Kvass ఒక సాంప్రదాయ స్లావిక్ రిఫ్రెష్ మరియు దాహంతో మద్యం పానీయం, అసహజ మద్యం మరియు అసలైన వోర్ట్ యొక్క లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వనం (ఈథైల్ ఆల్కహాల్ వాటా 2.2% కంటే ఎక్కువ కాదు) ఫలితంగా పొందింది. వంట kvass కోసం అసలు వోర్ట్ ధాన్యం పిండి, రై బ్రెడ్ , మాల్ట్ (గోధుమ లేదా బార్లీ), సహజ పూల తేనె (ప్రస్తుతం కొన్నిసార్లు చక్కెరతో భర్తీ చేయబడుతుంది), రైసిన్లు మరియు వివిధ సుగంధ మూలికలు కూడా చేర్చబడతాయి. బెర్రీలు మరియు పండ్ల ఆధారంగా (క్రాకర్లు మరియు / లేదా మాల్ట్ లేకుండా) కూడా Kvases తయారు చేయవచ్చు.
తేనెతో చెర్రీ kvass చేయడానికి ఎలా మీరు చెప్పండి, ఈ పానీయం సీజన్లో కేవలం అద్భుతమైన ఉంది. చెర్రీస్ జ్యుసిసి మరియు పక్వత ఎంచుకోండి.
తేనె తో చెర్రీ kvass
పదార్థాలు:
- చెర్రీ తాజా - 1 కేజీ;
- నీరు (ఫిల్టర్ లేదా ఉడికించిన) - 2 లీటర్లు;
- తేనె సహజ (లేదా గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర) - 150-200 గ్రా;
- raisins - గురించి 50 గ్రా లేదా తాజా ఒత్తిడి ఈస్ట్ - గురించి 3-5 గ్రా.
తయారీ
చెర్రీస్ (పుదీనా లేకుండా) మేము 3 లీటర్ బాటిల్ లో కడగడం మరియు వేయాలి. చెర్రీస్ చూర్ణం చేయబడాలి (మీరు ఒక్కొక్కరి ద్వారా ఎముకలను బయటకు లాగి లేదా ఎముకలతో బాష్పీరులో చంపేలా చేయవచ్చు). నీరు వేడి, కానీ మేము కాచు లేదు - లేకుంటే మేము చెర్రీ చాలా ఇది విటమిన్ సి, కోల్పోతారు. ఇతర ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు (తేనె, పెక్కిన్స్, ఫ్రూట్ ఆమ్లాలు మొదలైనవి) కూడా వేడినీటి చర్య ద్వారా నాశనమవుతాయి, హానికరమైన సమ్మేళనాలను ఏర్పరుస్తాయి. అందువలన, చెర్రీ నింపడం 40 డిగ్రీల సెల్సియస్ కంటే ఎక్కువ ఉండదు.
మేము తేనె మరియు ఈస్ట్ లేదా సంవిధానపరచని రైసిన్లను కలపండి (కిణ్వ ప్రక్రియను నిర్ధారించే దాని ఉపరితలంపై తప్పనిసరిగా శిలీంధ్ర జీవులు ఉన్నాయి). మీరు బదులుగా తేనె యొక్క చక్కెర ఉపయోగిస్తే, నీరు వేడిగా ఉంటుంది - గురించి 70-80 డిగ్రీల C. గొంతు సీసాలు గాజుగుడ్డ తో ముడిపడి ఉంటాయి, సగం లో ముడుచుకున్న. మేము ఒక వెచ్చని ప్రదేశంలో (మెరుస్తున్న వరండాలో, ఒక లాగియాలో) ఒక చర్మాన్ని మేము సీసాలుగా ఉంచాము. కిణ్వ ప్రక్రియ 2 వ -3 రోజున ప్రారంభం కావాలి (ప్రారంభించకపోతే, ఈస్ట్ జోడించండి). 4-5 రోజుల తరువాత మీరు kvass వక్రీకరించు, చల్లబరుస్తుంది మరియు ఆనందించండి కు సీసాలు లోకి పోయాలి. చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ యొక్క 8 వ -15 రోజున, kvass దాని గరిష్ట శక్తిని చేరుస్తుంది. సిద్ధంగా ఉంటే kvass సీసాలో ఉంటుంది, ఇది ఉంటుంది
Kvass తో కప్పులో మీరు పుదీనా తాజా ఆకు ఉంచవచ్చు - ఈ సంకలిత పానీయం అదనపు రుచి మరియు సుగంధ షేడ్స్ ఇస్తుంది.
కోర్సు, చెర్రీ kvass ఇతర వంటకాలను ఉపయోగించి వండుతారు చేయవచ్చు, సృజనాత్మకంగా ప్రశ్నకు.
బదులుగా ఈస్ట్ మరియు / లేదా ఎండుద్రాక్షల కోసం, మీరు రై బ్రెడ్ (3 లీటర్ల కంటే ఎక్కువ 100 గ్రాములు కాదు) మరియు తాజా హాప్ యొక్క కొన్ని శంకువులు (3-5 నుండి 3 లీటర్లు) వరకు ఇంటికి రక్క్లను జోడించవచ్చు.