పాలు నుండి ఐస్క్రీం ఎలా తయారుచేయాలి?

వేసవికాలపు రోజున టెండర్ ఐస్ క్రీంను ఆనందించడం కంటే మెరుగైనది ఏమిటంటే! ఉత్పత్తుల నాణ్యతను సందేహించకూడదు మరియు తయారీదారులు స్టోర్ అనలాగ్లకు జోడించే రసాయనాల గురించి ఆందోళన చెందవద్దని క్రమంలో, సాధారణ పాలు నుండి ఇంట్లో ఐస్ క్రీమ్ యొక్క వంటకాలను నైపుణ్యానికి ఉత్తమం. మరియు ఈ రుచికరమైన వంటకం తయారు కష్టం కాదు కాబట్టి, మేము ఈ చిట్కాలు మీ రుచించలేదు మీరు మరియు మీ కుటుంబాలు సరిపోయేందుకు ఉంటుంది ఆశిస్తున్నాము.

త్వరగా పాలు ఐస్ క్రీం ఎలా తయారు చేయాలి?

పదార్థాలు:

కొవ్వు క్రీమ్ (35% కంటే ఎక్కువ) - 500 ml;
yolks - 5 pcs;
పాలు - 100 ml;
చక్కెర - 150 గ్రా;
వనిల్లా;
ఉప్పు చిటికెడు;
cornstarch - 1 teaspoon.

తయారీ

ఒక పెద్ద ఎనామెల్ సాస్పాన్లో, మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురాకుండా, ఉప్పు చిటికెడుతో పాలు వేడి చేయండి. ఒక సన్నని ట్రికెల్తో, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వేడి పాలుకి చక్కెర జోడించండి. చక్కెర కరిగి ఉన్నప్పుడు, వేడి నుండి పాలు తొలగించి గుడ్డు సొనలు లో పోయాలి. వెంటనే ఒక whisk తో మాస్ కొరడాతో మళ్ళీ నెమ్మదిగా అగ్ని చాలు. ఇది మందంగా వరకు క్రీమ్ బాయిల్. రసాలను వండుకోకపోవడం వల్ల మాస్ ని కదిలించండి. పిండిని చిన్న మొత్తంలో పిండిలో కరిగించి, మిశ్రమాన్ని క్రీమ్ లోకి పోయాలి. రెచ్చగొట్టాయి. అదనపు thickener ధన్యవాదాలు, ఐస్ క్రీం "బాల్యం నుండి" ఆ మర్చిపోలేని రుచి పొందుతారు.

ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో, పిండిచేసిన మంచు చాలు మరియు అక్కడ క్రీమ్ కుండ చాలు. మందపాటి మృదువైన నురుగుతో క్రీము క్రీమ్ విప్ మరియు కస్టర్డ్తో శాంతముగా నింపండి. ఫ్రీజర్ లో ఐస్ క్రీం వంటకాలు ఉంచండి. ప్రతి 20 నిముషాలు, కంటైనర్ను తీసుకుని, క్రీమ్ను కొరడాయి. మరింత తరచుగా మీరు ఈ విధానం పునరావృతం, మరింత రుచికరమైన అది అవుతుంది. చివరి దశల్లో మీరు రుచి ఐస్ క్రీమ్ సంకలనాలకు జోడించవచ్చు. కొన్ని గంటలలో, ఫిల్లింగ్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

క్రీమ్ లేకుండా సాదా ఐస్ క్రీం తయారు చేయడం ఎలా?

ఈ తేలికపాటి ఐస్క్రీం వివిధ రకాల రొట్టెలతో కలిపి ఉంటుంది, ఉదాహరణకు స్ట్రుడెల్ లేదా చార్లోట్తో పాటు, డెసెర్ట్గా కూడా సోలో. మరియు అది ఇంట్లో తయారు కష్టం కాదు.

పదార్థాలు:

పాలు - 1 l;
చక్కెర - 2 కప్పులు;
yolks - 5 pcs;
వెన్న - 100 గ్రా;
పిండి - 1 teaspoon.

తయారీ

నెమ్మదిగా నిప్పు మీద పాలుతో ఒక సీసాని ఉంచండి. వెన్నని పాలుకి వేసి మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి. ఈ సమయంలో చక్కెర తో సొనలు రుద్దు మరియు పిండి పోయాలి. మృదువైన వరకు మాస్ కదిలించు. గుడ్డు మిశ్రమానికి కొద్దిగా పాలు జోడించండి, కాబట్టి మాస్ ద్రవ సోర్ క్రీం లాగా కనిపిస్తుంది. చిన్న భాగాలలో ఉడికించిన పాలు లో, పూర్తయిన మాస్ లో పోయాలి. పాలు త్రిప్పడం కొనసాగించండి, తద్వారా మొగ్గలు కత్తిరించకూడదు. సాస్పున్లో మాస్ మళ్లీ ఉడికించిన తర్వాత, కంటెయినర్ను అగ్ని నుండి తొలగించి చల్లటి నీటితో ఉంచండి. అది కొద్దిగా వెచ్చగా మారుతుంది వరకు అది కదిలించు. మిశ్రమం చల్లబరుస్తుంది.

ఫ్రీజర్ లో మాస్ ఉంచండి లేదా ఐస్ క్రీమ్ maker లోకి పోయాలి. మీకు ఐస్ క్రీం లేకపోతే ప్రతి 3-4 గంటలు చల్లగా తీసుకోండి. కనీసం 2-3 సార్లు అలా ప్రయత్నించండి. కావాలనుకుంటే, గడ్డకట్టడానికి ముందు, మీరు పండ్లు, బెర్రీలు, చాక్లెట్ లేదా కోకో ముక్కలు ప్లాంబైర్కు జోడించవచ్చు.

పాలు పొడి నుండి ఐస్ క్రీం ఎలా తయారుచేయాలి?

పొడి పాలు నుండి ప్లోంబైర్ సోవియట్ గతంలోని ఐస్ క్రీం ను గుర్తుకు తెస్తుంది - అప్పుడు అన్ని రకాలైన ఉత్పత్తులను thickeners మరియు ముఖ్యంగా, పొడి పాలుతో తయారు చేశారు.

పదార్థాలు:

పాలు - 400 ml;
ఎండిన పాలు - 25 గ్రా;
మొక్కజొన్న పిండి - 10 గ్రా;
చక్కెర - 80 గ్రా;
వనిల్లా.

తయారీ

పాలు పొడి, వనిల్లా మరియు చక్కెరను ఒక చిన్న సీసాలో కలపండి. 350 మి.లీ. పాలు మిశ్రమానికి పోయాలి మరియు పొడి భాగాలలో కరిగిపోతాయి. మిగిలిన పాలలో, పిండిని విలీనం చేయాలి. పిండికి పిండి పదార్ధాన్ని జోడించండి, సజాతీయమైన వరకు మిక్స్ చేసి మిశ్రమాన్ని ఒక వేసికి తీసుకురండి. మిశ్రమం మందంగా వరకు నిరంతరం కదిలించు మరియు పాలు జెల్లీ కనిపిస్తోంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లో మాస్ కూల్. ఒక కంటైనర్ లో చల్లని జెల్లీ ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్ లో అది చాలు. జెల్లీ ప్రతి 20 నిముషాలు పొందండి మరియు ఒక మిక్సర్తో తీవ్రంగా కలపాలి. చేసేది ముందు, ఐస్ క్రీం కొద్దిగా కరగు అనుమతిస్తాయి.