నాలుక నుండి జెల్లీడ్ - ఇది ఒక డిష్, దీని గురించి మీరు సరదాగా చెప్పవచ్చు: "నాలుక మ్రింగుతుంది." ఇది ఏ పండుగ విందు నిజమైన అలంకరణ. ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి లెట్.
జెల్లీ నాలుక కోసం వంటకం
పదార్థాలు:
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- బీఫ్ నాలుక - 500 గ్రా;
- బల్బ్ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - రుచి;
- పార్స్లీ రూట్ - 1 ముక్క;
- జీలకర్ర, కొత్తిమీర, బే ఆకులు, అల్లం - రుచి;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- జెలటిన్ - 10 గ్రా.
అలంకరణ కోసం:
- క్యారట్లు ఉడికించి - 1 శాతం;
- తయారుగా ఉన్న పచ్చి బటానీలు - 100 గ్రా;
- ఉడికించిన గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పిక్లింగ్ దోసకాయ.
తయారీ
ఇప్పుడు మనం జెల్లీ నాలుకని ఎలా సిద్ధం చేయాలో చెప్పండి. సో, మొదటి మాంసం పడుతుంది, చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయు మరియు ఒక saucepan లో ఉంచండి తద్వారా అది దట్టమైన లో ఉంది, గోడలు తాకడం. తర్వాత, నాలుక నిట్రమైన వేడినీరుతో నింపండి. ఉప-ఉపరితల ఉపరితలంపై, వెంటనే ప్రోటీన్ కనిపిస్తుంది, మరియు భాష చాలా జ్యుసిగా మారుతుంది. ఇప్పుడు నిప్పు మీద కంటైనర్ను చాలు, వెంటనే నీటిని కాచుట మొదలుపెట్టిన తరువాత, దానిని జాగ్రత్తగా ప్రవహిస్తుంది మరియు మళ్లీ కేటిల్ నుండి మరిగే నీటిని పోయాలి. మనం అగ్నిని తగ్గించుకుంటాము. మేము పాన్ లో ఒక ఉల్లిపాయ, ఆకుకూరల, క్యారట్ మరియు పార్స్లీ ఉంచండి. మూత మూసివేసి, దాదాపు రెండు గంటలు ఉడికించాలి.
సమయం ముగింపులో, రుచి మరియు మరొక గంట చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి సాల్టెడ్ అన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడు, ఒక పాక పెద్ద చీలికతో నాలుక పియర్స్, మాంసం యొక్క సంసిద్ధతను ఈ విధంగా పరిశీలించండి. ఇప్పుడు శాంతముగా నాలుకను తీసివేసి, 2 నిమిషాలు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి. దాని నుండి చర్మం తీసివేసి, ఆపై దానిని కుండలో ఉంచండి. మేము మంటను తిప్పుకొని ఒక బలమైన కాచుకు తీసుకువెళుతాము. సమయం చివరలో, అగ్ని నుండి వంటల తొలగించి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన పులుసు లో నాలుక వదిలి ఇప్పుడు మేము ఒక జెల్లీడ్ ఉంటుంది దీనిలో అచ్చులను సిద్ధం. దిగువన ఒక అందంగా కట్ ఉడికించిన క్యారట్లు మరియు ఊరవేసిన దోసకాయలు లే, ఆకుపచ్చ బటానీలు మరియు ఉడికించిన గుడ్లు జోడించండి. తరువాత, మేము ప్యాకేజీపై సూచనలు ప్రకారం జెలటిన్ను పెంచుతాము. గుడ్డ, నాలుక పులియబెట్టినప్పుడు, గాజుగుడ్డ ద్వారా వక్రీకరించు. ఒక గాజు ద్రవ గురించి పోర్, వెచ్చని నీటితో అది నిరుత్సాహపరుచు మరియు అది వాపు జెలటిన్ లో కరిగించు. మీడియం వేడి మీద మిశ్రమం వేడి, ఒక వేసి తీసుకురావడం లేదు. నాలుక ఫైబర్స్ అంతటా కట్ అవుతుంది.
ఇప్పుడు జెల్లీ నాలుకను ఎలా అలంకరించాలో చెప్పండి. సిద్ధం రూపాల్లో మాంసం లే. ఈ సమయంలో, గడ్డముగల రసం కొద్దిగా చల్లగా ఉంటుంది మరియు అది పోస్తారు. చాలా బాగా అచ్చులను లోకి రసం పోయాలి లేదు. మంచి భోజనాల గదిని లేదా దాని కోసం ఒక చెంచాను ఉపయోగించుకోండి. ఇప్పుడు మేము ఒక గంట లేదా రెండు కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లో పోయాలి అచ్చులను చాలు. డిష్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఆకారాన్ని ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్ మీద తిరగండి మరియు తడిగా ఉన్న టవల్ తో కప్పండి. కొన్ని సెకన్ల తరువాత, రూపం తొలగించి గొడ్డు మాంసం నాలుక నుండి సిద్ధంగా-స్టఫ్డ్ గొడ్డు మాంసం ఆరాధిస్తాను.
పంది నుండి పంది కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పిగ్ నాలుక - 500 గ్రా;
- ఉప్పు, మిరియాలు, మసాలాలు - రుచి చూసే;
- పార్స్లీ - కావాలనుకుంటే.
తయారీ
ఒక పద్దెనిమిది నాలుకను ఎలా తయారుచేయాలి అనేదానికి మరింత సరళమైన మార్గాన్ని పరిశీలిద్దాం. నా చల్లటి నీటితో సరిగ్గా పంది నాలుక , చిన్న పీచు ముక్కలుగా కట్ చేసి గిన్నె మల్టీవర్కిలో ఉంచండి. సోలిమ్, మిరియాలు రుచి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. మేము మోడ్ "క్వెన్చింగ్" మరియు 2 గంటల సమయం సెట్ చేసాము. సిద్ధంగా సిగ్నల్ శబ్దాలు వెంటనే, మేము ఏర్పడిన ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి నాలుక ముక్కలు పడుతుంది, మరియు ద్రవ ఒక ప్రత్యేక జల్లెడ ద్వారా ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ ఉంది. నాలుక యొక్క చలి ముక్కలు కూడా చిన్నవిగా కత్తిరించి రసంలో మారతాయి. టాప్ తాజా తరిగిన పార్స్లీ తో అలంకరించండి, మరియు పూర్తిగా గట్టిపడ్డ వరకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో డిష్ చాలు. రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి పంది నాలుక నుండి సిద్ధంగా ఉన్న మిశ్రమ జలాలను మేము తీసుకువెళుతున్నాము, దానిని భాగాలుగా కట్ చేసి టేబుల్కి సేవచేస్తాము. ఇటువంటి ఒక చిరుతిండికి మీ రుచించలేదు గుర్రపుముల్లంగి, ఆవాలు లేదా ఇతర సాస్ సర్వ్ ఉత్తమ ఉంది.