ఇది ఒక సాధారణ రోజువారీ విందు పూర్తిగా కాల్చిన ఒక బాతు, కానీ సెలవు కోసం ఒక సగ్గుబియ్యము పక్షి సిద్ధం మరొక విషయం. వేడుక కేవలం మూలలో ఉన్నట్లయితే, క్యాబేజీతో నింపిన క్రింది డక్ రెసిపీల్లో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి.
డక్ సౌర్క్క్రాట్తో మరియు ఓవెన్లో ఆపిల్తో నింపబడి ఉంటుంది
పదార్థాలు:
- డక్ మృతదేహాన్ని - 1 శాతం. (సుమారు 1.5 కిలోలు);
- పుల్లని ఆపిల్ల - 2 ముక్కలు;
- సౌర్క్క్రాట్ - 230 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 70 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4-6 PC లు.
తయారీ
Preheat కొద్దిగా saucepan లో నూనె మరియు అది సౌర్క్క్రాట్ ఉంచారు, మరియు ఆపిల్ మరియు ఉల్లిపాయలు తో, అదే పరిమాణం ముక్కలుగా కట్. ఫిల్లింగ్ రసంను తెరిచినప్పుడు, సాస్పాన్లో వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉంచండి, సముద్రపు ఉప్పుతో దాతృత్వంగా అది సాగుతుంది మరియు అగ్ని నుండి తీసివేయండి - ఫిల్లింగ్ మూలకాల రుచులు ఇప్పటికే కలిసిపోతాయి. క్యాబేజీ మరియు ఆపిల్లతో డక్ మృతదేహాన్ని కుహరంతో పూరించండి, మరియు ఒక రంధ్రంతో ప్రవేశ ద్వారంని పరిష్కరించండి. ప్రతి ఇతర పక్షి యొక్క కాళ్ళను కనెక్ట్ చేయండి.
స్టఫ్డ్ డక్ యొక్క తయారీ 185 డిగ్రీల వద్ద 45 నిమిషాలు పడుతుంది, మరియు మరొక అర్ధ గంట 220 డిగ్రీల వద్ద.
పొయ్యి లో డక్ స్టఫ్డ్
ఇది మొత్తం పక్షి మొత్తం రొట్టెలుకాల్చు అవసరం లేదు, మేము తదుపరి రెసిపీ లో చేస్తాను, కేవలం ఒక డక్ లెగ్ లేదా రొమ్ము తో మొత్తం మృతదేహాన్ని స్థానంలో ప్రయత్నించండి.
పదార్థాలు:
- డక్ బ్రెస్ట్ - 640 g;
- పుల్లని క్యాబేజీ - 170 గ్రా;
- కొంచెం ప్రూనే;
- బేకన్ - 60 గ్రా;
- థైమ్, సముద్ర ఉప్పు - ఒక చిటికెడు.
తయారీ
ప్రూనే పీల్ మరియు వాటిని కట్. సౌర్క్క్రాట్తో ఎండిన పండ్లని చాప్ చేయండి. 4-6 నిమిషాలు - ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, బేకన్ యొక్క ముక్కలు వేసి, మరియు ప్రతిదీ గురించి ప్రతిదీ, క్యాబేజీ వేయించు కోసం greased వేసి ఉపయోగించండి. థైమ్ మరియు ఉప్పు తో చివరి సీజన్లో.
"బుక్స్" పద్ధతిలో డక్ రొమ్ములను కట్ చేసి, కట్ మీద కూరటానికి కట్ చేసి, రెండవ సగంతో కవర్ చేసి, పురిబెట్టుతో పురిగొల్పుతారు. కాల్చిన సగ్గుబియ్యము డక్ 180 డిగ్రీల 40 నిమిషాల విధి వద్ద తయారు చేయాలి.
పూర్తిగా పొయ్యి లో ఒక సగ్గుబియ్యము డక్ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- వెన్న - 35 గ్రా;
- ఎరుపు క్యాబేజీ (మీడియం సైజు) - 1 ముక్క;
- లవంగాలు - 5 మొగ్గలు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 ముక్కలు;
- ఎర్ర వైన్ వెనిగర్ - 45 ml;
- ప్రూనే - 7 PC లు.
- చక్కెర - 10 గ్రా;
- డక్ మృతదేహాన్ని - 1 శాతం. (సుమారు 2 కేజీలు).
తయారీ
180 డిగ్రీల పొయ్యిని తీసుకుని, వెన్నను కరిగించి, లవంగాలు మరియు లౌరెల్తో తరిగిన క్యాబేజీని కాపాడండి. సువాసన మిశ్రమాన్ని ప్రూనే ముక్కలుగా ఉంచాలి, అది చక్కెర మరియు టమాటోను కారామెలిజేస్ వరకు చల్లుకోవాలి. 45 నిమిషాలు క్యాబేజీ నింపి, కాల్చడంతో డక్ నింపండి.