జీర్ణశక్తి లేదా రుచి పరంగా ఆహారపదార్ధ కుందేలు మాంసం ఏమాత్రం సమానంగా ఉండదు, కాని తక్కువ కాలరీల కంటెంట్ దాని నష్టాలను కలిగి ఉంటుంది, ఎందుకంటే వంట తరచుగా పొడి మాంసం సమయంలో మరింత ఎక్కువ అవుతుంది. ఇక్కడ కొవ్వు క్రీము మరియు తైల సాస్ లు రెస్క్యూ కు వస్తాయి. కుందేలు మాంసం యొక్క వంటకాలు, ఇటువంటి ఒక ఆకలి పుట్టించే అదనంగా ఉడికిస్తారు, కూడా చాలా డిమాండ్ gourmets రుచి ఉంటుంది.
జున్ను సాస్ లో రాబిట్
అదే సాఫ్ట్ మరియు జిగట జున్ను "కామేమ్బెర్ట్" తో కలిపి సాఫ్ట్ కుందేలు మాంసం - వర్ణించలేని ఊదడం.
పదార్థాలు:
- కుందేలు - 1 కిలోల;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- కామేమ్బెర్ట్ చీజ్ - 400 గ్రా;
- సోర్ క్రీం - 300 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 l;
- వైన్ పొడి తెలుపు - ½ అంశం;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
కుందేలు మాంసం గని ఉంది, ఎండిన మరియు భాగాలు లోకి కత్తిరించి. కొద్దిగా ఉప్పు మరియు మిరియాలుతో పిండితో కొంచెం వేసి, కుందేలు బంగాళాదుంప వరకు కొద్దిగా నూనెతో వేయించడానికి పాన్ చేయాలి.
ఒక మరిగే నీటి స్నానం లో మేము చీజ్ సిప్, సోర్ క్రీం జోడించడానికి మరియు గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క 1.5 లీటర్ల లోకి ఈ మందపాటి మిశ్రమం పోయాలి. క్రీమ్ ఉడకబెట్టిన పులుసును నేరుగా కుందేళ్ళ ఎర్రటి ముక్కలుగా వేయించడానికి, వాటిని కవర్ చేయడానికి, మరియు 1.5 గంటల మూత కింద వంటకం చేర్చబడుతుంది. పూర్తి డిష్ మీ ఇష్టమైన కాల్చిన కూరగాయలు పరిపూర్ణం, ద్రవ వెన్న తో కురిపించింది.
క్రీము ఆవాలు సాస్ లో రాబిట్
పిక్కంట్ ఆవాలు మరియు మందమైన, సున్నితమైన క్రీమ్ కలయిక కంటే మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది. సరిగ్గా - ఏమీ. అందువల్ల, ఎందుకు అటువంటి అద్భుతమైన సాస్తో కలిసి మిళితం చేయరాదు?
పదార్థాలు:
- కుందేలు - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 1 ముక్క;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- celery - 1 కాండం;
- పార్స్లీ - ½ పుంజం;
- వైన్ వైట్ పొడి - 250 ml;
- చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- కొవ్వు క్రీమ్ - 150 ml;
- డైజన్ ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- ఉప్పు, మిరియాలు.
తయారీ
మందపాటి గోడలు వేసి ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు, సెలరీ మరియు తురిమిన క్యారట్లు కలిగిన ఒక చిన్న కుండలో. ఒక ప్రత్యేక వేయించడానికి పాన్ ముందుగా కత్తిరించి, కుందేలు యొక్క పిండి బిట్స్తో చల్లబడుతుంది, ఇది వేయించడానికి జోడించిన తర్వాత. సోలిమ్ మరియు మిరియాలు మా కుందేలు, బే ఆకులు ఒక జంట లే మరియు వైన్, క్రీమ్ మరియు లాగ్ ladles ఒక జంట మిశ్రమం పోయాలి, ఆవాలు జోడించడానికి మరియు క్రమానుగతంగా రసం పోయడం, 3-4 గంటలు ఒక చిన్న అగ్ని లో లోలోపల మధనపడు కు వదిలి.
మాంసం సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అది ఎముక నుండి వేరు చేయాలి (ఇది చాలా సులభం), ఒక ఫోర్క్ తో చాప్ మరియు నిమ్మ రసం (2 టేబుల్ స్పూన్లు, తగినంత ఉంటుంది) తో చల్లుకోవటానికి. పార్స్లీ తో చల్లబడుతుంది మరియు దిగువ కూడబెట్టిన ఆ క్రీము ఆవాలు సాస్ నీరు త్రాగుటకు లేక, fettuccine రకం పేస్ట్రీ తో ఉడికిస్తారు కుందేలు యొక్క ముక్కలు సర్వ్.
తెలుపు సాస్ తో కుందేలు
తెలుపు సాస్ లో ఒక కుందేలు వంటకం కోసం చూస్తున్నప్పుడు, మనసులో వచ్చే మొదటి విషయం బీచెమాల్ సాస్ తో కుందేలు. పాశ్చాత్య, లాసాగ్నా, తృణధాన్యాలు, మాంసం మరియు చేపలు - బీచామెల్ దాదాపు ఏ రుచిని నిలువరించగలదు, అప్పుడు ఎందుకు ప్రయోగం కాదు, ఒక సాధారణ రష్యన్ "సన్నద్ధత" నుండి ఒక డిష్కు ఫ్రాన్స్ యొక్క గమనికను జోడించడం - నిజమైన, ఒక కుందేలు , కానీ కుందేలు.
పదార్థాలు:
సాస్ కోసం:
- పాలు - 500 ml;
- చమురు - 50 గ్రా;
- పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- జున్ను "పర్మేసన్" - 70 గ్రా;
- జాజికాయ - చిటికెడు;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
కుందేలు కోసం:
- మృత కుందేలు - 1 కేజీ;
- పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 250 ml;
- ఉల్లిపాయ - 1 శాతం;
- రోజ్మేరీ - 1 శాఖ;
- బంగాళదుంపలు - 500 గ్రా.
తయారీ
పూర్వ వంటకాలలో ముక్కలు ముక్కలుగా కార్కస్ కుందేలు వాష్ మరియు చాప్. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి, కాని స్టిక్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో వెన్న లేకుండా పిండి వేసి రోల్. బంగాళదుంపలు గురించి మర్చిపోతే లేదు, ఇది కొట్టుకుపోయిన చేయాలి, 4-6 చిన్న ముక్కలుగా ప్రతి పండు శుభ్రం మరియు కట్.
సాస్ తయారు వెళ్ళండి: ఒక లోతైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ లేదా saucepan లో, మేము వెన్న మునిగిపోతుంది, పిండి నింపి బంగారు వెలుగులోకి అది వేసి.
ఇప్పుడు మేము ఏ లోతైన మందపాటి గోడల లో మా డిష్ కనెక్ట్: క్రింద మేము బంగాళదుంపలు లే, అప్పుడు కుందేలు, మేము రసం పూర్తి. 1 గంట గురించి లోలోపల మధనపడు, ఆ తర్వాత 1 గంటకు beshamel మరియు లోలోపల మధనపడు జోడించండి.
ఒక సంపన్న సాస్ లో రెడీమేడ్ కుందేలు ఆకుకూరలతో అలంకరించవచ్చు. బాన్ ఆకలి!