ఫ్రెంచ్ లో ఎస్కూపోఫ్ ఒక మృదువైన flat నుండి మాంసం యొక్క ఒక రౌండ్ ఫ్లాట్ ముక్క అంటే. నేడు మేము ఒక టర్కీ నుండి ఒక ఎస్కలేప్ ఉడికించాలి ఎలా మీరు చెప్పండి చేస్తుంది.
టర్కీ యొక్క ఎస్కూపప్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టర్కీ ఫిల్లెట్ - 1 కేజీ;
- వెన్న - 70 గ్రా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- శుద్ధిచేసిన సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 100 ml;
- పార్స్లీ - 80 గ్రా;
- ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
టర్కీ యొక్క ఫిల్లెట్ భాగం ముక్కలు 10-15 mm మందంతో కత్తిరించబడుతుంది. వాటిలో ఒక బిట్ ఆఫ్ బీట్, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధాలు (మీరు చికెన్ కోసం మసాలా పడుతుంది) తో చల్లుకోవటానికి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడెక్కేలా చేసి, దానికి క్రీమ్ వేసి, రెండు వైపులా బ్లష్ వరకు మా ఎస్కూపోస్ వేసి వేయాలి. తీసుకునే వరకు మాంసం అవసరం లేదు, మేము మాత్రమే ఒక ఎరుపు పొర అవసరం. ఇప్పుడు 130 మి.లీ. వేడి నీటిని ఇప్పుడు ఒక సాస్పున్ లేదా కుండలో పోస్తారు, అక్కడ వెన్నను చేర్చండి, దీనిలో మాంసం వేయించి, సగం నిమ్మకాయ మరియు తరిగిన పార్స్లీ యొక్క రసం. మేము ఈ సాస్ మరియు ఎస్లోప్ లలో కొద్ది నిమిషాలపాటు ఉంచుతాము. టేబుల్ మేము నిమ్మ మరియు గ్రీన్స్ యొక్క సర్కిల్లతో అలంకరణ, సర్వ్.
టర్కీ నుండి ఓవెన్లో ఎస్కరోప్
పదార్థాలు:
- ఎస్కలోప్స్ - 5 ముక్కలు;
- పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాల నూనె - 70 ml;
- పచ్చసొన - 1 ముక్క;
- బ్రెడ్ ముక్కలు - 80 గ్రా;
- హార్డ్ జున్ను - 100 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్;
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు.
తయారీ
Eskalopy ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తో రుద్దుతారు. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, మేము కూరగాయల నూనె వేడెక్కేలా మరియు ప్రతి వైపు నుండి ఒక నిమిషం గురించి, అది ఎస్కలేప్లు వేసి. మేము ఓ రకమైన తురుచివేతను కలిగి ఉండాలి, వాటిని పొయ్యిలో తీసుకురావడానికి సిద్ధంగా ఉండండి. మేము grater న హార్డ్ జున్ను రుద్దు, బ్రెడ్ ముక్కలు, వెల్లుల్లి, ఆకుకూరలు మరియు కొద్దిగా కూరగాయల నూనె, పచ్చసొన. మేము ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద ఎస్కోప్లను ఉంచాము, ప్రతి ఒక్కటి ఫలిత మిశ్రమంతో అలంకరించబడుతుంది. సుమారు 15 నిమిషాలు ఓవెన్లో బేక్ చేయాలి. మేము సలాడ్ మరియు తాజా కూరగాయలతో పట్టికకు సేవ చేస్తాము.