పంది తల నుండి ఇంటిలో తయారుచేసిన పేట్ - ఇది చాలా తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన వెర్షన్, ఇది శీతాకాలంలో సాధారణంగా పండించబడుతుంది.
రెసిపీ - ఇంట్లో శీతాకాలంలో కోసం పంది తల మరియు giblets నుండి పేట్ చేయడానికి ఎలా
పదార్థాలు:
- పంది తల - 15 కిలోలు;
- పందిమాంసం - 2 కిలోల;
- గుడ్లు - 10 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 10 గడ్డలు;
- లారెల్ - 7 ఆకులు;
- మిరియాలు సువాసన (కాదు భూమి) - 10 PC లు.
- కూరగాయల నూనె - 50 గ్రా;
- గ్రౌండ్ పెప్పర్;
- ఉప్పు.
తయారీ
ఈ పేట్ తల, తలల ఎంపికతో మొదలవుతుంది, వారు జాగ్రత్తతో ఎంపిక చేసుకోవాలి, వాసన సహజంగా ఉండాలి మరియు ఏ విధంగా అయినా వికర్షించకూడదు. పేట్ కోసం ఒక ఉత్పత్తిని ఎంచుకోవడంలో రెండవ అతి ముఖ్యమైన నియమం తల యొక్క పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది బరువు తక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది, కానీ పరిమాణం ఎక్కువగా ఉంటుంది. పెద్ద తలలు పెద్ద బుగ్గలు కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇది కొవ్వు, మరియు మీరు 10 కిలోల బరువు కలిగి ఉంటే, మీరు బుగ్గల్లో ఒక భాగాన్ని కత్తిరించి ఇతర వంటలలో ఉపయోగించాలి, లేదా పాట్ చాలా గట్టిగా ఉండని విధంగా లీన్ మాంసం కొనుగోలు చేయాలి. పేట్ కోసం ఆదర్శ తలలు గురించి 5 కిలోల బరువు, వాటిలో కొవ్వు మరియు మాంసం నిష్పత్తి పాట్ వంట కోసం కేవలం కుడి ఉంది. ఇంట్లో ఈ మీరే చేయడం చాలా కష్టం అవుతుంది వంటి కూడా మేము తలలు కొనుగోలు స్థానంలో విక్రేత అడగండి, 4-6 భాగాలు వాటిని కట్, మీరు సలహా.
సంపాదించిన తలలు ముళ్ళగరికెల కోసం పరీక్షించబడాలి, ఏదైనా ఉంటే, అది ఒక గ్యాస్ పొయ్యిని ఉపయోగించాలి. అప్పుడు వెచ్చని నీటి పోయాలి మరియు బాగా, దాదాపు తెలుపు రంగు, వంటగది స్పాంజితో శుభ్రం చేయు యొక్క హార్డ్ వైపు చర్మం తుడవడం లేదా ఒక మెటల్ వంటగది స్పాంజితో శుభ్రం చేయు తయారు. ఖచ్చితంగా మీరు గ్యాస్ బర్నర్ లేదా మృతదేహాలను విక్రయించిన తరువాత ఏర్పడిన అన్ని కార్బన్ డిపాజిట్లు శుభ్రం చేయాలి. మీరు పెద్ద సాస్పున్లో కొన్ని తలలను చాలు తరువాత, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కానీ మాంసం కూడా ఎముకలు వెనుకకు లాగానే చోటుకు చల్లగా ఉన్నట్లుగా ఉప్పు మరియు ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి.
మౌలిక మసాలా తో, ఉప్పు లేకుండా, కోర్సు యొక్క, ముందు rinsing మరియు అన్ని అనవసరమైన భాగాలను నుండి వాటిని శుభ్రం, విడిగా మరుగు సూచించారు.
నూనెలో బాగా ఉల్లిపాయలు వేయకండి. తలలు నుండి, ప్రత్యేక ఇప్పటికే ఉడికించిన మాంసం మరియు కొవ్వు,