టోల్స్టోలోబ్క్ - కొవ్వు లేత మాంసాన్ని, ఫిషింగ్ మరియు సంతానోత్పత్తి వస్తువులతో కార్ప్ యొక్క కుటుంబంలో చవకైన మంచినీటి చేప. ఇతర ప్రయోజనాలకు అదనంగా మాంసాహార ఉపయోగం కొలెస్ట్రాల్ జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది ఎందుకంటే దాని ఉపయోగంలో కొవ్వు సముద్ర చేపల కొవ్వుతో పోల్చదగినది. అందువలన, వెండి కార్ప్ ఆహార పోషణ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి పరిగణించవచ్చు, మాత్రమే అది సరిగ్గా సిద్ధం అవసరం, ఉదాహరణకు, ఉడికించాలి లేదా రొట్టెలుకాల్చు.
పొయ్యిలో కాల్చబడిన కార్వర్ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి.
ఎలా carver ఎంచుకోవడానికి?
ఒక క్యార్వర్ సాధారణంగా తాజాగా దొరికిన, కొన్నిసార్లు ఒక ప్రత్యక్ష చేపలను విక్రయిస్తుంది (ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమ చేప). చేప ఇప్పటికే క్రియారహితంగా ఉన్నట్లయితే, కింది సంకేతాలను దృష్టిలో పెట్టుకోండి: కళ్ళు స్పష్టంగా ఉండాలి, మెరిసే పొరలు, గులాబీ గుంటలు మరియు తాజా మంచినీటి చేప వాసన కొంచెం రంగులతో (ఇది ప్రమాణం) ఉంటుంది.
పూర్తిగా ఓవెన్లో కాల్చిన సిల్వర్ కార్ప్ - వంటకం
ఈ డిష్ సిద్ధం మీరు ఒక చిన్న చేప, కనీసం వికర్ణంగా ఓవెన్ నుండి ఒక బేకింగ్ ట్రే న సరిపోతుంది ఒక ఎంచుకోవడానికి అవసరం.
పదార్థాలు:
- వెండి కార్ప్ ఒక తాజా - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - కావాలనుకుంటే;
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- సాధారణ ఉప్పు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- తాజా గ్రీన్స్ (ఒక మందపాటి కట్ట లేదా రెండు).
తయారీ
మేము పొలాల నుండి చేపలు శుభ్రం చేస్తాము, మలిచిన, మనం కడుపు నుండి నల్ల చలన చిత్రాన్ని తీసివేయాలి, మొప్పలు తొలగించండి మరియు చల్లటి నీటితో మృతదేహాన్ని కడగండి. బ్లేడ్ యొక్క సన్నని కొనతో ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, మేము వైపులా నుండి వెల్లుల్లి యొక్క చిన్న చిన్న ముక్కలతో కార్ప్ను పూర్తి చేస్తాము (ప్రతిచోటా, అనేక భాగాలుగా కత్తిరించండి). తేలికగా ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు మిశ్రమంతో బయటి నుండి మరియు ఉదరం వైపు నుండి చేపలను తేలికగా రుద్దుతారు. ఉదరం లో, మేము ఆకుకూరలు మరియు కొన్ని నిమ్మకాయలు మొక్క. Greased బేకింగ్ షీట్ న వ్యాప్తి, సమానంగా పంపిణీ, పచ్చదనం యొక్క కొమ్మల (అంటే, మేము ఒక సన్నని గుల్మకాండపు ఉపరితల తయారు) ఉంది. మేము ఉపరితల కార్ప్ లో వ్యాప్తి. వేడిచేసిన పొయ్యిలో 20 నిమిషాలు రొట్టెలు వేయాలి (వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత 200 ° C). మేము పాన్ బయటకు లాగి, శాంతముగా చేప మీద చెయ్యి, దానిపై సాస్ పోయాలి మరియు మరొక 15-20 నిమిషాలు బేకింగ్ కొనసాగించండి. మేము ఒక డిష్ మీద చేప వ్యాప్తి, మేము విలోమ కోతలు తయారు మరియు నిమ్మరసం మరియు వెల్లుల్లి ఆధారంగా తయారు సాస్ పోయాలి. మేము ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, బియ్యం, పోలెంటా, మిల్లెట్ గంజి తో వండుతారు. ఇది తాజా కూరగాయలు సర్వ్, కేవలం ముక్కలుగా చేసి లేదా సలాడ్లు రూపంలో, మీరు సంప్రదాయ సాస్ సర్వ్ చేయవచ్చు: సౌర్క్క్రాట్, ఊరవేసిన దోసకాయలు, పుట్టగొడుగులను. రుచికరమైన, ఉపయోగకరమైన, సంతృప్తికరంగా మరియు చవకైన, మంచి రోజువారీ గృహ ఆహారంగా.
సుమారుగా అదే విధంగా నటన (పైన చూడండి), ఫెయిల్లో కాల్చిన మొత్తం కార్వర్ని సిద్ధం చేయటం సాధ్యపడుతుంది.
సిల్వర్ కార్ప్, రేకు లో పొయ్యి లో కాల్చిన - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కార్ప్ - 1 శాతం;
- ఉప్పు;
- పఫ్డింగ్ కోసం వెల్లుల్లి;
- నల్ల మిరియాలు పొడి
- ఆకుకూరలు;
- నిమ్మ.
తయారీ
కుడి పరిమాణం యొక్క రేకు యొక్క ఒక షీట్లో, పచ్చదనం యొక్క కొమ్మల లే. తయారుచేసిన కార్వర్ (పైన చూడండి), శుభ్రం, సగ్గుబియ్యము, సుగంధ ద్రవ్యాలతో తురిమిన ఉప్పు, మూలికలు మరియు ఉదరంలోని నిమ్మకాయ ముక్కలు ఉపరితలంపై ఉంటాయి. రేకులో చేపలను ప్యాక్ చేయటానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా బేకింగ్ రసాలను ప్రవాహం చేయకపోతే (మీరు రెండవ పొరను తయారు చేయవచ్చు). బేకింగ్ ట్రే లేదా ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద పొయ్యి లో 40 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. ఇది ఒక అద్భుతమైన ఆహార వంటకం అవుతుంది, చేప బాగా ఆవిరితో ఉంటుంది. సాస్, వెల్లుల్లి-నిమ్మ లేదా వెల్లుల్లి-నిమ్మకాయ-ఆవాలు తో సర్వ్.
ఈ పద్ధతిని కూడా గమనించవచ్చు, ఎందుకంటే చేపలు ఓవెన్లో ఇంట్లోనే కాల్చలేవు, కాని, రేకుతో ప్యాక్ చేసిన తరువాత, వారితో పాటు పిక్నిక్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి.
పొయ్యి లో కాల్చిన carver కోసం రెసిపీ
ఓవెన్లో బేక్ చేసుకున్న టేస్టీ కార్ప్, మీరు దానిని రొట్టెలు లేదా ఫిల్లెట్ల భాగాల రూపంలో రొట్టెలు చేస్తే దాన్ని మారుతుంది.
పదార్థాలు:
- స్టీక్స్ లేదా క్యారట్ ఫిల్లెట్ - అందిస్తున్న ప్రతి 300-400 గ్రా;
- ఆకుకూరలు;
- ఉప్పు;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- నల్ల మిరియాలు నేల;
- వెన్న లేదా పందికొవ్వు ముక్క.
తయారీ
కరిగించిన వెన్న లేదా కొవ్వు (పంది మాంసం, చికెన్) ను వక్రీభవన అచ్చు లేదా బేకింగ్ షీట్ (మీరు గ్రీన్స్ మరియు / లేదా ఉల్లిపాయల రింగులు కొన్ని కొమ్మలను ఏర్పరచవచ్చు) తో ద్రవపదార్థం చేయాలి. పైన, మేము క్యారట్ స్టీక్స్ లేదా భాగా ముక్కలు, ఫిల్లెట్లు (అప్పుడు డౌన్ చర్మం) నుండి ముక్కలుగా వేయడం. వెల్లుల్లి-నిమ్మ సాస్ పోయాలి (నిమ్మరసం + వెల్లుల్లి గుజ్జు). 20-25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. ఈ విధంగా తయారుచేసిన ఒక చేప కోసం ఒక ప్రత్యేక టమోటా సాస్ కు సేవలను అందించడం సాధ్యపడుతుంది, ఇంట్లో లేదా పోలెంటా, తెలుపు, గులాబీ లేదా ఎరుపు టేబుల్ వైన్, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు ఊరగాయలను రొట్టెకి బదులుగా అందించడానికి కూడా మంచిది.