అదే కోడి మాదిరిగా కాకుండా గూస్ తన సొంత కాకుండా విభిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, వంటకి ముందే దాన్ని శుభ్రపరచుకోవడం ఉత్తమం. పక్షి చాలా విస్తృతంగా మిళితం చేసిన రుచుల్లో వివిధ రకాల, మరియు క్రింద మేము ఒక గూస్ marinate ఎలా అనేక అసలు మరియు ఆసక్తికరమైన మార్గాలు చర్చించడానికి ఉంటుంది.
బీరులో బేకింగ్ కోసం గూస్ను ఎలా కలుపుతాను?
ఈ రెసిపీలో ఉన్న సుగంధ కృష్ణ బీర్ ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ మరియు తేనీని పూర్తి చేస్తుంది, మరియు కెచప్ రుచి సరిహద్దులను మృదువుగా చేస్తుంది మరియు సులభంగా మెరుస్తున్న మెత్తటి కప్పుతో గూస్ను కవర్ చేస్తుంది.
పదార్థాలు:
- గూస్ మృతదేహం;
- కృష్ణ బీరు - 500 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వెనీగర్ - 15 మి.లీ;
- కెచప్ - 115 ml;
- తేనె - 45 ml.
తయారీ
గూస్ మృతదేహాన్ని ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత, ఆపై ప్రక్షాళన మరియు చాలా జాగ్రత్తగా దానిని ఎండబెట్టడం, మిశ్రమం కోసం మిశ్రమం తయారుచేయడం కొనసాగించండి. బీరు మరియు వినెగార్ మిశ్రమం లో ద్రవ తేనె చీలిక, మరియు అప్పుడు నెమ్మదిగా నిరంతరం మిక్సింగ్, కెచప్ ఫలితంగా పరిష్కారం పోయాలి. Marinade సిద్ధంగా తో, బయట మరియు లోపల మృతదేహాన్ని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. బీరులో ఊరవేసిన గూస్ తయారీకి కనీసం ఒక గంట ముందుగానే సిద్ధం చేసుకోవాలి, కానీ రోజు మొత్తంలో అది marinated విడిచి ఉంచడం మంచిది.
ఆవపిండిలో ఊరవేసిన గూస్
పదార్థాలు:
- గూస్ మృతదేహాన్ని - 1 ముక్క;
- ఐదు సుగంధాల మిశ్రమం - 2 టీస్పూన్లు;
- ద్రవ తేనె - 190 ml;
- సోయా సాస్ - 45 ml;
- వైన్ వినెగార్ - 15 ml;
- ఆవాలు - 35 గ్రా.
తయారీ
ఎండిన గూస్ తయారీకి ముందు, ఐదు సుగంధాలు మరియు ఉప్పు యొక్క చైనీస్ మిశ్రమం గొడ్డలితో నరకడం చేసి, ఆపై పక్షి గది ఉష్ణోగ్రత చేరుకోవడానికి వీలు. గూస్ను Marinate, మేము బేకింగ్ సమయంలో కుడి ఉంటుంది, తద్వారా అన్ని భాగాలు మిశ్రమం క్రమంగా ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంతో మెరుస్తున్న. ఓవెన్లో పక్షితో కట్ చేసి, ఒక గంట తర్వాత తేనె, వెనిగర్, సోయా మరియు ఆవపిండితో చర్మం నుండి వేరుచేయడం ప్రారంభించండి. అలాగే మెరీనాడ్కు కొన్ని కొవ్వు జోడించండి. గూస్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, marinade అవశేషాలు పోయాలి మరియు పట్టిక అది సర్వ్.
ఆపిల్ పళ్లరసం వెనీగర్ లో గూస్ ఊరగాయ ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఆలివ్ నూనె - 115 ml;
- ఆపిల్ సైడర్ వినెగార్ - 65 ml;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- రోజ్మేరీ - 4 శాఖలు.
తయారీ
స్థూపం లో, రోజ్మేరీ ఆకులు మరియు పెద్ద సముద్రపు ఉప్పును ఒక మంచి చిటికెడు తో వెల్లుల్లి లవంగాలు రుద్దు. ఫలితంగా సుగంధ మిశ్రమం ఆలివ్ నూనె మరియు ఆపిల్ పళ్లరసం వినెగార్ తో కరిగించబడుతుంది. కార్కెట్ గూస్ నేప్కిన్లు తో తుడవడం, కానీ మాత్రమే వెలుపల మరియు లోపల marinade ద్రవపదార్థం తర్వాత. ఎలా గూడు ఊరగాయ పక్షి యొక్క పరిమాణం ఆధారంగా లెక్కించవచ్చు, కానీ, ఒక నియమం వలె, తగినంత 6 నుండి 12 గంటల నుండి marinating ఒక ఆదర్శ కోసం.
గూస్ mayonnaise లో marinated
పదార్థాలు:
- సాస్ పెస్టో - 30 గ్రా;
- మయోన్నైస్ - 30 గ్రా;
- ఫెన్నెల్ విత్తనాలు - 1 టీస్పూన్;
- చిలి పెప్పర్ రేకులు ఒక చిటికెడు;
- నిమ్మరసం - 25 ml.
తయారీ
బదులుగా తాజా మూలికలు ఒక గుత్తి ఉపయోగించి, మీరు ఇప్పటికే సిద్ధం పెస్టో సాస్ కొనుగోలు మరియు mayonnaise తో కలపవచ్చు. స్థూపంలో, ఫెన్నెల్ విత్తనాలు మరియు మిరపకాయల రేకులుతో ఉప్పును రుద్దుతారు. సుగంధ మిశ్రమాన్ని మయోన్నైస్ ఆధారంగా మిశ్రమంతో కలిపి, నిమ్మ రసంతో కలిపి నింపండి. మృతదేహాన్ని చంపి వేసి 6 గంటల పాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో వదిలేయండి.
నారింజలతో గూస్ను సరిగ్గా ఎలా కలుపుతాను?
పదార్థాలు:
- ఎర్ర వైన్ - 115 ml;
- వేడి మిరప నూనె - 5 మి.లీ;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 15 మి.లీ;
- సోయా సాస్ - 15 మి.లీ;
- నారింజ - 1 శాతం.
తయారీ
నారింజ నుండి రసం పిండి వేయు, వైన్, ఆస్ట్రేలియన్, సోయా మరియు స్పైసి మిరపకాయ (మీరు కూరగాయల నూనెతో వేడి మిరియాలు ఒక చిటికెడు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు) తో కలపాలి. ఫలితంగా మిశ్రమంతో, మొత్తం మృతదేహాన్ని లేదా రొమ్ము / కాళ్ళను రుబ్బు. 4-6 గంటలు గోరుతో చాలు, ఆపై పక్షి ఎండబెట్టడం తర్వాత వంట మొదలు పెట్టండి.