ఈ రోజు మనం ఇంటిలో ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన రై-గోధుమ రొట్టె రొట్టెలుకాల్చు ఎలా చెప్తాము. మీరు కోసం, పులియబెట్టడం లో ఒక రొట్టె maker మరియు కస్టర్డ్ మాల్ట్ తో పొయ్యి లో ఉత్పత్తి తయారు ఎంపిక.
రొట్టె-గోధుమ రొట్టె రొట్టె తయారీలో - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిండి, sifted రై - 485 గ్రా;
- గోధుమ పిండి పిండి - 225 గ్రా;
- నీరు 510 ml;
- కూరగాయల నూనె వాసనలేని - 60 ml;
- చక్కెర - 70 గ్రా;
- టేబుల్ ఉప్పు - 25 గ్రా;
- రొట్టె కోసం పులియబెట్టడం - 220 గ్రా;
- జీలకర్ర లేదా బఠానీ కొత్తిమీర (ఐచ్ఛిక) ధాన్యాలు - రుచి చూసుకోవాలి.
తయారీ
రైస్-గోధుమ రొట్టె పిండిపదార్ధాలపై సంప్రదాయ రొట్టె కంటే రెట్టింపుగా ఉపయోగపడుతుంది, ఎందుకంటే రైన్ బేస్ యొక్క ప్రయోజనం ఈస్ట్ లో ఈస్ట్ లేకపోవడంతో సంపూరకమవుతుంది. కానీ రొట్టె ప్రూఫింగ్ మరియు బేకింగ్ కోసం సమయం క్లాసిక్ ఈస్ట్ నుండి కొంతవరకు భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి రొట్టె maker వ్యక్తిగతంగా కార్యక్రమం ఉండాలి.
ప్రారంభంలో, మేము ఒక పాత్రలో ఉప్పు వేసి, నీటిలో, కూరగాయల నూనెలో వాసన లేకుండా పోయాలి, అప్పుడు అన్ని పొడి పదార్ధాలను, ఉప్పు, పంచదార, కొత్తిమీర మరియు జీలకర్రాలను చేర్చండి, మరియు వరి మొక్క మరియు గోధుమ పిండిని కలుపుతాము. 15 నిమిషాల సమయం, లిఫ్టింగ్ సమయం - బేకింగ్ కోసం 4,5 గంటలు మరియు సమయం - 1,5 గంటల - ఇప్పుడు మెత్తగా మోడ్ లో పరికరం సర్దుబాటు. వంట పూర్తయిన తర్వాత పరికర సంకేతం తర్వాత, రొట్టె తయారీదారు మరియు దాని కంటైనర్ నుండి రొట్టెని తొలగించి టవల్ కింద చల్లబరచాలి.
ఓవెన్లో కాల్చిన వరి-గోధుమ రొట్టె
పదార్థాలు:
- పిండి, sifted రై - 320 గ్రా;
- గోధుమ పిండి పిండి - 220 గ్రా;
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీరు - 345 ml;
- నీరు మరిగే - 80 ml;
- డార్క్ మాల్ట్ - 40 గ్రా;
- తేనె - 75 గ్రా;
- టేబుల్ ఉప్పు - 15 గ్రా;
- పొడి ఈస్ట్ - 1,5 స్పూన్.
తయారీ
పిండి మెత్తగా, మీరు ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ లేదా రొట్టె maker ఉపయోగించవచ్చు, లేదా మీరు మానవీయంగా సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మేము sifted గోధుమ మరియు రై పిండి కలపాలి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీరు నింపి, అది కలపాలి, ముఖ్యంగా ఉత్సాహంగా లేదు, మరియు కొంతకాలం చిత్రం కింద వదిలి. వెంటనే మాల్ట్ తీసుకోండి. ఒక గిన్నె లోకి పోయాలి, మరిగే నీటి పోయాలి,
నీటితో పిండి వరకు మాల్ట్ టీ ఆకులు, తేనె, టేబుల్ ఉప్పు మరియు ఈస్ట్ పొడి మరియు జాగ్రత్తగా కలపాలి. మేము ఒక కణజాల కట్ తో రెడీమేడ్ పరీక్ష తో నౌకను కవర్ మరియు ఒక గంట ప్రూఫింగ్ కోసం వదిలి. ఇప్పుడు, పిండిచేసిన పోరస్ ద్రవ్యరాశి యొక్క ఒక బిట్ పిండి-ధూళి పెట్టిన టేబుల్పైకి వస్తుంది, మేము దానిని ఆకారంలో ఉంచి, ఉత్పత్తిని కాల్చబడిన ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి. వాల్యూమ్ రెట్టింపు అయ్యాక వరకు, మేము పన్నెండు నిమిషాలు 240 డిగ్రీల వరకు పొయ్యిని పొయ్యికి పంపించి, ఆపై ఉష్ణోగ్రత నియమాన్ని 200 డిగ్రీల వరకు మరియు మరొక యాభై నిమిషాల రొట్టె రొట్టెలో ఉంచుతాము.