బచ్చలికూర మరియు చీజ్తో పైకి గ్రీక్ వంటలో చాలా సాధారణం మరియు మా వినియోగదారుల మధ్య పట్టించుకోకుండా ఉండదు. కానీ ఈ చాలా రుచికరమైన మరియు, నిస్సందేహంగా, ఒక ఉపయోగకరమైన వంటకం నిస్సందేహంగా శ్రద్ధ విలువైనది. యొక్క ఈ బాధించే అపార్ధం సరిచేయడానికి లెట్, మరియు మేము ఈ అద్భుతమైన పై కోసం ఒక వివరణాత్మక వంటకం అందిస్తున్నాయి.
పాలకూర మరియు ఫెటా ఛీజ్ తో గ్రీకు పఫ్ పేస్ట్రీ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- డౌ ఫిలో - 450 గ్రా (18 షీట్లు);
- ఆలివ్ నూనె - 150 ml;
- తాజా పాలకూర - 1 కిలోల;
- గోధుమ పిండి - 60 గ్రా;
- ఫెటా ఛీజ్ - 350 గ్రా;
- జున్ను-కుటీర లేదా మృదువైన కాటేజ్ చీజ్ - 220 గ్రా;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- ఉల్లిపాయ - 160 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ - 4-5 కాండం;
- తాజా పార్స్లీ - 1 బంచ్;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- తులసి ఎండిన - 10 గ్రా;
- ఒరేగానో ఎండబెట్టి - 10 గ్రా;
- ఉప్పు - 5 గ్రా లేదా రుచి చూసే;
- నల్ల మిరియాలు పొడి.
తయారీ
మేము ఫ్రీజర్ నుండి ఫిల్యో డౌను తీసుకొని దానిని పూర్తిగా కరిగిపోయేలా చేస్తాము. ఈ సమయంలో, మేము సరిగా నింపి అవసరమైన అన్ని భాగాలు సిద్ధం. మైన్, తోకలు మరియు మెత్తగా గుడ్డ బచ్చలి కూర, తాజా పార్స్లీ మరియు ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయల కాడలు నుండి కాపాడండి. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి చిన్న ఘనాలలో శుభ్రం చేసి చూర్ణం చేయబడతాయి.
లోతైన ఘనపు స్నాయువు లేదా వేయించడానికి పాన్ ఆలివ్ నూనెలో యాభై మంది మిల్లిలైటర్లను మీడియం వేడి మీద వేడి చేసి ఉల్లిపాయలు, ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు నేతలను ఐదు నిమిషాలు త్రిప్పి వేయాలి. అప్పుడు మేము ఉప్పు, దాతృత్వముగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఎండబెట్టిన బాసిల్ మరియు ఒరేగానో మాస్ సాదా మరియు మేము మూడు నిమిషాలు నిలబడటానికి.
ఇప్పుడు మేము వేయించుటకు బచ్చలికూర మరియు పార్స్లీని వేయాలి మరియు ఐదు నిమిషాలు లేదా మృదువైన వరకు వేడిని తొలగించి వదిలివేయాలి, కదిలించండి.
చీజ్ రెండు రకాల ఏ అనుకూలమైన విధంగా ముక్కలు, లష్ నురుగు ముందు ముందు తన్నాడు గుడ్లు కలిపి చాలా బాగా కలపాలి. అప్పుడు మేము, జున్ను మరియు పాలకూర మిశ్రమం మిళితం పిండి జోడించడానికి మరియు అన్ని మంచి కలపాలి. మేము రుచి కోసం నింపి ప్రయత్నించండి మరియు, అవసరమైతే, ఇప్పటికీ podsalivaem మరియు మిరియాలు ప్రయత్నించండి. బచ్చలికూరతో పై తయారు చేయడానికి, మీరు ఏ ఇతర జున్ను తీసుకోవచ్చు, ఉదాహరణకు సులుగుని లేదా బ్రైంజా, వాటిని జున్ను కుటీరతో భర్తీ చేసి, ఒక గ్రిటర్ గుండా వెళుతుంది.
డౌ ఫిలో యొక్క ఒక షీట్ వేరు చేసి, గతంలో నూనెను ఆలివ్ నూనె రూపంలో దిగువన పంపిణీ చేయండి.
సంసిద్ధతతో మేము చల్లబరచడానికి పైకి ఇస్తాము మరియు సర్వ్ చేయవచ్చు.