ఒక డక్ రొమ్ము సిద్ధం, అలాగే మొత్తం పక్షి వంట, ప్రక్రియ చాలా సులభం, కానీ దాని సొంత subtleties కలిగి. కాబట్టి, ఉదాహరణకు, అనేక అనుభవం లేని వంటలలో పూర్తిగా చర్మాంతరహిత కొవ్వును కరుగుతాయి మరియు చర్మం మంచిగా పెళుసైనదిగా చేయలేరు. ఇలాంటి, మరియు ఒక డక్ రొమ్ము చేయడానికి ఎలా అనేక ఇతర సీక్రెట్స్ గురించి, మేము క్రింద వంటకాలను లో చెబుతాము.
ఓవెన్లో ఒక డక్ రొమ్ము ఉడికించాలి ఎలా?
డక్ బ్రెస్ట్ ఓవెన్లో వండుతారు అనే వాస్తవం ఉన్నప్పటికీ, బేకింగ్ ప్రక్రియ మొదటిసారి వేయించినప్పుడు, పల్ప్ను సిద్ధం చేయడానికి ఒక మార్గం వలె భావించబడుతుంది, క్రస్ట్ మొటిమలను సాధ్యమైనంత స్ఫుటమైనదిగా చేయడానికి.
పదార్థాలు:
- డక్ రొమ్ము - 2 PC లు.
- చిన్న ముక్కలు - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 2 ముక్కలు;
- పరిమళించే వినెగార్ - 75 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 235 ml;
- కోరిందకాయ - 2 అంశాలు;
- వెన్న - 55 గ్రా.
తయారీ
డక్ రొమ్ము యొక్క రుచికరమైన తయారీ ముందు, మాంసం పూర్తిగా అన్ని వైపులా నుండి ఎండబెట్టి, మరియు తరువాత ఉప్పు తో బాగా రుచికోసం. చర్మం బాగా వేయబడి, చర్మాన్ని 2-3 నిమిషాలు కదలకుండా, రొమ్ము వేయబడి, వదిలివేయబడుతుంది. అప్పుడు డక్ అచ్చుకు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు మరొక 8-12 నిముషాల కోసం (కావలసిన సంకల్పం యొక్క డిగ్రీ ఆధారంగా) 185 డిగ్రీల వద్ద కాల్చడానికి పంపబడుతుంది.
పక్షి పొయ్యిలో ఉండగా, మీరు ఒక సాధారణ కోరిందకాయ సాస్ తయారు చేయవచ్చు - డక్ ఖచ్చితంగా ఏ తీపి సాస్ కలిపి ఉంది.
ద్రవ నూనె మీద, shallot మరియు వెల్లుల్లి సేవ్. రాస్ప్బెర్రీస్, పరిపక్వ వినెగార్ మరియు రసం జోడించండి. వేడిని తగ్గించండి మరియు బెర్రీలు పురీలోకి మారుతాయి మరియు సాస్ చిక్కగా ఉండదు.
వేయించడానికి పాన్ నుండి తొలగించి కొన్ని నిమిషాల తర్వాత డక్ ముక్కలు చేసి బెర్రీ సాస్తో కలపాలి.
ఆపిల్ల తో ఒక జ్యుసి డక్ రొమ్ము ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- డక్ ఛాతీ - 4 PC లు.
- చక్కెర - 15 గ్రా;
- ఆపిల్ల - 2 ముక్కలు;
- వెన్న - 35 గ్రా;
- రోజ్మేరీ యొక్క ఒక శాఖ.
తయారీ
ఒక వేయించడానికి పాన్లో డక్ బ్రెస్ట్ సిద్ధం చేసే ముందు, ప్రతి ఒక్కటి ఒక కాగితపు టవల్ మరియు కట్తో తుడవడం
రొమ్ముల మీద తిరగండి మరియు మరొక 7 నిముషాల పాటు మాంసం వైపు ఉడికించాలి లేదా సంసిద్ధత యొక్క కావలసిన డిగ్రీని సాధించే వరకు. వక్రంగా కొట్టే ముందు, మాంసం ఖచ్చితంగా కొన్ని నిమిషాలపాటు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి, తరువాత ఉడికిస్తారు.