మా సమయం లో డంప్లింగ్స్ సౌర్క్క్రాట్, చేప మరియు ఇతర పూరకాలతో తయారు చేస్తారు, కానీ మేము ఇంకా రెండు అత్యంత ప్రాచుర్యం క్లాసిక్ మాంసం వంటకాలను మీరు గుర్తు నిర్ణయించుకుంది.
హోమ్మేడ్ కుడుములు కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మాంసం - 0.3 కేజీ;
- బీఫ్ - 0.3 కేజీ;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 2 ఉల్లిపాయలు;
- పిండి - 0.45 కేజీ;
- నీటి 250 ml;
- ఉప్పు - 15 గ్రా;
- మిరియాలు.
తయారీ
మీ పాక పని యొక్క తుది ఫలితంగా ఇది నేరుగా ఆధారపడి ఉంటుంది, మాంసం చాలా scrupulously ఎంపిక చేయాలి. జాగ్రత్తగా మాంసం కడగడం, చిత్రం మరియు సిరలు తొలగించండి, గొడ్డు మాంసం కొవ్వు కూడా బాగా కట్, కానీ పందికొవ్వు ఉత్తమంగా మిగిలిపోయింది. ఆ తరువాత, మాంసం ముక్కలుగా ముక్కలు వేయాలి లేదా కొంచెం ఎక్కువ, మరియు ఉల్లిపాయ కొన్ని గచ్చులు. అప్పుడు మాంసం చేయడానికి మాంసం ఉపయోగించండి. పర్యవసానంగా, అది ఉప్పు మరియు మిరియాలు అవసరమవుతుంది, కానీ మాంసం డౌలో ఉంచే ముందు మాత్రమే. కూరటానికి చాలా కష్టంగా ఉంటే, అప్పుడు నీటిని ఉపయోగించేందుకు భయపడాల్సిన అవసరం లేదు, కాని అది అతిగా రాదు.
హోమ్మేడ్ డంప్లింగ్స్ కోసం క్లాసిక్ వంటకం నీటిలో ఉంది, పాలు కలిపి ఇతర వంటకాలు, ఇది క్లాసిక్ కాదు. నీరు మరియు ఉప్పుతో గుడ్డును మిళితం చేసి, బాగా కలపాలి, మరియు పర్వతంపై పిండిని పోయాలి, దానిలో బిలం తయారుచేయాలి, మీరు గుడ్డుతో నీళ్లు ఎంటర్ చేయాల్సి ఉంటుంది. సన్నని పిడికిలి ముక్కను ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, కొన్ని నిమిషాలు ఆకారం కోల్పోకపోతే, డౌ మంచిది, కానీ అదే సమయంలో డౌ చాలా నిటారుగా తయారుచేసే జాగ్రత్తతో ఉంటుంది.
2 mm ఒక మందం తో అది రోల్, కుడుములు కోసం ముక్కలు కట్ ఒక గాజు వర్తిస్తాయి. డౌ మీద మాంసంతో ఉంచండి, డింప్లింగ్ బ్లైండ్ చేసి, ఈ చర్యలను పునరావృతం చేయాలి. సెమీ తయారుచేసిన కుడుములు బాగా ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరులో ఉంచుతారు, మరియు ఆరోహణ తరువాత, ఉష్ణోగ్రతను తగ్గించి, 5-7 నిమిషాలు వేచి ఉండండి, వంట చేసే సమయం నేరుగా డంప్లింగ్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.
సైబీరియన్ కుడుములు యొక్క క్లాసిక్ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పంది మెడ - 0.4 కిలోలు;
- గొడ్డు మాంసం - 0,7 కిలోల;
- మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు - 70 గ్రా;
- గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 2 ఉల్లిపాయలు;
- పిండి - 0,75 కిలోలు;
- నీటి 250 ml;
- పార్స్లీ లేదా రేగుట - 1 బంచ్;
- ఉప్పు - 40 గ్రా;
- మిరియాలు.
తయారీ
పిండి పర్వతం పోయడం మరియు దానిలో ఖాళీ ఉంచడం తరువాత, ముందుగా చేరారు మరియు జాగ్రత్తగా మిశ్రమ నీరు, గుడ్లు మరియు