Focaccia ఒక సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ flat కేక్, రైతులు మరియు సైనికుల సాధారణ ఆహారం. Focaccia తయారీకి, మీరు పిజ్జా కోసం , తాజా లేదా గొప్ప గాని అదే డౌ, లేదా ఈస్ట్, వివిధ రకాల ఉపయోగించవచ్చు. పిండి, నీరు మరియు ఆలివ్ నూనె: ఇది కేవలం మూడు భాగాల సాధారణ డౌగా ఉంటుంది. కొన్నిసార్లు పాలు జోడించబడతాయి. వివిధ పూరకాలతో మరియు లేకుండా తీపి, లవణం మరియు తటస్థ రుచి యొక్క రకాలు ఉన్నాయి.
డబ్బాలకు ఫిల్లింగ్లను చేర్చవచ్చు లేదా ఇప్పటికే సిద్ధం చేయబడిన హాట్ కేకులో వేయవచ్చు. నింపి మూలికలు (బాసిల్, ఒరేగానో మరియు ఇతరులు సాధారణంగా పిండిలో ఉంచబడతాయి), అలాగే ఆలివ్, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు, పండ్లు, జున్నులు మరియు ఒక ప్రత్యేక ప్రాంతం యొక్క ఆర్ధిక వ్యవస్థకు (దాని సొంత వంట సంప్రదాయాలతో ప్రతి ఒక్కటి) విలక్షణమైన ఇతర ఉత్పత్తులను కలిగి ఉంటుంది. చీజెస్, ఏ సందర్భంలో, focaccia కోసం చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి: చీజ్ కొద్దిగా వేడి కేక్ మీద కరిగిస్తారు, ఆపై కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, తద్వారా నింపి ఇతర భాగాలు gluing.
మీరు చీజ్ తో ఫోకాసియాను ఎలా ఉడికించగలరో వివిధ మార్గాల్లో పరిశీలిద్దాం. డౌమ్ గోధుమ యొక్క మొత్తం గోధుమ పిండి నుండి స్వతంత్రంగా ఉడికించాలి మంచిది.
చీజ్ మరియు గ్రీన్ ఉల్లిపాయ తో ఫోకాసియా రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మొత్తం గోధుమ పిండి - సుమారు 2 కప్పులు;
- నీరు లేదా పాలు - సుమారు 1 కప్పు;
- ఈస్ట్ - పొడి 1 ప్యాకెట్ (లేదా 2 రెట్లు ఎక్కువ ఒత్తిడి);
- నొక్కడం మొదటి చల్లని ఆలివ్ నూనె - 20-30 ml;
- చక్కెర - 1-2 స్పూన్ (ఈస్ట్ ప్రారంభ కోసం);
- సాధారణ ఉప్పు - 1 చిటికెడు;
- తడకగల జున్ను (ఆదర్శంగా - ఇటాలియన్ చీజ్);
- ఉల్లిపాయ ఆకుపచ్చ;
- సరళత కోసం పందికొక్కు ముక్క.
తయారీ
ఉచిత మార్గంలో సిద్ధం చేయండి. మేము ఒక గిన్నెలో పిండిని ఎత్తండి, ఒక గాడిని తయారు చేయండి. అది మేము ఈస్ట్, చక్కెర, ఉప్పు, వెన్న మరియు కొద్దిగా వేడి పాలు జోడించండి. పొడి నేల సుగంధాల చిన్న మొత్తాన్ని జోడించడానికి చెడు కాదు: మిరపకాయ, వేడి ఎరుపు మరియు తీపి మిరియాలు, మొదలైనవి డౌ మిక్స్, మీరు ఒక మిక్సర్ తో కలపవచ్చు. మేము ఒక ముద్ద తో అది వెళ్లండి, ఒక శుభ్రమైన రుమాలు తో కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, తర్వాత మేము మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు మరియు కలపాలి. చక్రం రిపీట్. పిండి బాగా చేరుకొని వాల్యూమ్లో పెరిగినప్పుడు, మేము దానిని ముక్కలుగా చేసి, సమాన ముక్కలుగా విభజించి, ఫోకాసియా కేక్స్ (చాలా సన్నని కాదు), అత్యుత్తమంగా - రౌండ్ ఆకారంలోకి వెళ్లండి.
ఇంట్లో, ఒక పెద్ద వేయించడానికి పాన్, కాస్ట్ ఇనుము లేదా అల్యూమినియంతో, పొయ్యిలు (ప్రత్యేకమైన పింగాణి రౌండ్ "రాతి" లేదా బేకింగ్ షీట్ మీద ఒక వేడి ఓవెన్లో ఒక ఓవెన్లో, ఓవెన్లో ఒక ఎంపికగా) వేయించడానికి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో ఉంటే - అది ఒక కడ్డీ-బంగారు రంగులో కొవ్వు మరియు రొట్టెలుకాల్చు ఫోకాసియా (ట్విస్ట్తో) ను కొంచెం వేయాలి. ఓవెన్లో, అప్పుడు 20 డిగ్రీల గురించి 200 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంటే. రెడీ హాట్ focaccia తడకగల జున్ను మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు తో చల్లబడుతుంది. కొద్దిగా చల్లని, మరియు మీరు సర్వ్ చేయవచ్చు.
అయితే, ఉదాహరణకు, హామ్, టమోటాలు మరియు మంచి గాజుగుడ్డ టేబుల్ ద్రావణాన్ని అందించడానికి ఒక కేక్ వంటివి మంచివి.
మీరు జున్ను, తులసి, ఉల్లిపాయ, పంది మాంసం లేదా పొగబెట్టిన సాసేజ్, తీపి మిరియాలు మరియు ఆలీవ్లతో లిగ్యురియన్ శైలిలో మరింత సంతృప్తికరమైన డబుల్ ఫోకాసియాను రొట్టెలు వేయవచ్చు.
డౌ మునుపటి రెసిపీ (పైన చూడండి) లో అదే తయారు చేయవచ్చు. లేదా ఒక పిండి, నీరు లేదా పాలు మరియు ఒక ఆలివ్ నూనె నుండి ఒక పిండి ఖచ్చితంగా సులభం కలపాలి - అటువంటి పిండి అది రద్దు కాదు సాధ్యమే. ముఖ్యమైన స్థానం: డౌలో ఇప్పటికీ కొద్దిగా పొడి నేల సుగంధాలను చేర్చండి.
చీజ్, బాసిల్ మరియు ఉల్లిపాయలతో ఫోకాసియా
పదార్థాలు:
- పిండి;
- హామ్ లేదా ఇతర సాసేజ్లు ఉడికించిన-పొగబెట్టిన, పొగబెట్టిన;
- తడకగల జున్ను;
- ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయ, బాసిల్, మొదలైనవి ఆకుకూరలు, మాత్రమే మెంతులు కాదు;
- గుంటలు లేని ఆలీవ్లు;
- తీపి ఎరుపు మిరియాలు;
- వెల్లుల్లి;
- సరళత కోసం గ్రీజు ముక్క.
తయారీ
పిండి కేవలం "మిగిలిన" అయితే, మేము నింపి సిద్ధం. ఆలివ్ సన్నని వృత్తాలు, తీపి మిరపకాయలు - చిన్న స్ట్రాస్, హామ్ - వృత్తాలు లేదా చిన్న చిన్న కుట్లు. మేము గ్రీన్స్ కట్. అన్ని తడకగల చీజ్ కలిపి మిశ్రమ. సన్నని ఫ్లాట్ కేకులు (చిన్న భాగం, 1 భాగం కోసం తయారు చేయడం సులభం).
ఒక కేక్ రెండింటిలో నింపి వ్యాపించింది - కవర్ మరియు గ్లూ అంచులు. ఇది పై విధంగా ఉంది. ఒక greased బేకింగ్ షీట్ మీద లేదా ఒక "రాయి" న అది రొట్టెలుకాల్చు. డౌ యొక్క మొండితనం ముందు. రెడీ focaccia వెల్లుల్లి ఒక చిన్న ముక్కలుగా తరిగి లవంగం తో greased.