ఒక నియమం వలె, స్టోర్లో మేము బ్రెడ్ను కొనుగోలు చేస్తాము మరియు అన్ని తరువాత మన స్వంతదానిపై పూర్తి చేయవచ్చు. ఇంట్లో పొయ్యి లో లీన్ రొట్టె కాల్చడం ఎలా, క్రింద చదవండి.
పొయ్యి లో లీన్ రొట్టె కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- అత్యధిక గ్రేడ్ sifted గోధుమ పిండి - 700 గ్రా;
- ఇసుక చక్కెర - 100 గ్రా;
- తాజా ఈస్ట్ - 50 గ్రా;
- ఉప్పు;
- శుద్ధి నూనె - 140 ml;
- నీరు.
తయారీ
ఈస్ట్ 100 m వెచ్చని నీటిలో తయారవుతుంది. చక్కెర జోడించండి, పిండి యొక్క 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఓపర్ లేచినప్పుడు, అది పెద్ద పరిమాణంలో ఉంచండి, 400 మి.లీ నీరు మరియు 400 గ్రాముల పిండిలో పోయాలి. కదిలించు. ఒక టవల్ తో ఫలితంగా పిండిని కవర్ చేసి, ఒక్క గంటకు మాత్రమే వదిలివేయండి. అప్పుడు కూరగాయల నూనె, ఉప్పు, పిండి మిగిలిన మిగిలిన మరియు పిండి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు లో పోయాలి. చమురును అచ్చుతో ద్రవపదార్థం చేసి, డౌ చాలు మరియు కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి వదిలివేయండి. సుమారు 40 డిగ్రీల 200 డిగ్రీల మరియు రొట్టెలుకాల్చు కు పొయ్యి లోకి డౌ ఉంచండి.
ఓవెన్లో పులియని రొట్టె లీన్
పదార్థాలు:
- raisins - 100 g;
- పిండి అధిక - 3 కప్పులు పిండి;
- రై పిండి - 11 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- నీరు వెచ్చగా ఉంటుంది;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 50 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సోడా - ¼ స్పూన్;
- చిలకరించడం కోసం నువ్వు గింజలు ;
- నూనె శుద్ధి - 40 ml.
తయారీ
ఈస్ట్ లేకుండా ఒక పొయ్యి లో ఇంట్లో లీన్ బ్రెడ్ రొట్టెలుకాల్చు, మొదటి ఒక పులిసిన తయారు. ఒక tolstalk తో Raisins మాష్, ఒక కూజా లోకి మాస్ పోయాలి మరియు వేడి నీటి గురించి 100 ml లో పోయాలి. మేము రై పిండి మరియు చక్కెర 3 tablespoons పోయాలి. కదిలించు. వస్త్రం యొక్క తడి ముక్కతో కూజాను కవర్ చేసి ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. కూజా యొక్క కంటెంట్లను కాలానుగుణంగా కలపాలి మరియు చూడండి, అందువల్ల వస్త్రం ఎండిపోనివ్వదు. రెండో రోజు, ఫిల్టర్, 4 టేబుల్ స్పూన్ల రసం పిండి మరియు కొంత వెచ్చని నీటితో ఒక మందపాటి సోర్ క్రీం గా పులియబెట్టేలా చేయండి. మళ్ళీ, కవర్ మరియు వేడి శుభ్రం. కూడా, కాలానుగుణంగా కలపాలి మరియు ఫాబ్రిక్ పొడిగా లేదు కాబట్టి చూడటానికి. మరుసటి రోజు, పిండి 2 tablespoons జోడించడానికి మరియు కొద్దిగా వెచ్చని నీటి పోయాలి. 4 వ రోజు, పిండి క్రీమ్ వలె కనిపించేలా చేయడానికి పిండి మరియు వెచ్చని నీటిని 2 టేబుల్ స్పూన్లు చేర్చండి. మరలా తడిగా ఉన్న బట్టలో వెచ్చని బట్టలు వేసుకోవాలి. 5 వ రోజు, గోధుమ పిండి మరియు వెచ్చని నీటి 2 tablespoons పోయాలి. ఇప్పుడు ఓవెన్ 180 డిగ్రీల వరకు వేడి చేయబడి, ఆపివేయాలి మరియు దానిలో పులిసిన ఒక కూజా ఉంచాలి. పులిసిన బుడగలు బుడగలుతో కప్పబడినప్పుడు, రొట్టె కోసం ఒక కత్తిరింపు పరీక్షకు వెళ్ళవచ్చు. ఇది చేయుటకు, స్టార్టర్ మాత్రమే 9 tablespoons తీసుకుని, మిగిలిన, పిండి 4 tablespoons మరియు కొద్దిగా నీరు పోయాలి మరియు కదిలించు. ఇప్పుడు రంధ్రాలతో ఉన్న ఒక మూతతో కూజాను మూసివేసి, తరువాతి ఉపయోగం వరకు చల్లనిలో దాన్ని తీసివేయండి. ఉపయోగం ముందు రోజు 2, మేము పిండి తో పిండిని తిండికి ప్రారంభమవుతుంది. మేము రొట్టె తయారీలో రొట్టె కోసం ఒక పిండి చేస్తుంది. ఇది చేయుటకు, పిండి యొక్క 250 tablespoons పొయ్యి, టాప్ 250 250 గ్రా పిండి, చక్కెర, ఉప్పు, సోడా తో టాప్ మరియు 250 ml వెచ్చని నీటి మరియు నూనె పోయాలి తో, కంటైనర్ లో పిండి 250 గ్రాముల పోయాలి. అప్పుడు మేము ప్రోగ్రామ్ "ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్" ఆన్ చేస్తాము. ఇది 4 గంటల పాటు కొనసాగుతుంది, అయితే మేము 1 గంట మరియు 30 నిమిషాలు మాత్రమే వేచి ఉండండి మరియు పరికరాన్ని నిలిపివేయాలి.
రొట్టె తయారీదారుడు లేకపోతే, ఈస్ట్ పిండి మిశ్రమంగా ఉంటుంది, మేము వెచ్చని నీటితో పోయాలి, ఉప్పు, సోడా, వెన్న మరియు పూర్తిగా కలపాలి. ఆక్సిజన్తో ద్రవ్యరాశిని వృద్ధి చేయడానికి కనీసం 10 నిమిషాలు చేయండి. ద్రవ్యరాశి రెట్టింపైనప్పుడు, మళ్లీ బాగా కలపాలి. నూనెను తయారు అచ్చులలో పిండి ఉంచండి. పార్చ్మెంట్ను ముందస్తుగా మెరుగ్గా ఉంచడం మంచిది. ఒక శుభ్రమైన రుమాలు వాటిని కవర్ మరియు రుజువు 2 కోసం గంట ఉంచండి. అప్పుడు ఎగువన నీరు తో సరళత మరియు నువ్వులు విత్తనాలు తో రుద్దుతారు, అవిసె. ఓవెన్ 200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేస్తారు, పిండితో డౌను ఉంచండి మరియు 200 డిగ్రీల వద్ద 50 నిమిషాల రొట్టెలు వేయాలి. ఈస్ట్ లేకుండా పొయ్యి లో లెంట్ బ్రెడ్ సిద్ధంగా ఉంది! జాగ్రత్తగా తీసివేయండి, బారెల్ మీద ఉంచండి మరియు ఒక శుభ్రమైన టవల్ తో కవర్ చేయండి. ఆపై అది కట్ మరియు ఒక ఏకైక రుచి ఆనందించండి.