డంప్లింగ్స్ సాధారణంగా చిన్న రకాలుగా ఉంటాయి , వీటిని సాధారణంగా పిండి మరియు గుడ్లు కలిగి ఉంటుంది, సూప్లలో లేదా తర్వాత తయారీలో (లేదా ఇటువంటి సందర్భాల్లో, డంప్లింగ్స్ రెండవ లేదా డెజర్ట్ డిష్గా పనిచేయవచ్చు) ముందుగా తయారుచేయబడిన ముందు తయారుచేస్తారు. ఒక రూపం లేదా మరొక లో డంప్లింగ్స్ అనేక మంది ప్రజలతో ప్రసిద్ధి చెందాయి. వాస్తవానికి, వారు వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధపడ్డారు, అయితే సాధారణ ఆలోచన మిగిలిపోయింది.
ఎలా మరియు ఏమి డౌ కుడుములు కోసం తయారు చేయవచ్చు మీరు చెప్పండి.
కోర్సు యొక్క, కుడుములు కోసం పరీక్ష యొక్క సరళమైన వెర్షన్ క్లాసిక్, ఇది గోధుమ పిండి + గుడ్డు మరియు నీళ్ళు. అయితే, గోధుమ పిండిలో ఉన్న పెద్ద పరిమాణంలో గ్లూటెన్ ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగకరంగా ఉండదు మరియు సాధారణంగా, గోధుమ పిండి పిండి నుండి వచ్చిన ఉత్పత్తులకు, కొద్దిగా ఉంచి, "వేగవంతమైన" కార్బోహైడ్రేట్ల యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా మృదులాస్థిని నిర్వహించడానికి దోహదపడదు. ఈ పరిస్థితుల ఆధారంగా, ఇతర ధాన్యాలు (వోట్, బుక్వీట్, బార్లీ, కార్న్, మొదలైనవి) పిండితో లేదా గోధుమ పిండి కోసం గోధుమ పిండిని ఎంపిక చేయడానికి ఉత్తమంగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు డంప్లింగ్స్ కోసం డౌ బంగాళాదుంపలు ఒక రూపంలో లేదా మరొకదానిలో ఉంటాయి.
సూప్ - రెసిపీ క్లాసిక్ లో కుడుములు కోసం డౌ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి (లేదా బుక్వీట్, వోట్స్, బార్లీ కలిపి) - 1 గాజు;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- కొంత నీరు.
తయారీ
డౌ చాలా నిటారుగా కాదు కాబట్టి పిండి జల్లెడ పట్టు, గుడ్డు, ఉప్పు మరియు కొద్దిగా నీరు జోడించండి. పూర్తిగా మందంగా, మందపాటి "సాసేజ్" నుండి మేము రూపొందిస్తాము, మనం చిన్న ముక్కలు (వ్యాసంలో 2 సెం.మీ. కంటే ఎక్కువ కాదు) రోల్ నుండి దాదాపు ఒకే ముక్కలుగా కత్తితో విభజిస్తాము. మేము వంట చిప్లో కుడుములు ఉంచాము (ఉదాహరణకి, కూరగాయల మాంసం రసంలో) వంట చివరికి దగ్గరగా ఉంటుంది. కుడుములు బాగా ఉడికించేందుకు 8-10 నిమిషాలు పడుతుంది. మీరు నీటితో ఒక saucepan లో విడివిడిగా కుడుములు ఉడికించాలి మరియు ఒక సాస్ తో వాటిని సర్వ్, ఉదాహరణకు, సోర్ క్రీం, క్రీమ్ లేదా టమోటా, లేదా కేవలం వెన్న ముక్క (వెల్లుల్లి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు గురించి మర్చిపోతే లేదు).
ఈ డిష్ యొక్క పోషకాహారం పెంచడానికి, మీరు బదులుగా నీటిని పాలు మరియు / లేదా డౌ లో సోర్ క్రీం (అంచనా మొత్తం 100 ml కంటే ఎక్కువ, పైన చూడండి) ఉపయోగించవచ్చు.
కస్టర్డ్ కొట్టు నుండి డంప్లింగ్ - రెసిపీ
- గోధుమ పిండి - 1 కప్పు;
- వెన్న, సహజ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చికెన్ గుడ్డు - 2 PC లు.
- పాలు - 150 ml;
- ఉప్పు - చిటికెడు.
తయారీ
మేము చల్లని నీటితో లోపలి నుండి saucepan శుభ్రం చేయు మరియు పాలు లో పోయాలి, మరుగు తీసుకుని మరియు ఉప్పు మరియు నూనె జోడించడానికి, అది కరిగించు మరియు క్రమంగా sifted పిండి జోడించండి. మీరు పాన్కు చేతితో ఉంచి దానిని శుభ్రం చేయలేరని వేడి నుండి మరియు చల్లని నుండి తొలగించండి. చురుకుగా ఒక ఫోర్క్ తో గందరగోళాన్ని, మేము డౌ లోకి గుడ్లు పరిచయం. మేము డౌ నుండి ఒక అసహ్యమైన "సాసేజ్" ను తయారు చేస్తాము, మనం ముక్కలుగా కత్తితో విభజించి, మనం డంప్లింగ్స్ ను చుట్టండి, వాటిని సూప్లో ఉడికించాలి లేదా 8-10 నిమిషాలు విడిగా వేయండి.
డంప్లింగ్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, కూరగాయల purees మరియు తాజా మూలికలు యొక్క ఉపయోగం పెంచడానికి పిండి చేర్చవచ్చు.
గుమ్మడికాయ మరియు గ్రీన్స్ తో మొక్కజొన్న నుండి తయారు స్పైసి ఉపయోగకరమైన కుడుములు కోసం డౌ
పదార్థాలు:
- నీరు లేదా పాలు - 1 గాజు;
- మొక్కజొన్న పిండి - 0,5 అద్దాలు;
- గోధుమ పిండి - సుమారు 0.5 కప్పు;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
- గుమ్మడికాయ - 100 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఎరుపు వేడి మిరియాలు, జాజికాయ మొదలైనవి);
- గ్రీన్స్ (పార్స్లీ, కొత్తిమీర, మొదలైనవి).
తయారీ
ఒక saucepan లో, ఒక మరుగు నీరు లేదా పాలు తీసుకుని. మొక్కజొన్న పిండి పోయాలి మరియు తేలికగా కదిలించు, తేలికగా చిక్కగా వరకు (అది చాలా త్వరగా జరుగుతుంది) కాచు. మేము చల్లటి నీటితో ఒక కంటైనర్లో దిగువన పాన్ ఉంచాము - దానిని చల్లబరుస్తాము.
గుమ్మడికాయ గుజ్జు మరియు ఆకుకూరలు ఒక బ్లెండర్ లేదా మిళితం మేము గుజ్జు బంగాళదుంపలు రాష్ట్ర తీసుకుని. మసాలా దినుసులు జోడించండి, మొక్కజొన్న గంజి తో కూరగాయల పురీ కలపాలి. చివరగా, గుడ్లు వేసి పూర్తిగా (ఫోర్క్) కలపాలి, డౌ యొక్క సాంద్రత గోధుమ పిండితో నియంత్రించబడుతుంది. మేము ఒక ఇప్పటికీ వెచ్చని డౌ నుండి dumplings వెళ్లండి (ఇది పూర్తిగా డౌన్ చల్లబరుస్తుంది లేదు), ఒక చెంచా తో మోతాదు భాగాలు. మేము సూప్ లేదా విడిగా 8 నిమిషాలు ఉపయోగకరంగా కుడుములు ఉడికించాలి.