మాంసం, పండు, లీక్స్: వివిధ రకాల పూరకాలతో సన్నగా చుట్టిన పఫ్ పేస్ట్రీ నుండి ఒక నిజమైన బల్గేరియన్ బ్యానటిస్ . కానీ అత్యంత ప్రజాదరణ, బహుశా, కాటేజ్ చీజ్ మరియు చీజ్ తో బల్గేరియన్ banitsa కోసం రెసిపీ ఉంది. మేము కాటేజ్ చీజ్ మరియు చీజ్ తో అర్మేనియన్ లావాష్ నుండి "సోమరితనం" నిషేధం, అని పిలవబడే అందిస్తున్నాయి. ఇది, కోర్సు యొక్క, బల్గేరియన్ వంటకం యొక్క నేపథ్యంపై వైవిధ్యం ఉంటుంది, కానీ ఒక ప్రయోగంగా ఉండటానికి ఒక స్థలం కూడా ఉంది.
బానిజాజా బల్గేరియన్
పదార్థాలు:
- lavash అర్మేనియన్ - 3 ముక్కలు;
- గుడ్లు - 3-4 ముక్కలు;
- మాట్సోని, కెఫిర్ లేదా సహజ పెరుగు - 250 మి.లీ;
- వెన్న - 100-150 గ్రా;
- కాటేజ్ చీజ్ - 350 గ్రా;
- జున్ను - 350 గ్రా;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ మరియు మెంతులు.
తయారీ
కాటేజ్ చీజ్ మరియు చీజ్ మిక్స్, మీరు పిండి మూలికలు జోడించవచ్చు. విడిగా గుడ్లు మరియు పెరుగు కలపాలి. ఒక లావాష్ మీ రూపం కంటే 2.5 రెట్లు పెద్దది కనుక, ఇతర లావాష్ సరిగ్గా పరిమాణం తగ్గించబడుతుంది. మేము స్క్రాప్లను తొలగించము. అప్పుడు వెన్న కరుగుతాయి. ఆకారంతో వాటిని తేలికగా చేసి, పెద్ద పిటా రొట్టెని ఉంచండి, తద్వారా అంచులు ఆకారం దాటి పోతాయి. పెరుగు మరియు గుడ్డు, నింపి యొక్క టాప్ స్ప్రెడ్ భాగంగా మరియు ద్రవ వెన్న తో పోయాలి తో lavash ద్రవపదార్థం. కాబట్టి మేము లావాష్, కూరటానికి మరియు నీరు త్రాగుట ప్రత్యామ్నాయ కొనసాగుతుంది. మేము ప్రత్యేకమైన పొరగా స్క్రాప్లను కూడా చేర్చాము. చివరకు, అచ్చు యొక్క అంచుల మీద వేలాడుతున్న పిటా బ్రెడ్ను మూసి, పెరుగు మరియు గుడ్డుతో పైన పోయాలి. 170 డిగ్రీల వరకు పొయ్యిని వేడి చేసి, ఆకారం ఏర్పాటు చేయండి. బంగారు గోధుమ వరకు రొట్టెలుకాల్చు.
మల్టీవెర్కాలోని పిటా రొట్టె నుండి బానిత్సా
పదార్థాలు:
- మిల్క్;
- వెనిలిన్;
- చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ గుడ్డు - 5 PC లు.
- కాటేజ్ చీజ్ - 0,5 కిలోల;
- lavash - 3 ముక్కలు;
- సోర్ క్రీం - 1 స్టంప్.
తయారీ
కాటేజ్ చీజ్ మరియు 2 గుడ్లు కలపండి, చక్కెర, వనిల్లా మరియు పాలు జోడించండి, మిశ్రమాన్ని మందపాటి సోర్ క్రీం యొక్క నిలకడకు తీసుకువస్తుంది. మేము కూరటానికి కాటేజ్ చీజ్ తో lavash ఆకు పోయాలి మరియు రోల్ ఆఫ్, మేము ఖచ్చితంగా అదే పిటా రొట్టె యొక్క మిగిలిన తో. ఈ విధంగా మడవబడుతుంది, పిటా రొట్టె నత్త రూపంలో మల్టివర్క్వా బౌల్ లోకి పోస్తారు మరియు 3 గుడ్లుతో పుల్లని క్రీమ్ను పోస్తారు. మేము 60 నిమిషాలు "బేకింగ్" మోడ్లో కాల్చాము.
చీజ్ తో బనిటజా
పదార్థాలు:
- అర్మేనియన్ లావాష్ - 3 ముక్కలు;
- కాటేజ్ చీజ్ - 0,5 కిలోల;
- బ్రైంజా - 0, 5 కిలోల;
- గుడ్లు - 6 PC లు.
- సోర్ క్రీం - 200 గ్రా;
- ఉప్పు;
- పచ్చదనం యొక్క ఒక సమూహం (ఐచ్ఛికం);
- కందెన పిటా బ్రెడ్ కోసం వెన్న.
తయారీ
ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద బ్రైంజా మూడు, ఒక చీలిక తో చీజ్ పెరుగు, 3 గుడ్లు, పూర్తిగా కలపాలి. మీరు గ్రీన్స్ విడదీసి ముక్కలు చేయు చేయవచ్చు. వెన్న తో లావాష్ షీట్ గ్రీజు, మేము అది stuffing చాలు, మేము ఒక విస్తృత అంచున రోల్ వెళ్లండి అది ఒక సన్నని పొర. రూపం వెన్న తో సరళత ఉంది, మేము పిటా రొట్టె యొక్క రోల్స్ (నత్తలు రూపంలో) అది రోల్స్ ఉంచారు. మేము 3 గుడ్లు మరియు సోర్ క్రీంను ఓడించి రోల్స్తో ఈ మిశ్రమాన్ని నింపండి. 170 - 180 డిగ్రీల వేడి పొయ్యి, రూపం చాలు, ఒక గంజాయి బంగారు క్రస్ట్ వరకు 40 నిమిషాల రొట్టెలుకాల్చు.