ఉడికించిన పంది మాంసం brisket - రెసిపీ

ప్రాధమిక అది మాంసం కుడి కట్ ఎంచుకోండి అవసరం. ఆదర్శమైనది మృదువైనదనం (కత్తి దానిని సులభంగా ప్రవేశిస్తుంది), ఇది చర్మంతో పాటు స్టెయిన్లు మరియు నష్టాలను లేకుండా కప్పబడి ఉంటుంది, వాసన లేదు, మరియు కొవ్వు యొక్క ఇంటర్లేలర్ మందంతో సమానంగా ఉంటుంది. నాణ్యత ఉత్పత్తి ఎంచుకోవడం, మీరు నేరుగా సాల్టెడ్ పంది కడుపు యొక్క వంటకాలను విశ్లేషించడానికి ప్రారంభమవుతుంది.

పంది కడుపు ఉప్పు కోసం రెసిపీ

అత్యంత నిరాశాజనకంగా ఉప్పునీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మీద దిండు మీద ఉంచిన మాంసాన్ని పొడిగా ఉంచుతారు.

బ్రైసికెట్ యొక్క భాగాన్ని ఎంచుకుని, దానిని ప్రక్షాళన చేసి, ఎండబెట్టడంతో, చర్మంతో కట్ చేసి, నలిగిపోయే లౌరెల్ ఆకు మరియు కొన్ని గుజ్జు పాలు పెప్పర్ కార్న్లతో కలుపుతారు. కొద్దిగా ఉప్పు మిశ్రమాన్ని పందికొవ్వు మరియు దాని వైపు ఉపరితలాలుతో చల్లుకోవడమే, ప్రతిదీ ప్లేట్ లేదా మూతతో కప్పి ఉంచండి మరియు పైన లోడ్ ఉంచండి. మొదటి రోజు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటాయి (కానీ సూర్యుడు లో!) ఉంటాయి, మరియు అప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్ కు భాగాన్ని బదిలీ మరియు కనీసం మూడు రోజులు అక్కడ వదిలి. ముక్క యొక్క మందాన్ని బట్టి, లవణం కోసం సమయం 5 రోజులు పట్టవచ్చు.

అంతేకాక, సాల్టెడ్ బ్రసికెట్ యొక్క ఉపరితలం పీల్ చేయబడి, కాగితంతో కప్పబడి, చల్లబడి ఉంటుంది. చేసే ముందు, మాంసం సన్నగా ముక్కలు చేయబడుతుంది.

ఉప్పునీరు - రెసిపీ లో ఉడికించిన పంది మాంసం brisket

తడి పద్ధతితో పంది మాంసం ఉడికించడం అనేది సుదీర్ఘకాలం పాటు దాని రుచి లక్షణాలను కాపాడడానికి అనుమతిస్తుంది. లవణీకరణ రేటు కోసం, మాంసం preliminarily పెద్ద ముక్కలు కాదు విభజించబడింది మరియు ఉప్పునీరు కూడా సిద్ధమైన. ఉప్పు పాటు (ఇది ఒక లీటరు నీటి కోసం ఒక గాజు పడుతుంది), అనేక laurel ఆకులు, కార్నేషన్ మొగ్గలు, సువాసన peppercorns మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ అభీష్టానుసారం ఉప్పునీరు చేర్చవచ్చు. ఉప్పునీరు ఒక వేసి వచ్చినప్పుడు, అది ఒక మూతతో కప్పబడి పూర్తిగా చల్లబడి ఉంటుంది. అప్పుడు బ్రసికెట్ ముక్కలు ఫలితంగా ఉప్పునీటిలో ముంచబడతాయి. వారు సుగంధ వేరు కూరగాయలు లేదా వెల్లుల్లి పళ్ళతో ముందే నింపబడి ఉండవచ్చు. చల్లని లో మాంసం తో వంటలలో వదిలి, ఒక వారం తరువాత ముక్క రుచి కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఉడికించిన సాల్టెడ్ పంది brisket - ఒక ప్యాకేజీలో వంటకం

అలాంటి ఒక రెసిపీ కోసం, చాలా మందపాటి కొవ్వు పొరతో మాంసం యొక్క భాగాన్ని తీసుకోవడం మంచిది. వేడికి గురైనప్పుడు, కొవ్వు కరిగిపోతుంది మరియు దాని అధిక కంటెంట్లో, పాపప్ నుండి తీసివేయబడిన తర్వాత ముక్క విరిగిపోతుంది.

పదార్థాలు:

• పంది మాంసం brisket - 780 గ్రా;
• వెల్లుల్లి - 1 తల;
• తాజాగా మిరియాలు, ఉప్పు;
• పంది కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మిశ్రమం - 1 టీస్పూన్.

తయారీ

మీరు చేతిలో ఉన్నదాని నుండి మాంసం కోసం మసాలా దినుసుల మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయవచ్చు లేదా మీరు రెడీమేడ్ కొనుగోలు చేయవచ్చు సూపర్ మార్కెట్లోని ఏ విభాగంలోనూ సులువుగా దొరుకుతున్న పంది కోసం కలయిక. తాజాగా మిరప మరియు ఉప్పుతో సుగంధ ద్రవ్యాలను కలపండి, ఆపై పంది మాంసం అంతటా మిశ్రమం పంపిణీ చేయండి. Brisket సన్నని మరియు లోతైన రంధ్రాలు చేయండి మరియు పిండిచేసిన వెల్లుల్లి పళ్ళతో వాటిని నింపండి. కనీసం గంటకు బ్రీస్కేట్ వదిలివేయండి.

ఒక లాక్ తో ఒక సంచిలో మాంసాన్ని ఉంచండి, తరువాతి నుండి జాగ్రత్తగా గాలిని పీల్చుకోండి. మరొక సంచిలో ఒక బ్యాగ్ లో మాంసం ఉంచండి మరియు అది కట్టాలి. ఒక పాక థ్రెడ్తో బ్రీస్కేట్ను కట్టండి. క్రిస్స్-క్రాస్ మరియు వేడినీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి. రెండు గంటలు మాంసం ఉడికించి, ఆ నీటిని కప్పి ఉంచేలా చూసుకోండి.

ఇది సాదా పంది కడుపు తయారీకి మా సాధారణ రెసిపీని ముగించింది. రేకుతో మాంసం చుట్టు పూర్తయింది మరియు కట్టడానికి ముందు చల్లగా పంపండి.