Pelmeni - రష్యా మరియు ఇతర పోస్ట్ సోవియట్ భూభాగాల్లో అధిక సంఖ్యలో వంటి stuff డౌ ఒక ప్రముఖ మెగా ప్రముఖ వంటకం.
అంతా సాధారణమైనదిగా అనిపించవచ్చు: వండిన మాంసం, గొడ్డు మాంసం (గొడ్డు మాంసంతో పంది మాంసం, కొన్నిసార్లు గొర్రె లేదా కోడితో) నుండి కూరటానికి, మేము చెక్కడం మరియు ఉడికించడం. మరియు మీరు మరింత శుద్ధి వంటకం ఉడికించాలి చేయవచ్చు - ఒక వ్యాపారి విధంగా pelmeni, మేము దీన్ని ఎలా చేయాలో తెలియజేస్తాము.
ముందు విప్లవాత్మక రష్యాలో వర్తక తరగతి చాలా సంపన్న సామాజిక తరగతికి చెందినది కనుక, సాధారణ మెన్యూ నుండి వంటకాల వంటకాలను ఎప్పుడూ వంటకి ప్రత్యేక పద్ధతులు మరియు అసలైన ఉత్పత్తుల యొక్క అత్యధిక నాణ్యతను బట్టి గుర్తించబడ్డాయి.
ఒక కుండ లో ఒక కుమార్తె యొక్క మార్గం లో రాబిట్ కుడుములు - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 2 కప్పులు;
- నీరు లేదా పాలు - 200 ml;
- కోడి గుడ్డు - 1 ముక్క;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- కుందేలు మాంసం తాజా (గుజ్జు) - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
గ్రేవీ కోసం:
- క్రీమ్ - 200 ml;
- వెన్న - 50 గ్రా;
- మడెరా - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
సమర్పణ కోసం:
- ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, యువ ఉల్లిపాయ);
- తడకగల జున్ను - 150 గ్రా;
- ఉప్పు, రుచి మిరియాలు.
తయారీ
మేము డౌ మెత్తగా పిండి: మేము నీరు లేదా పాలు తో sifted పిండి sift, ఉప్పు మరియు ఒక గుడ్డు ఒక చిటికెడు జోడించండి.
కుందేలు మాంసం ముక్కలుగా వేయించిన మాంసం (మాంసం ముక్కుతో, మాంసం ముక్కు, ఛాపర్ లేదా కత్తితో మాంసంతో కలుపుతారు). గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కొంచెం సాల్టెడ్ మరియు సీజన్ మాంసఖండం.
పిండి పొరలు లోకి గాయమైంది, మేము ఒక పదునైన అంచు ఒక గుద్దటం అచ్చు లేదా ఒక రౌండ్ గాజు తో ఉపరితల తన్నాడు, ప్రతి మధ్యలో ముక్కలుగా మాంసం యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి, కట్టు మరియు అంచులు కూల్చివేసి. మేము స్వచ్ఛమైన ప్లాంక్ మీద కుడుములు వేసి రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ఫ్రీజర్ కంపార్ట్మెంట్లో ఉంచాము.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, చాలా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పుట్టగొడుగులను లే, తేలికగా 5 నిమిషాలు పాస్, అప్పుడు క్రీమ్ మరియు మదీరా లో పోయాలి. అప్పుడు నేను మరొక 15 నిమిషాలు మూత కింద పోయాలి పూర్తి క్రీము పుట్టగొడుగు సాస్ వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.
కొట్టుకుపోయిన నీరు మరియు తేలియాడే (నీళ్ళు కొంచెం పాలిపోయి ఉండాలి) 5 నిమిషాలు కుడుములు వేయండి. జాగ్రత్తగా ఒక శబ్దం తో pelmeni తొలగించి ఒక సేవలందిస్తున్న కుండ లో ఉంచండి. వండిన డంప్లింగ్ గ్రేవీని పూరించండి. తాజా మూలికలు మరియు తడకగల చీజ్ తో చల్లుకోవటానికి. మీరు కవర్లు కవర్లు కవర్ చేయవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు. మిక్సింగ్ లేకుండా, 5-8 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో కుండలు ఉంచండి. పనిచేసే ముందు, మేము పింగాణీ ప్లేట్లు లేదా చెక్క స్టాండ్ మీద కుండలు ఉంచండి.
కుందేలు యొక్క డంప్లింగ్ వర్తకులకు మేము బలమైన వైన్లు లేదా బెర్రీ టించర్స్ అందిస్తాము .