మా నేటి వంటకాల నుండి మీరు చీజ్తో ఓస్సేటిటి పై ఉడికించాలి ఎలా నేర్చుకుంటారు. ఈ జాతీయ ఒస్సేటీస్ డిష్ యొక్క అనేక రకాల్లో, చీజ్ ఫిల్లింగ్తో ఉన్న ఉత్పత్తులు చాలా సున్నితమైనవి మరియు ధనికమైనవి. చాలా తరచుగా, జున్ను ఇతర పదార్ధాలతో కలుపుతారు, వారి రుచిని పూర్తిగా రుచి మరియు డిష్ని వాస్తవికతను ఇస్తారు.
బంగాళదుంపలు, జున్ను మరియు ఆకుకూరలు - రెసిపీ తో ఓస్సేటి పై
పదార్థాలు:
పరీక్ష కోసం:
- పాలు - 190 ml;
- నీరు - 310 ml;
- పొడి ఈస్ట్ - 10 గ్రా;
- గోధుమ పిండి - 620-680 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 65 ml;
- చక్కెర - 25 గ్రా;
- ఉప్పు - 10 గ్రా;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 520 గ్రా;
- బ్రైన్జా లేదా ఇతర జున్ను - 520 గ్రా;
- తాజా పచ్చి ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ మరియు మెంతులు - రుచి చూసే;
- వెన్న - 120 గ్రా;
- నల్ల మిరియాలు పొడి.
తయారీ
యాభై డిగ్రీల నూట మిల్లిలీటర్ల నీటిని వెచ్చగా చేసి, దానిలో చక్కెర, ఈస్ట్ మరియు పిండి యొక్క యాభై గ్రాముల పిండిలో కరిగించాలి. మేము ఇరవై లేదా ముప్పై నిమిషాలు లేదా ఒక అద్భుతమైన టోపీ రూపాన్ని వరకు వేడి లో మిశ్రమం తో వంటలలో చాలు. తరువాత, ఉప్పు త్రో, sifted పిండి లో పోయాలి మరియు మృదువైన sticky పిండి కలపాలి, మిగిలిన ఉష్ణోగ్రత వేడెక్కినప్పుడు నీరు మరియు పాలు మిగిలిన పోయాలి. మేము పొడవాటిని మెత్తగా, కనీసం పది నిమిషాలు బ్యాచ్ ముగింపులో, కూరగాయల శుద్ధి నూనె జోడించడం.
మేము ఒక వెచ్చని మరియు శాంతియుత స్థానంలో వదిలి, పరిపక్వం ఒక గంట గురించి జున్ను తో ఓస్సెటినీ పైస్ కోసం ఒక పరీక్ష ఇవ్వాలని.
సమయం వృధా లేకుండా, మేము ఓస్సెటినీ పైస్ కోసం నింపి సిద్ధం చేస్తుంది. మేము, బంగాళదుంపలు శుభ్రం అనేక భాగాలలో ప్రతి గడ్డ దినుసు కట్ మరియు అది సిద్ధంగా వరకు అది కాచు. అప్పుడు ఒక పురీ వంటి మాస్ పొందుటకు మరియు అది చల్లని వీలు అది మెత్తగా. మేము చిన్న brusochkami తో కట్ లేదా ఒక పెద్ద తురుము పీట జున్ను లేదా ఇతర జున్ను పైగా రుద్దు, తాజాగా ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్ గొడ్డలితో నరకడం, బంగాళాదుంపలు జోడించడానికి, తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, ఉప్పు అవసరమైతే మరియు ఉప్పు ఉంటే సీజన్ అది కట్. ఉప్పు కలుపుతూ, చీజ్ తగినంత ఉప్పగా చీజ్ అని మర్చిపోవద్దు.
పిండి కనీసం రెండుసార్లు పెరుగుతుంది చేసినప్పుడు, ఇది బేసి సంఖ్య భాగాలను విభజించి దాతృత్వముగా చల్లబడుతుంది ఉపరితలంపై ఉంచండి. మేము ప్రతి వ్యక్తికి ఒక డౌ ఆకారం కేక్ ఇవ్వడం, వేళ్లు తో అది squeezing, నింపి కేంద్రం చాలు, ఒక బంతి తో రోలింగ్, డౌ యొక్క అంచులు చెయ్యి మరియు బ్యాగ్ కట్టు. త్వరగా మరియు నైపుణ్యంగా మరొక బ్యారెల్ కు కేక్ చెయ్యి, ఆవిరి నుండి నిష్క్రమించడానికి మధ్యలో రంధ్రం చేయండి. మేము బేకింగ్ షీట్ మీద ఒస్సేటిని పైస్ని ఉంచాము, ఇది మేము ముందుగానే పార్చ్మెంట్తో కప్పేస్తాము మరియు ఒక పొయ్యిలో 20 డిగ్రీలు లేదా బ్రౌన్డింగ్ కావలసిన డిగ్రీ వరకు 210 డిగ్రీల వరకూ ఉంచుతుంది.
అదీగె చీజ్ మరియు గుమ్మడికాయ - రెసిపీ తో ఓస్సెటి పై
పదార్థాలు:
- ఒస్సేటీ పైస్కు డౌ;
- వెన్న;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- గుమ్మడికాయ - 750 గ్రా;
- అడిగె జున్ను - 300 గ్రా;
- తాజా గ్రీన్స్ (ఐచ్ఛిక) - రుచి చూసే;
- ఉప్పు;
- నల్ల మిరియాలు పొడి.
తయారీ
మొట్టమొదటి దశ పిండిని సిద్ధం చేయడం, మునుపటి రెసిపీ నుండి నిష్పత్తులు మరియు సిఫారసులను పూర్తిగా గౌరవించడం మరియు ఇది అనుకూలంగా ఉండే కాలం వరకు, గుమ్మడికాయ మరియు జున్ను నింపడం సిద్ధం చేస్తుంది. ఇది చేయుటకు, మేము పై తొక్క మరియు విత్తనాల నుండి గుమ్మడికాయ శుభ్రం మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద రుద్ది. గుమ్మడికాయ తగినంత జ్యుసి లేకపోతే, మీరు గ్రౌండింగ్ కోసం ఒక చిన్న తురుము పీట ఉపయోగించవచ్చు.
మేము పిండి నుండి సన్నని కేకులు ఏర్పాటు, మధ్యలో నింపి చాలు, కధ యొక్క అంచులు కట్టు మరియు వాటిని ముద్ర. పిండి లేదా పిండితో కప్పబడిన పార్చ్మెంట్లో కేకులను ఉంచండి, మధ్యలో కాల్చడం మరియు రొట్టెలు వేయాలి, ఇరవై నిమిషాలపాటు 210 డిగ్రీల ఓవెన్లో వేడి చేయాలి.
సంసిద్ధతతో, మేము కరిగే వెన్నతో ఉన్న ఒస్సేటియస్ పైస్ ఉపరితలంపై స్మెర్ చేసి దానిని పైల్తో కొట్టండి.