షాంగి, షణేష్కి - ఉత్తరాన రష్యా తియ్యగా తియ్యని రొట్టెలు, చీజ్కేస్ వంటి కూరటానికి ఒక రౌండ్ పైస్. "షాంగా" అనే పేరు, ఫిన్నో-ఉగ్రిక మూలం, రెసిపీ యొక్క సాధారణ ఆలోచన ఎక్కువగా ఉంది. రష్యన్ జనాభా తూర్పు వైపుకు తరలివచ్చిన శాంకి ఓవెన్ యొక్క సంప్రదాయాలు, తటార్స్ మరియు బాష్కిర్స్ చేత అరువు తీసుకోబడ్డాయి. ప్రస్తుతం, షారెగ్ బేకింగ్ కరేలియా నుండి ది ఓబ్ వరకు చురుకుగా పాటించబడుతోంది. యూరల్స్లో ట్రాన్స్-యురేల్స్ మరియు వెస్ట్రన్ సైబీరియా మధ్య మధ్య యురేల్స్లో ముఖ్యంగా ప్రముఖ షాన్జీ. షాంఘి యొక్క పరిమాణం సుమారు 12 నుండి 30 సెం.మీ. సెం.మీ.గా ఉంటుంది, తద్వారా తాజా లేదా ఈస్ట్ డౌ, గోధుమ, కానీ రై పిండి, అలాగే తింటే జంతువుల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది.
ఒక నింపి గుజ్జు బంగాళదుంపలు, వండిన బఠానీలు, వెన్న తో రుచి వివిధ తృణధాన్యాలు ఉపయోగించవచ్చు, వివిధ సంక్లిష్ట సమ్మేళనం పూరకాలు, ఉదాహరణకు గంజి, పుట్టగొడుగులను మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉడికించిన గుడ్లు నుండి, మరియు, కోర్సు యొక్క, మాంసం నుండి కూరటానికి.
షనేజ్ సిద్ధం చేయటం కష్టమేమీ కాదు, కానీ పాక ఆలోచన నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతుంది, కొన్నిసార్లు, సరళీకరణతో సహా, "సోమరితనం" షనేష్కాస్ కోసం వంటకాలను కూడా పిలుస్తారు.
మీరు మాంసంతో "సోమరితనం" షనేజ్కిని ఎలా ఉడికించగలరో చెప్పండి.
Shaneshki కోసం ఒక మాంసం నింపి సిద్ధం, అది ఒక మార్గం లేదా మరొక లో మాంసం రుబ్బు అవసరం: సంగీతం వెర్షన్ లో - మానవీయంగా, లేదా మాంసం గ్రైండర్ సహాయంతో.
తాజా రసం డౌ - రెసిపీ నుండి మాంసంతో "లేజీ" షనేజ్కి
పదార్థాలు:
- మాంసం ముక్కలు పంది మాంసం లేదా పంది మాంసం-మటన్ - సుమారు 500 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
పరీక్ష కోసం:
- రై పిండి - సుమారు 1 కప్పు;
- గోధుమ పిండి - సుమారు 1 కప్పు;
- పాలు - 1 గాజు;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- చికెన్ గుడ్డు - 1-2 PC లు.
- కొవ్వు జంతు విలోమ (ఉత్తమ గూస్ లేదా పంది) - 2-5 స్టంప్. స్పూన్లు.
తయారీ
మిళితం లేదా బ్లెండర్ సహాయంతో మాంసం లేదా విడిగా ఉల్లిపాయలను కలుపుతాను. కొంచం prisalivayem గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో ముక్కలు మరియు రుచికోసం, మీరు మీ రుచి కొన్ని ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించవచ్చు. మీరు నింపి కొద్దిగా మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్ జోడించవచ్చు - ఈ గొప్పగా నింపి యొక్క ఉపయోగం పెరుగుతుంది మరియు మరింత ఆసక్తికరంగా shaneg యొక్క రుచి చేస్తుంది. మంచి అమరిక కోసం మేము ఫోర్క్మేట్ కు గుడ్డిని చేర్చాము. కూరటానికి కొంత నీరు పల్చగా మారితే, పిండి లేదా పిండితో అనుగుణంగా సరిదిద్దండి.
పాలు మరియు గుడ్డు మీద sifted వరి మొక్క మరియు గోధుమ పిండి నుండి తాజా పిండి కలపండి. ఒక ఉప్పు చిటికెడు మరియు కరిగించిన, కానీ వేడి కొవ్వు జోడించండి.
మేము ఒక దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారానికి డౌ రోల్ మరియు ఒక సన్నని, పొరతో నింపి వ్యాపించి, పొర ఉపరితలం మీద సమానంగా పంపిణీ చేసి, ఒక అంచుని కేవలం వదులుగా ఉంచడం. 1-1.5 సెంటీమీటర్ల పొడవు, ఒక కత్తితో, కత్తితో కట్ చేసి, దానిని అంతర్గత నిర్మాణం యొక్క ఒక మురికి సంస్థతో రౌండ్ ప్రొడక్ట్స్ పొందండి. మేము ఒక greased బేకింగ్ షీట్ న Shanezhki వ్యాప్తి (ఇది బేకింగ్ కాగితం తో మొదటి వేయడానికి ఉత్తమం). 35-45 నిమిషాలు ఓవెన్లో రొట్టెలుకాల్చు, వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత సుమారుగా 200 ° C ఉంటుంది. పూర్తి చేయబడిన షనేజ్కి బ్రష్ గుడ్డు పచ్చసొన లేదా పచ్చసొన లేదా ద్రవ వెన్నతో సరళత పొందవచ్చు. ఒక పులియని డౌ నుండి షుంగీ ఒక పొయ్యి కన్నా మంచిది, తరువాతి కొన్ని గంటల్లో వారు తినేలా చేయాలి. మీరు టీ, క్వాస్, సోర్-పాలు పానీయాలతో షాంగిని సేవించవచ్చు.
మరొక సంస్కరణలో, మీరు రసం మరియు గోధుమ పిండితో ఈస్ట్ డౌ నుండి మాంసంతో "సోమరితనం" షనేజ్కి సిద్ధం చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయలతో మాంసంతో తయారు చేసిన నింపి (పైన చూడండి).
రై మరియు గోధుమ పిండి నుండి shanishki కోసం ఒక ఈస్ట్ డౌ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- వరి మొక్క పిండి - 1 గాజు;
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు;
- పాలు లేదా నీరు - 1 గాజు;
- పొడి ఈస్ట్ - 1 సంచి (లేదా తాజా నొక్కి - 3 రెట్లు ఎక్కువ);
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
వెచ్చని పాలు + 2 టేబుల్ స్పూన్లు: చెంచా కలపండి. పిండి + చక్కెర మరియు ఈస్ట్ యొక్క స్పూన్లు. 20 నిమిషాలు sifted పిండి జోడించడానికి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు తర్వాత, ఒక వెచ్చని స్థానంలో opar ఉంచండి. మేము వేడిని పిండిలో ఉంచుతాము, అది వస్తాయి, మేము దాన్ని రెట్టింపు చేసి ఆచరణలో పెట్టుతాము. చక్రం రిపీట్ మరియు అప్పుడు మీరు సాధారణ, కూడా సోమరితనం అయితే, Shanezhki చెక్కడం చేయవచ్చు.