మేము మీరు నిజమైన క్రిమియన్ వంటకాల కోసం వంట చెర్రీస్ల యొక్క వైవిధ్యాలను అందిస్తున్నాము. సరళమైన సిఫారసులను అనుసరించి, మీరు మళ్ళీ దక్షిణ డిష్ యొక్క మర్చిపోలేని రుచి ఆనందించండి చేయవచ్చు.
మాంసంతో పఫ్ పేస్ట్రీ తయారుచేసిన క్రిమియన్ చెవిరెక్స్ - కుడి వంటకం
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- నీరు - 180 ml;
- గుడ్డు పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 5 గ్రా;
- పిండి - 480 గ్రా;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె - 75 ml;
- కాల్చిన చెబురెక్స్ కోసం కూరగాయల శుద్ధి నూనె;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ముక్కలు మాంసం - 700 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 75 ml;
- ఉల్లిపాయ - 225 గ్రా;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచి చూసే;
- ఉప్పు - రుచి.
తయారీ
గుడ్డు పచ్చసొన గ్లాస్ లో ఉంచాము, మేము ఒక ఫోర్క్ తో బ్రేక్ చేస్తాము మరియు పూర్తి గాజు నుండి మూడు త్రైమాసాల వరకూ నీరు కలుపుతాము. అప్పుడు మేము ఉప్పు మరియు మిక్స్ త్రో. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని ఒక గిన్నెలో sifted పిండి మరియు మిక్స్తో పోయాలి. పెద్ద పిండి రేకులు ఉండాలి. అప్పుడు క్రమంగా కూరగాయల నూనె వేసి పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అవసరమైతే, డౌ చాలా నిటారుగా మారినట్లయితే, కొంచెం నీటితో కలిపి మళ్లీ కలపాలి. ఒక చిత్రంతో పిండి బండిల్ను చుట్టడం తరువాత, దానిని నలభై నిమిషాల పాటు ఉంచండి.
ఈ కత్తిరింపు వల్ల, డౌ పొరలలో ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇది తుది ఫలితంను అనుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు మా చెబురెక్స్ ఒక మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ తో ప్రసారం అవుతుంది.
ప్రత్యేక గిన్నెలో, ముక్కలుగా వేయించిన మాంసంతో కలుపుతారు, ఉడకబెట్టిన ఉల్లిపాయలతో మిళితం చేయండి, ఉడకబెట్టి లేదా నీటితో పోయాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మరియు మిక్స్తో రుచి చూద్దాం.
పిండిని సమాన భాగాలుగా కట్ చేసి, రోలింగ్ పిన్తో చుట్టండి. మధ్యలో మనం కూరటానికి మాంసం వేసి, చెబురెక్స్ ను ఏర్పరుచుకుంటూ, రోలింగ్ పిన్తో అంచులు కొద్దిగా చుట్టడంతో, వారు వేయించే సమయంలో చెల్లాచెదరని, రసంను బయట పెట్టకండి.
రెండు వైపులా కూరగాయల నూనెను తగినంత మొత్తంలో చెర్రెరెక్లు వేసి, అదనపు కొవ్వును వదిలించుకోవడానికి ఒక రుచి మీద తీసుకుంటారు.
చీజ్ తో క్రిమియన్ chebureks కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- నీటి 250 ml;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - రుచి;
- గోధుమ పిండి - 640 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 35 ml;
- వోడ్కా - 35 ml;
- కూరగాయల శుద్ధి నూనె;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- కఠినమైన చీజ్ - 120 గ్రా;
- జున్ను సులుగుని , ఊరగాయ - 320 గ్రా.
తయారీ
నీటిలో మేము ఉప్పు, కూరగాయల నూనె వేసి దానిని వేసి వేయాలి. అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించు, సజాతీయ పిండి వరకు అవసరమైన పిండి మరియు మిక్స్ పోయాలి. ఇప్పుడు వోడ్కా మరియు గుడ్డు వేసి మళ్లీ కలపాలి. మేము పిండి మిగిలిన పోయాలి మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. అవసరమైతే, కొంచెం పిండి పోయాలి.
సమయం ముగిసిన తరువాత, డౌ మళ్ళీ kneaded మరియు మేము chebureks ఏర్పడటానికి కొనసాగండి. మొత్తం కోమా నుండి కొద్దిగా డౌ కట్ మరియు ఒక మందపాటి పొర కంటే అది ఒక మిల్లిమీటర్ మందపాటి కాదు రోల్. ఒక వైపు, మేము నింపి ఒక tablespoon చాలు, రెండవ వైపు కవర్ మరియు మీ వేళ్లు తో అంచులు నొక్కండి. అప్పుడు మేము మళ్ళీ వాటిని బలపరిచే, చీలిక యొక్క prongs తో, మరియు వేడి నూనె లో cheburek ఉంచండి. రెండు వైపుల నుండి వేయించిన తరువాత, అది ఒక ప్లేట్ మీద వ్యాప్తి చేసి, ఒక కాగితపు టవల్ తో అదనపు కొవ్వును నాని పోవు.