విలాసవంతమైన మరియు అవాస్తవిక రొట్టె యొక్క ప్రధాన భాగం ఈస్ట్ అయినప్పటికీ, మీరు వాటిని లేకుండా బేకరీ కళ యొక్క ఏ వంటకాలను పునరావృతం చేయవచ్చు. ఎలా? క్రింద చదవండి.
ఈస్ట్ లేకుండా ఇంట్లో రై బ్రెడ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- రై పిండి - 1,2-1,3 కేజీ;
- గోధుమ పిండి - 130 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 3-4 స్టంప్. స్పూన్లు;
- తేనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- నీరు.
తయారీ
రెసిపీ సులభం, కానీ చాలా కాలం పడుతుంది. ఒక enameled కంటైనర్ లో, రై పిండి యొక్క 100 గ్రా పోయాలి మరియు వెచ్చని నీటి 100 గ్రా పోయాలి. కదిలించు, ఒక రుమాలు అన్ని కవర్ మరియు ఒక రోజు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. ఒక రోజులో మేము మిశ్రమాన్ని పిండి మరియు నీటితో పోల్చాము, మళ్లీ మేము ఒక రోజు కోసం ప్రతిదీ వదిలి.
మరుసటి రోజు మేము మళ్లీ విధానాన్ని పునరావృతం చేస్తాము. నాల్గవ రోజు, డౌ లోకి వెచ్చని నీటి 500 ml పోయాలి మరియు పిండి సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వం డౌ చేయడానికి చాలా పిండి పోయాలి. ఉదయం వరకు వెచ్చగా ఉంచుతాము, కవర్ చేయడానికి మర్చిపోకుండా కాదు.
ఇప్పుడు రెడీమేడ్ చెంచా యొక్క 2/3 ఒక డౌ-మిక్సింగ్ గిన్నె లోకి పోస్తారు, మరియు మిగిలిన మళ్ళీ అదే అనుగుణ్యత (మేము మిగిలిన పిండి నుండి మరొక భాగం సిద్ధం) పిండి మరియు నీరు 100 గ్రా అనుబంధం ఉంది.
మిక్సింగ్ కోసం పిండి లో, తేనె మరియు కూరగాయల నూనె జోడించడానికి, కదిలించు మరియు రై పిండి పోయాలి. వెంటనే డౌ నిటారుగా అవుతుంది - మేము డౌ కర్ర ఉండదు వరకు మేము మా చేతులతో అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ప్రారంభమవుతుంది. చివరికి, మేము గోధుమ పిండితో డౌను వేసి, ఒక గిన్నెలోకి రూపొందిస్తాము. పిండి యొక్క బంతిని ఒక రుమాలు తో కప్పబడి 2-3 గంటల పాటు వెళ్లిపోతారు. సమయం ముగింపులో, పిండిని ఒక గ్రీజు రూపంలోకి పంపి, మరో 40 నిముషాలు మరియు 220 డిగ్రీల వద్ద 40-450 నిమిషాలు కాల్చండి. అన్ని రై బ్రెడ్ సిద్ధంగా ఉంది!
మీరు ఈస్ట్ లేకుండా తెలుపు రొట్టె కాల్చడం చేయాలనుకుంటే, అప్పుడు కూడా ఈ రెసిపీని ఉపయోగించుకోండి, కానీ రై పిండి బదులుగా మాత్రమే గోధుమ రొట్టె, లేదా వితంతువులు 50/50 యొక్క మిశ్రమం.
ఈస్ట్ లేకుండా బేకింగ్ రొట్టె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వోట్ రేకులు - 1 అంశం;
- గోధుమ పిండి - 1 అంశం;
- తేనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- డౌ కోసం బేకింగ్ పౌడర్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - ఒక చిటికెడు;
- పాలు - 250 ml;
- కూరగాయల నూనె.
తయారీ
వోట్ రేకులు పిండిలోకి ఒక కాఫీ గ్రైండర్తో మెరుస్తాయి. వేయించిన గోధుమ పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్తో వోట్ పిండి కలపాలి. ఉప్పు కలపండి. గిన్నె లో, పాలు వేడి మరియు వెన్న మరియు తేనె తో కలపాలి. పొడి పదార్ధాలతో ఫలితంగా పాలు మిశ్రమాన్ని పూరించండి మరియు డౌ మెత్తగా పిండి వేయాలి. వెంటనే డౌ sticky ఉండదు ఉండదు - 230 డిగ్రీల వద్ద 20-25 నిమిషాలు ఒక greased రూపం మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో అది చాలు.