మాంసం యొక్క రుచి, అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు దాన్ని భర్తీ చేయటానికి ఎంచుకున్న ఆ సంకలితాలచే నిర్ణయిస్తారు, అందువల్ల మెరీనాడే ఎంపికను తెలివిగా చేరుకోవాలి, మీ స్వంత రుచి ప్రాధాన్యతలను మాత్రమే కాకుండా, మీరు ఊరవేసిన మాంసం రకం కూడా పరిగణించాలి. క్రింద మేము ఓవెన్లో బేకింగ్ కోసం మాంసం marinate ఎలా మాట్లాడతాను.
పొయ్యి లో పంది మాంసం కోసం Marinade: పంది
కొబ్బరి వంటి పంది మాంసం విస్తృతమైన వివిధ సంకలనాలతో కలిపి ఉంటుంది. మీరు చక్కెర గ్లేజ్ యొక్క వార్నిష్ క్రస్ట్ లో రుచి మరియు మాంసం రుచి లో రిచ్ పొందుటకు కోరుకుంటే, అప్పుడు క్రింద అందించిన వంట సాంకేతిక అనుసరించండి.
పదార్థాలు:
- బౌర్బాన్ - 55 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - 10 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 10 గ్రా;
- గోధుమ చక్కెర - 5 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 20 ml;
- ఒక నక్షత్రం;
- వెల్లుల్లి ఒక లవంగం.
తయారీ
చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు మొదటి ఐదు పదార్ధాలను కలపండి. ఉప్పు ఒక చిటికెడు తో వెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం. ఫలితంగా పేస్ట్ మిశ్రమం మిశ్రమానికి జోడించబడుతుంది. మాంసంతో ఒక మాంసకంలో ఒక ఎంచుకున్న ముక్క మాంసంతో ముంచండి. రాత్రి తరువాత, ఓవెన్లో వంట పందిని ప్రారంభించండి.
పొయ్యి లో మాంసం కోసం Marinade: గొడ్డు మాంసం
గొడ్డు మాంసం సరిగా వండినప్పుడు, సరిగ్గా వండినప్పుడు, అందుచేత, మాంసైడ్ లో రుచితో అది అతిగా ఉండకూడదు, కాని మాంసం "వెలిగించు" అతి తక్కువ రుచితో వదిలివేయండి.
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 8 పళ్ళు;
- పరిమళించే వినెగర్ - 45 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml.
తయారీ
ఒక ఉప్పులో మూడు టీస్పూన్ల ఉప్పును ఒక స్తూపంలో పోయండి మరియు ఒక పేస్ట్ లో వెల్లుల్లి పళ్ళతో వాటిని రుద్దుతారు. తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు వేసి, పరిపక్వ వినెగార్ మరియు వెన్నతో కలిపిన మిశ్రమాన్ని విలీనం చేయండి. సిద్ధంగా ఉన్న మిశ్రమాన్ని లో మాంసంను ముంచెత్తండి మరియు అరగంట కొరకు గంటకు వదిలివేయండి. ముక్క యొక్క పరిమాణం ఆధారంగా పొయ్యి లో marinade కింద మాంసం సిద్ధం.
కివిలో ఒక ఓవెన్లో బేకింగ్ చేసే ముందు మాంసంతో ఎలా మాంసాన్ని పొందడం?
ఒక న్యూజిలాండ్ ఓవెన్లో బేకింగ్ చేసే ముందు మాంసం కోసం మెరినాడే కండర ఫైబర్లను మృదువైనదిగా చేస్తుంది. గొడ్డు మాంసం యొక్క ఒక జ్యుసి ముక్క పొందడానికి కావలసిన వారికి, మేము క్రింది వంటకం ఉపయోగించి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
పదార్థాలు:
- కివి పండు - 4 PC లు.
- ఒక సున్నం యొక్క రసం;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- పార్స్లీ యొక్క కొంతమంది;
- హాట్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 3/4 స్పూన్.
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- తేనె - 15 ml.
తయారీ
వెల్లుల్లి లవంగాలు పాటు కివి పల్ప్ Pry. పార్స్లీ ఆకుకూరలు మరియు తరిగిన వేడి మిరియాలతో ఫలితంగా మెత్తని బంగాళాదుంపలను కలపండి. జీలకర్రకు జీలకర్ర మరియు ఆలివ్ నూనె వేసి, తేనెలో పోయాలి. ఉప్పు గురించి మర్చిపోవద్దు. ఒకటిన్నర నుండి రెండు గంటలు మాంసం లో మాంసం వదిలి, కానీ ఇక లేకపోతే, లేకపోతే ముక్క బేకింగ్ సమయంలో విచ్చిన్నం ఉంటుంది.