18 వ శతాబ్దానికి ముందు రష్యాలో కంపోట్ వంటి పానీయాలు తెలిసినవి (చాలా పదం ఫ్రెంచ్ భాష నుండి వచ్చింది). ప్రస్తుతం, వివిధ సంస్కరణలను తయారు చేసే సంప్రదాయం విస్తృతమైనది, ముఖ్యంగా తూర్పు ఐరోపాలో.
ఆధునిక అర్థంలో, compote నీటిలో ఉడకబెట్టిన తాజా, ఎండబెట్టిన లేదా స్తంభింపచేసిన పండ్ల నుండి తయారైన పండ్ల రిఫ్రెష్ లేదా డెజర్ట్ పానీయం. సరిగా వండిన compote మాత్రమే quenches దాహం బాగా, కానీ కూడా గరిష్టంగా సహజ రుచి మరియు పండ్లు మరియు బెర్రీలు ప్రయోజనాలు సంరక్షిస్తుంది.
వివిధ రకాల తినదగిన పండ్లు మరియు బెర్రీలు (ప్రత్యేకంగా మరియు వర్గీకరించబడినవి) నుండి తయారు చేస్తారు, సాధారణంగా చక్కెర కలిపితే, పరిరక్షణకు ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కానీ ఈ పదార్ధం అన్నింటిలోనూ తప్పనిసరి కాదు. కొన్నిసార్లు వైన్, తేనె, హాస్య ప్రసంగము, సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, వనిల్లా, అల్లం, బార్బెర్రీ, జునిపెర్ పండ్లు, మొదలైనవి) ప్రత్యేక టింట్స్ రుచిని ఇవ్వడానికి compotes కు జోడించబడతాయి.
ఇది స్తంభింపచేసిన బెర్రీల నుండి ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన కాంపౌట్లను సిద్ధం చేయడానికి చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది. మీరు వ్యవసాయంలో ఒక మంచి ఆధునిక రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా ఫ్రీజెర్ను కలిగి ఉంటే, మీరు సీజన్ ద్వారా భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం బెర్రీలు స్తంభింప చేయవచ్చు. చిల్లర గొలుసులలో, ముందుగా ప్యాక్డ్ ఫ్రూట్ ఫ్రీజేస్ కూడా విస్తృతంగా ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు, స్తంభింపచేసిన బెర్రీల యొక్క compotes ఖచ్చితంగా క్యాన్లో ఉన్న వాటి కంటే మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే షాక్ గడ్డకట్టడానికి, దాదాపు అన్ని విటమిన్లు మరియు ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు బాగా సంరక్షించబడతాయి.
స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు యొక్క compotes తయారు గురించి మాట్లాడటానికి లెట్. చాలా బెర్రీలు (ఎండు ద్రాక్ష, gooseberries, రాస్ప్బెర్రీస్, చెర్రీస్, మొదలైనవి), చర్మం తగినంత టెండర్. అటువంటి క్రాన్బెర్రీస్, బ్లూబెర్రీస్, వైబర్న్, బ్లూబెర్రీస్, పర్వత బూడిద మొదలైన జంతువుల చర్మం చాలా మందంగా లేదు. చాలా బెర్రీలు చాలా చిన్నవి. అందువల్ల, compote సిద్ధం చేసినప్పుడు, ప్రధాన విషయం ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు గరిష్టంగా సంరక్షించేందుకు, జీర్ణం కాదు.
బెర్రీలు యొక్క compote ఎలా కాయమో చూద్దాం. మనం తాజాగా లేదా స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను ఉపయోగిస్తున్నాం, మేము కనీస సమయాన్ని ఉడికించామా.
బెర్రీలు యొక్క compote కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బెర్రీలు (ఏదైనా, భిన్నంగా ఉంటుంది) - సుమారు 1-2 కిలోల, కావలసిన సంతృప్తతను బట్టి;
- నీరు - 2 నుండి 3 లీటర్ల వరకు;
- చక్కెర (ఐచ్ఛిక) - రుచి, ఉదాహరణకు, 2-5 టేబుల్ స్పూన్లు. spoons, కానీ అది లేకుండా మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
తయారీ
మరిగే నీటిలో ఒక సిస్పున్ లో, మేము స్తంభింప (లేదా కొట్టుకుపోయిన తాజా) బెర్రీలు వేస్తాయి. మేము 30-60 సెకన్లు వేచి ఉంచి అగ్నిని ఆపివేస్తాము. మీరు చక్కెరను జోడించవచ్చు మరియు సున్నితమైన గందరగోళాన్ని కరిగించవచ్చు. ఒక మూతతో పాన్ ను కవర్ చేసి పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు పట్టుబట్టుతారు. మీరు తేనెను బదులుగా చక్కెరను జోడించాలనుకుంటే, ఈ కంపోస్ట్ 60 డిగ్రీల సి ఉష్ణోగ్రత (హానికరంగా తేనె నుండి తేలిగ్గా అధిక ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలలో) కు చల్లబడి ఉన్నప్పుడు దీన్ని ఉత్తమం. కావాలనుకుంటే, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చిన్న మొత్తాన్ని ప్రోత్సహించవచ్చు లేదా కొన్ని సువాసన మూలికలను (పుదీనా, నిమ్మ ఔషధతైలం, మొదలైనవి) జోడించవచ్చు.
మీరు అన్ని వద్ద ఉడికించాలి కాదు - ఇది మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంది.
తాజా బెర్రీలు యొక్క Compote
తయారీ
మేము బెర్రీలు (ఉదాహరణకు, 1 kg) ఒక saucepan లో ఉంచి వేడినీరు పోయాలి (ఉదాహరణకు, 2 లీటర్లు). మీరు చక్కెరను జోడించవచ్చు మరియు గందరగోళాన్ని కరిగించవచ్చు. మూత కవర్ మరియు పూర్తి శీతలీకరణ కోసం వేచి.
బెర్రీస్ దట్టమైన చర్మం మరియు / లేదా మాంసం కలిగి ఉంటే లేదా మీరు ఎండబెట్టిన (ఎండబెట్టిన బెర్రీలు) జోడించండి, మీరు వాటిని 3 నిమిషాలు మరుగు చేయవచ్చు, మరియు ఒక థర్మోస్ తో వెలికితీత బలోపేతం చేయడానికి ఉత్తమం.
రెండవ ఎంపిక compote ఉంది. మేము ఒక థర్మోస్ లో బెర్రీలు చాలు మరియు రేటు వద్ద వేడి నీటిలో పోయాలి (1: 2 లేదా 1: 3, ద్రవ రుచి ఉంటుంది). మేము కనీసం 4 గంటలు సమర్ధిస్తామని, కానీ 8 కంటే ఎక్కువ కాదు.
మల్టీవర్క్లో బెర్రీలు యొక్క Compote
తయారీ
మేము మల్టీవర్క్ పని సామర్థ్యం లో బెర్రీలు చాలు, వేడినీరు పోయాలి మరియు మూత మూసివేయండి. మనం కొంచెము లేకుండా (ఉదాహరణకు, 70 డిగ్రీల సి), మరియు కావలసిన సమయం సెట్ చేయకుండా ఒక నిర్దిష్ట స్థిర ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించడానికి ఒక మోడ్ ఎంచుకోండి. సాధారణంగా, మేము తరచూ చెర్రీస్ , క్విన్సులు లేదా ఇతర పండ్ల నుండి తయారుచేసేవాటిని తయారుచేస్తాము మరియు మమ్మల్ని ఆస్వాదించండి మరియు ఇంటికి మరియు అతిథులకు ఉపయోగకరమైన మరియు రుచికరమైన పానీయాలకు మమ్మల్ని చికిత్స చేస్తాయి.