షుర్పా మందపాటి మాంసం సూప్, ఇది మధ్య ఆసియాలోని చాలా మంది ప్రజల జాతీయ వంటకం. ఈ డిష్ యొక్క అసమాన్యత అది కోసం మాంసం తప్పనిసరిగా ముందు వేయించిన ఉంది. ఈ ఆర్టికల్లో, సరిగ్గా షుర్పా సిద్ధం ఎలా చేయాలో చెప్పండి.
వాటాలో గొర్రె షుర్గిస్ తయారీకి రెసిపీ
వసంత ఋతువు మరియు వేసవి రాకతో, పిక్నిక్లకు సమయం ప్రకృతిలో చేరుతుంది. మేము వాటాలో ఒక shuropa సిద్ధం సూచిస్తున్నాయి. తాజా గాలి లో వండుతారు, పొగమంచు యొక్క వాసన అది ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 3 కిలోలు;
- కొవ్వు కొవ్వు - 200 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 2,5 కిలోల;
- తాజా టమోటాలు - 1,5 kg;
- క్యారట్లు (పెద్ద) - 2-3 శాతం.
- తీపి మిరియాలు - 600 గ్రా;
- బంగాళాదుంపలు - 2.5 కిలోలు;
- మెంతులు మరియు పార్స్లీ యొక్క గ్రీన్స్ - 200 గ్రా;
- బే ఆకులు - 6 PC లు.
- ఉప్పు, మిరియాలు, ఉజ్బెక్ సుగంధాలు - రుచి చూసే;
- నీరు - 8 లీటర్లు.
తయారీ
ఈ రెసిపీలోని ఉత్పత్తుల సంఖ్య షుర్పా యొక్క పెద్ద మొత్తంలో తయారు చేయబడుతుంది. మీ అభీష్టానుసారం, మీరు మొత్తం పదార్థాల సమితిని తగ్గించవచ్చు.
వాటితో గొర్రె నుండి ఒక షుర్పా చేయడానికి, మనకు సుమారు 15 లీటర్ల జ్యోతిష్యం అవసరం. మనం దానిని అగ్నిలోనే ఇన్స్టాల్ చేసి, దానిలో కొవ్వు కొవ్వు వేసి దానిని కరుగుతుంది. మేము పూర్తిగా మాంసం కడగడం, ముక్కలుగా కట్ చేసి, 20 నిమిషాల గోధుమ వేసికి వేయించాలి. మాంసం న రుచి క్రస్ట్ ఏర్పాటు చేయాలి, అది తప్పనిసరిగా తొలగించాలి మరియు తాత్కాలికంగా పక్కన పెట్టాలి. ఇప్పుడు, కొవ్వు లో చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు (1.5 kg) మరియు ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద తురిమిన క్యారట్ వ్యాప్తి. మృదువైనంత వరకు మృదులాస్థిలో ఫ్రై. మేము మళ్ళీ మాంసం లో మాంసం ఉంచండి. అగ్ని మంటను కొద్దిగా కొట్టడం. టమోటా మీడియం సైజు, తీపి మిరియాలు - కట్లను కట్ చేసి, స్ట్రాస్ను కూడా కలుపుతాయి. ఈ కోసం marinated ఉల్లిపాయలు సిద్ధం, ఇది (1 kg) సగం వలయాలు లోకి కట్ మరియు నీరు మరియు వెనిగర్ (వినెగార్ మొత్తం నీరు మొత్తం సమానంగా ఉంటుంది), ఉప్పు మరియు చక్కెర మిశ్రమం పోయాలి. ఉల్లిపాయలు ఊరవేసినందుకు, ఏ సువాసన వినెగార్ తీసుకోవడం మంచిది.
మేము జ్యోతికి నీటిని పోయాలి, ఒక మూతతో కప్పుకోండి మరియు సుమారు 2.5 గంటలు వాటాలో ఉడికించాలి. అగ్ని చాలా పెద్దది కాదు - కాబట్టి గొర్రె లో గొర్రె గొర్రె కేవలం ఉడకబెట్టింది. దాదాపు చివరలో మేము బంగాళాదుంపలను కలుపుతాము, ఇది పెద్దదిగా కత్తిరించే మంచిది. కూడా మేము ఉప్పు, రుచి మిరియాలు మరియు ఒక బే ఆకు ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు సిద్ధమయ్యే వరకు సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వాటాలో గొర్రె నుండి షుర్ప సిద్ధంగా ఉంది. అందిస్తున్న ముందు, ప్రతి ప్లేట్ లో చిన్న ఊరగాయ ఉల్లిపాయలు ఉంచండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మూలికలు తో చల్లుకోవటానికి.
Lamb Shurpa సూప్ - రెసిపీ
స్వభావం మీద బయటకు రావటానికి అవకాశం లేనట్లయితే, అది పట్టింపు లేదు - ఇంట్లో మటన్లో ఒక ఉజ్బెక్ షుర్పా సిద్ధం. ఇదే విధమైన ప్రయోజనం కాస్ట్ ఐరన్ కాసాక్ని ఉపయోగించడం. షుర్పా పాన్లో అది అంత అన్నీ ఉండదు.
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 0,5 కిలోల;
- కొవ్వు కొవ్వు - 100 గ్రా;
- టమోటాలు - 500 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 600 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 5 ముక్కలు;
- పుల్లని ఆపిల్ల - 2 ముక్కలు;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 శాతం;
- మెంతులు, కొత్తిమీర - 50 g ప్రతి;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
తయారీ
షుర్పా తయారీ మేము మొదట్లో మంచినీటిలో క్రొవ్వు కొవ్వును వేయించాము. మీరు ఒక కొవ్వు పందికొక్కుని కనుగొనలేకపోతే, దాన్ని పందితో భర్తీ చేయవచ్చు.
కొందరు వ్యక్తులు టార్రాగన్ మరియు తులసిని షుర్పకు జోడించాలనుకుంటున్నారు, కానీ ఇది ఇప్పటికే రుచికి సంబంధించినది. బాన్ ఆకలి.