పురాణ డెజర్ట్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" యొక్క రుచి చిన్నతనం నుండి మాకు తెలిసిన ఉంది. ఇప్పుడు మాత్రమే వాణిజ్య నెట్వర్క్ లో గూడీస్ ఒక ప్రామాణికమైన వేరియంట్ కనుగొనేందుకు కష్టం. మరియు మీరు ఇంకా మీ ఇష్టమైన రుచిని ఆస్వాదించాలని మరియు మీ జ్ఞాపకాలను రిఫ్రెష్ చేయాలనుకుంటే, దిగువ వంటకాలను ఉపయోగించి ఇంటిలో భోజనానికి చేయండి. వాటిని మేము ఒక కేక్ రూపంలో ఒక భోజనానికి సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి మరియు మేము స్వీట్లు "బర్డ్ పాలు" యొక్క వైవిధ్యం అందిస్తాము.
డెసెర్ట్ "బర్డ్ యొక్క పాలు" - జెలాటిన్ తో సౌఫిల్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
కేక్ కోసం:
- గోధుమ పిండి - 155 గ్రా;
- వెన్న - 110 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 110 గ్రా;
- ఒక కోడి గుడ్డు;
- వనిలిన్ యొక్క చిటికెడు;
ఒక సౌఫిల్ కోసం:
- రెండు గుడ్ల ప్రోటీన్లు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 310 గ్రా;
- వెన్న - 185 గ్రా;
- ఘనీభవించిన పాలు - 110 గ్రా;
- శుద్ధి చేసిన నీరు - 145 ml;
- జెలటిన్ - 25 గ్రా;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ సగం ఒక teaspoon;
- వనిలిన్ యొక్క చిటికెడు;
గ్లేజ్ కోసం:
- చాక్లెట్ బార్;
- క్రీమ్ - 100 ml.
తయారీ
మొదటి మేము ఒక ఇష్టమైన డెజర్ట్ కోసం కేకులు సిద్ధం. బాగా ఒక వెచ్చని స్థానంలో వెన్న లో కొద్దిగా మెత్తగా ఒక చెక్క గరిటెలాంటి లేదా చక్కగా మిక్సర్ తో పరాజయం మరియు ఏకరీతి వరకు మిక్స్ మరియు వనిలిన్ మిశ్రమ పరిచయం. ఇప్పుడు చిన్న భాగాలలో పిండి కలపండి మరియు డౌ నుండి రెండు కేకులను రొట్టెలు వేయాలి. పొయ్యి యొక్క ఉష్ణోగ్రత రెండు వందల మరియు ఇరవై డిగ్రీల వద్ద ఉండాలి. ప్రతి కేక్ మీద పన్నెండు నుండి పదిహేను నిమిషాలు పడుతుంది.
కేకులు కాల్చి చల్లగా ఉంటాయి, సౌఫిల్ సిద్ధం. మేము నీటిలో జెలటిన్ను నాని పోసి, గది పరిస్థితుల్లో అరగంట కొరకు వదిలివేస్తాము. ఘనీభవించిన పాలు మరియు వెన్న ఒక గిన్నెలో మిళితం మరియు మెత్తటి వరకు ఒక మిక్సర్తో కుట్టినవి. నీరు తో చక్కెర ఇసుక గందరగోళాన్ని, అగ్ని, ఐదు నిమిషాలు వేసి ఉంచుతారు. సిట్రిక్ ఆమ్లం మరియు వనిలిన్ యొక్క స్ఫటికాలను జతచేసినప్పుడు వెంటనే మిక్సర్ను ప్రోటీన్లను దట్టమైన నురుగులోకి మార్చండి. మిక్సర్ యొక్క పని కొనసాగింపు, వేడి చక్కెర సిరప్ యొక్క సన్నని ప్రవాహాన్ని పోగొట్టండి, జెలటిన్ కరిగించి వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు నుండి తయారు చేసిన క్రీమ్ జోడించండి. మేము తక్కువ వేగం మిక్సర్ వద్ద మిశ్రమం యొక్క ఏకరీతి నిర్మాణం సాధించడానికి.
మేము స్ప్లిట్ ఫామ్ అడుగున ఒక కేక్ వేసి, సౌఫ్ కోసం సగం మిశ్రమాన్ని పోయాలి. అగ్ర స్థానంలో ఉన్న రెండవ కేక్, మిగిలిన మిశ్రమాన్ని పూరించండి మరియు పూర్తి గట్టిపడే కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో అనేక గంటలు డిజర్ట్ కలిగి ఉంటుంది.
ఇప్పుడు నీటి స్నానం మీద చాక్లెట్ బార్ కరుగుతాయి, ఫలితంగా ద్రవ చాక్లెట్ లోకి క్రీమ్ కలపాలి మరియు అచ్చు నుండి విడుదల, భోజనానికి పైగా ఐసింగ్ వర్తిస్తాయి. ఆ తరువాత రిఫ్రిజిరేటర్లో మరో ఏడు గంటలు ఉండటానికి డెజర్ట్ ఇవ్వండి మరియు ప్రయత్నించవచ్చు.
కాండీ జెల్లీ "బర్డ్ యొక్క పాలు" - ఒక సాధారణ రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మూడు కోడి గుడ్ల ప్రోటీన్లు;
- సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క చిటికెడు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర యొక్క అసంపూర్ణ గాజు;
- వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు 150 గ్రాములు;
- జెలాటైన్ - 20 g;
- కృష్ణ చాక్లెట్ రెండు పలకలు.
తయారీ
తీపి తయారీకి, ప్యాకేజీపై సిఫారసుల ప్రకారం నీటిలో జెల్టిన్ను నానబెడతారు మరియు మేము ఒక మిక్సర్తో ప్రోటీన్లు కొట్టడం ప్రారంభించండి. అదే సమయంలో, మేము సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క చిటికెడును క్రమంగా పగులగొట్టేటట్టు చేస్తాము. విడిగా వెన్న కూడా బీట్, మరియు
తదుపరి దశలో, మేము ప్రోటీన్ ద్రవ్యరాశిలో శీతల జిలాటిన్ను పరిచయం చేస్తూ, నిరంతరంగా కొరడాతో, వెన్న మరియు ఘనీకృత పాలు నుండి మేము క్రీమ్ను కూడా చేర్చాము. ఇప్పుడు మనం సేకరించిన మాస్ అచ్చులలోకి వ్యాపించి రిఫ్రిజిరేటర్లో స్తంభింపచేయనివ్వండి.
ఒక నీటి స్నానం లేదా ఒక మైక్రోవేవ్ లో చాక్లెట్ను కరుగుతాయి మరియు కొద్దిగా కొంచెం చల్లగా ఉంచండి. ఇప్పుడు ప్రత్యామ్నాయంగా మేము చాక్లెట్ మాస్ ఘనీభవించిన క్యాండీలు లోకి ముంచు మరియు పటిష్టం చేయడానికి రేకు షీట్ వాటిని వేస్తాయి.