వేసవి వరకు మేము మాత్రమే పక్వత మరియు జ్యుసి తాజా టమోటాలు కావాలని కలలుకంటున్న చేయవచ్చు. ఈ సమయంలో, ఆత్మ ఇప్పటికీ ఒక రుచికరమైన టమోటా సాస్ అవసరం. అయితే, సాస్ కూడా దాని స్వంత రసంలో ఒక టిన్లో కొనుగోలు చేయబడిన టొమాటోస్ నుంచి తయారు చేయబడుతుంది, అయితే తయారుచేయబడిన టొమాటోలు నుండి కొందరు నిర్మాతలు వ్రాసే వ్యయంతో సరిపోయేటట్లు ఎల్లప్పుడూ కావాల్సిన అవసరం లేదు. ఈ సందర్భంలో, నాణ్యమైన టమోటా పేస్ట్, రక్షకపదార్ధంలోకి వస్తుంది, ఇది సరైన తయారీతో, టమోటా సీజన్లో కూడా సాస్ కోసం ఉత్తమ ఆధారం యొక్క టైటిల్ కోసం పోటీ చేయగలదు.
సాధారణ టమోటా పేస్ట్ సాస్
పదార్థాలు:
- టమోటా పేస్ట్ - 180 గ్రా;
- నీరు - 360 ml;
- ఇటాలియన్ మూలికలు - 4 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 2 PC లు.
- ఆలివ్ నూనె.
తయారీ
సాస్పాన్లో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను వేడి చేసిన తర్వాత, ఇటాలియన్ మూలికలతో వేసి 30 సెకన్ల వేయించాలి, లేకపోతే వెల్లుల్లి కాల్చవచ్చు మరియు సాస్ చేదు చేయవచ్చు. వెల్లుల్లికి టొమాటో వేసి బాగా కలపాలి. క్రమంగా నీరు పోయడం మొదలుపెట్టి, మిగిలివున్న పాస్తా బంతులు లేవు. తరువాత, మేము వేడిని తగ్గించి, సుమారు 10 నిముషాల పాటు వేచి ఉండండి: ఈ సమయంలో, అదనపు తేమ ఆవిరి మరియు సాస్ మందంగా ఉంటుంది.
సాస్ యొక్క సాంద్రత మీకు అనుగుణంగా లేకపోతే, చివరిలో, మీరు ఆలివ్ ఆయిల్ పిండి ఒక teaspoon జోడించవచ్చు మరియు అది బుడగలు వరకు సాస్ reheat చేయవచ్చు.
టమోటా పేస్ట్ నుండి బార్బెక్యూ సాస్
లవణం, అరుదుగా తీపి మరియు వ్యక్తీకరించిన స్పైసి, టమోటా పేస్ట్ సాస్ ఈ వంటకానికి సరిగ్గా సరిపోతుంది: షష్లిక్ సాస్ మీ ప్లేట్లో అభివృద్ధి చెందుతున్న కథ యొక్క ప్రధాన హీరోగా మారడానికి సహాయపడే రుచి యొక్క అవసరమైన రకాన్ని కలిగి ఉండాలి.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 75 ml;
- వెన్న - 15 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 360 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 60 గ్రా;
- సెలెరీ కొమ్మ - 40 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు;
- మిరపకాయ.
తయారీ
క్రీమ్ తో ఆలివ్ నూనెను ఆలివ్ నూనెలో వేసి, వేడి చేయాలి. సెలీరీ తో నూనెలు ఉల్లిపాయలు మిశ్రమం న పాసర్, మరియు 5-7 నిమిషాల తర్వాత వెల్లుల్లి జోడించడానికి మరియు అది సువాసన విడుదల వరకు వేచి. ఆ తరువాత, మేము నిష్పత్తి 1: 1 నుండి నీరు లేదా రసం తో టమోటా పేస్ట్ నిరుత్సాహపరుచు. మేము సాస్ తరిగిన మిరపకాయలో పెడతాము, విత్తనాల నుండి శుభ్రం చేసిన తర్వాత, రుచి కోసం ఎండబెట్టి లారెల్ ఆకుని కూడా కలుపుతాము. ఒక వేడి టమోటా పేస్ట్ సాస్ 20-25 నిముషాలకి తక్కువ ఉష్ణంలో ఉడకబెట్టాలి లేదా కావలసిన నిలకడ సాధించబడే వరకు.
ఇంటిలో తయారు టొమాటో పేస్ట్ సాస్
పిజ్జా కోసం ఒక క్లాసిక్ టమోటా సాస్ సిద్ధం మరియు మాంసం వంటకాలకు దాని మరింత తీవ్రమైన వైవిధ్యం, మేము జోడించిన టమోటాలు తో సంపన్న సాస్ ఒక అద్భుతమైన వంటకం ఉంచకూడదు - పాస్తా మరియు లాసాగ్నా మాత్రమే ఒక అదనంగా ప్రయోజనం ఉంటుంది. కేవలం నిమిషాల్లో టమాటో పేస్ట్ నుండి ఈ సాస్ను సిద్ధం చేయండి.
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 30 మి.లీ;
- తీపి మిరియాలు - 60 గ్రా;
- తెలుపు ఉల్లిపాయలు - 60 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవంగాలు - 3 PC లు.
- పొడి వైట్ వైన్ - 60 ml;
- టమోటా పేస్ట్ - 280 g;
- క్రీమ్ - 110 ml;
- తడకగల పర్మేసన్ - 40 గ్రా.
తయారీ
సాంప్రదాయకంగా, టొమాటో పేస్ట్ నుండి మా రుచికరమైన సాస్ వంటని వేయించడానికి పాన్లో చమురు తాపనతో మొదలు పెడతాము. నూనె వేడెక్కేకొద్ది, మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను కట్ చేస్తే, మేము వాటిని 5-6 నిమిషాలు దాటి, వెల్లుల్లి వేసి వేరొక సగం నిమిషం కోసం వేచి ఉంచి, వైన్తో కూరగాయల పునాదిని నింపండి. ఒకసారి అన్ని తేమ ఆవిరైపోతుంది, టొమాటో పేస్ట్ చాలు, నీరు మరియు మిక్స్ సగం ఒక గాజు పోయాలి. వెంటనే సాస్ చిక్కగా మొదలవుతుంది, మేము క్రీమ్ మరియు తడకగల జున్ను తో జోడించి, ఆపై అగ్ని నుండి తొలగించండి. సంపన్న-టమోటా సాస్ ఉండకూడదు, మరియు కాదు, అది రుచి: నెమ్మదిగా లేకుండా, తాజాగా పండిన పాస్తా తో కలపాలి, ప్లేట్లు న డిష్ ఉంచండి మరియు తడకగల జున్ను అదనపు భాగం తో సర్వ్.