మేము ఆపిల్స్ తో రుచికరమైన డక్ సిద్ధం కోసం మీ దృష్టికి అనేక వంటకాలను తీసుకుని. ఈ వంటకం అసాధారణంగా జ్యుసిస్ మరియు అసలైనదిగా మారుతుంది, ఇది పండును ఇస్తుంది, ఇది ఒక పాకులాడే గమనికకు కృతజ్ఞతలు.
ఆపిల్ల తో వంట డక్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- డక్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
- ఆపిల్ల - 2 ముక్కలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- నారింజ - 1 శాతం.
Marinade కోసం:
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- నారింజ - 1 ముక్క;
- పౌల్ట్రీ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
ఆపిల్ల తో ఒక సగ్గుబియ్యము డక్ చేయడానికి, మేము మొదటి మాంసం కోసం ఒక marinade తయారు. సో, ఒక లోతైన ప్లేట్ లో ఆలివ్ నూనె అవసరమైన మొత్తం పోయాలి, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా పిండి వేయు. మేము నారింజను శుభ్రపరుస్తాము, ముక్కలుగా ముక్కలు చేసి, ఒక గిన్నెలోకి రసంను గట్టిగా తిప్పండి. ఫలితంగా మిశ్రమాన్ని ఒక whisk తో కదిలించు మరియు సుమారు 10 నిమిషాలు మనసులో ఉంచుతాము. ఈ సమయంలో మేము బాతును ప్రాసెస్ చేసాము, బయట మరియు లోపల వేసి, పక్షిలో పక్షిని కట్టివేయండి.
ఇప్పుడు మేము నింపి తయారుచేయడం మొదలుపెడుతున్నాము: చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసిన అన్ని బాతు మచ్చలు, మరియు వెల్లుల్లి వెల్లుల్లి పలుచగా పలకలతో తుంచబడుతుంది. యాపిల్ కడుగుతారు, ఒలిచిన, సగం కట్ మరియు కోర్స్ కట్. అప్పుడు వాటిని ఘనాల లోకి రుబ్బు మరియు వెల్లుల్లి మరియు giblets వాటిని త్రో. తేలికగా అన్ని నిమ్మ రసం చల్లుకోవటానికి, తరిగిన బాసిల్ మరియు మిక్స్ తో కూరటానికి చల్లుకోవటానికి. Farshiruem మాస్ డక్ పొందింది, సరిగా ర్యామ్మింగ్. డ్రైవింగ్ చేసిన తర్వాత, రంధ్రం సాధారణ థ్రెడ్లతో కుట్టినది మరియు పక్షిని 2 గంటలు బ్యాగ్లో తిరిగి ఉంచాలి.
బేకింగ్ షీట్ మీద, మేము రేకు రెండు షీట్లు వ్యాప్తి మరియు వాటిని చమురు తో స్మెర్. ఆరెంజ్, అదనపు కత్తిరించిన, సన్నని రింగులను అది కట్ మరియు రేకు కొన్ని ఉంచండి. మేము మా వెనుకభాగంలో సగ్గుబియ్యము మృతదేహాన్ని ఉంచాము మరియు మిగిలిన నారింజ ముక్కలతో వాటిని కవర్ చేస్తాము. ఇప్పుడు ఖచ్చితంగా పొయ్యి లో రేకు మరియు ప్రదేశంలో ఆపిల్ల తో డక్ వ్రాప్ పొయ్యి గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత preheated. 30 నిమిషాలు పక్షిని కాల్చండి, అప్పుడు సగం నిప్పును తగ్గించండి - 2.5 గంటలు గుర్తుంచుకోండి. సమయం గడిచిన తరువాత, క్రస్ట్ కనిపిస్తుంది వరకు, రేకు లేకుండా ఫౌల్ లేకుండా రొట్టె విప్పు మరియు శాంతముగా విప్పు, విడుదల కొవ్వు తో క్రమానుగతంగా అది నీరు త్రాగుటకు లేక. అప్పుడు ఒక పెద్ద డిష్ దానిని మార్చండి, తాజా మూలికలు మరియు తాజా నారింజ ముక్కలు తో అలంకరిస్తారు.
ప్రూనే మరియు ఆపిల్ల తో డక్
పదార్థాలు:
- బంగాళదుంపలు - 1 కిలోల;
- ఆపిల్ల - 3 ముక్కలు;
- ఉప్పు;
- డక్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
- ఆలివ్ నూనె;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 25 గ్రా;
- నిమ్మరసం;
- ప్రూనే - 200 గ్రా;
- థైమ్ - 1 శాఖ;
- ద్రవ తేనె - 15 ml.
సాస్ కోసం:
- పోర్ట్ వైన్ - 50 ml;
- పిండి - 5 గ్రా;
- ప్రూనే - 7 PC లు.
తయారీ
స్లీవ్ లో ఆపిల్ తో ఒక డక్ ఉడికించాలి, మేము పక్షి ప్రాసెస్, అది కడగడం మరియు ఒక మంచి కాలువ ఇవ్వాలని. ఆ తరువాత, మృదులాస్థి, పార్స్లీ మరియు బాసిల్: సుగంధ మరియు మూలికలతో బయటి మృతదేహాన్ని చాలు. అప్పుడు ఒక saucepan లో అది చాలు, ఒక మూత తో కవర్ మరియు marinate వదిలి. మరియు ఈ సమయంలో మేము ప్రూనే తీసుకుంటే, అది కడగడం మరియు వేడి నీటిలో 15 నిమిషాలు దానిని నాని పోవు. తరువాత, దీనిని తువ్వా మీద పొడి చేసి రెండు భాగాలుగా విభజించండి. ఆపిల్ల నుండి, మేము కాలు కట్ మరియు పై తొక్క నుండి, కావాలనుకుంటే శుభ్రం. మేము చిన్న ఘనాల లోకి పండు కట్ మరియు నిమ్మ రసం వాటిని చల్లుకోవటానికి.
ఇప్పుడు ఒక గిన్నె లో అన్ని తయారు పదార్థాలు మిళితం, చక్కెర మరియు మిక్స్ తో చల్లుకోవటానికి. ఒక పక్షి కూరటానికి ఫలితంగా మాస్, toothpicks తో రంధ్రం ఫిక్సింగ్, తేనె తో ప్లాస్టర్ మరియు బేకింగ్ కోసం ఒక స్లీవ్ లోకి వ్యాప్తి, ఆపై తిరిగి డౌన్ తో బేకింగ్ ట్రే న, తప్పిన
ఈ పొయ్యి 190 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడిచేస్తుంది మరియు 2 గంటలపాటు బాతును కాల్చండి. మరియు ఈ సారి ఇప్పుడు సాస్ తయారు చేద్దాము. ఇది చేయటానికి, గిన్నె లోకి పోర్ట్ పోయాలి మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని, పిండి సూచించిన మొత్తంలో పోయాలి అప్పుడు 5 నిమిషాలు నెమ్మదిగా అగ్ని మీద వేడి, మరియు. అప్పుడు మెత్తగా తరిగిన పళ్ళెం త్రో మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక ప్లేట్ మీద మృతదేహాన్ని విస్తరించండి మరియు ఆపిల్ ప్రూనే వండిన సాస్తో కాల్చిన బాతుని నీళ్ళు త్రాగాలి.