వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నావు, మీరు భావించారు, ఒక braised బంగాళాదుంప యొక్క ప్రిస్క్రిప్షన్ మీరు ఆశ్చర్యం కాదు. కానీ నిజానికి పిండి పదార్ధాలు దుంపలు తటస్థ రుచి యొక్క ఖర్చుతో దాదాపు ఏ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సంకలితాలతో కలిపి ఈ రకమైన ఉత్పత్తి, మరియు అందువలన మాంసంతో ఉడికిస్తారు బంగాళదుంపలు ఉడికించాలి ఎలా లెక్కలేనన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి. కొత్త రెసిపీలలో కొన్ని మేము ఈ విషయంలో ఉండాలని నిర్ణయించుకున్నాము.
మాంసం మరియు పుట్టగొడుగులను తో ఉడికిస్తారు బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- బీఫ్ - 530 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ - 115 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- పొడి ఎరుపు వైన్ - 115 ml;
- చంపినాన్స్ - 260 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 55 గ్రా;
- మాంసం రసం - 980 ml;
- మిరపకాయను పొగబెట్టి - 1 టీస్పూన్;
- ఎండిన సేజ్, కారెన్ పెప్పర్ - 1/2 టీస్పూన్ ప్రతి;
- ఎండిన మార్జోరం - 1/4 స్పూన్.
- కాలీఫ్లవర్ - 1/2 తల;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 3-4 PC లు.
తయారీ
తయారీని ప్రారంభించే ముందు, అవసరమైన అన్ని భాగాలను ముందుగానే సిద్ధం చేయడమే మంచిది. బంగాళాదుంప దుంపలు పీల్ మరియు cubes లోకి కట్. సిరలు మరియు కొవ్వు నుండి ప్రత్యేక గొడ్డు మాంసం, ఆపై కూడా ముక్క. ఉల్లిపాయలను సగం రింగులుగా విభజించి, ఇన్ఫ్లోరేస్సెన్సేస్లో క్యాబేజీని విడదీసి, పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి, వాటిని ఏకపక్షంగా కత్తిరించండి.
ఒకసారి అన్ని పదార్థాలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి, పొయ్యి మీద ఒక మందపాటి గోడల brazier చాలు మరియు అది కొద్దిగా నూనె వేడెక్కేలా. గొడ్డు మాంసం యొక్క వేయించు ముక్కలు కోసం తరువాతి ఉపయోగించండి, వారు బ్లుష్ వరకు వేచి. గొడ్డు మాంసం గోల్డెన్ మారినప్పుడు, మాంసాన్ని ఒక ప్రత్యేక డిష్కు బదిలీ చేసి, గిన్నెలో ఉల్లిపాయలను ఉంచండి. సమ్మేళనాలు పారదర్శకంగా ఉండాలి, బహుశా కేవలం బంగారు, తర్వాత పుట్టగొడుగులను జోడించబడతాయి, అవి దాతృత్వముగా సాల్టెడ్ మరియు అన్ని తేమ ఆవిరయ్యే వరకు వేచి ఉంటాయి. ఫైనల్లో, ఉల్లిపాయ మరియు పుట్టగొడుగుల వేసికి గట్టిగా వెల్లుల్లి, ఎండిన మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులతో చల్లుకోండి, మరియు వైన్లో పోయాలి. రసం కలిపి 2/3 ఆవిరైజ్ చేయడానికి రసం, టొమాటో పేస్ట్, క్యాబేజీ, బంగాళాదుంపలు మరియు మాంసం. అన్ని పదార్ధాలను పొయ్యిలో ఉన్నప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, 2 గంటల పాటు మాంసం కూరను ఆరబెట్టండి.
బంగాళదుంపలతో ఉడికించడం కూడా ఒక బహువచనంలో తయారు చేయబడుతుంది. దీనిని చేయడానికి, రసం యొక్క గిన్నెకు జోడించే ముందు తయారీ యొక్క అన్ని దశలు "బేకింగ్" మోడ్ను ఉపయోగించి నిర్వహిస్తారు మరియు తర్వాత మీరు "అణచిపెట్టు" కు మారాలి.
పొయ్యి లో మాంసం తో ఉడికిస్తారు బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1,2 కిలోలు;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 490 గ్రా;
- జీలకర్ర విత్తనాలు - 1 1/2 స్పూన్.
- ఏలకులు విత్తనాలు - 6 PC లు.
- పెరుగు - 45 ml;
- లవంగాలు - 4-5 మొగ్గలు;
- సిన్నమోన్ స్టిక్;
- ఎండిన మిరప - రుచి చూసే;
- జాజికాయ - 1/4 స్పూన్ స్పూన్;
- ఉల్లిపాయ - 135 గ్రా;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 6 PC లు.
- టమోటా - 220 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కొత్తిమీర - 2 tsp;
- పసుపు - 1/8 స్పూన్.
తయారీ
మాంసం కట్ పెద్ద గిన్నె లోకి మరియు గోధుమ లోకి గోధుమ. నేల జీలకర్ర, ఏలకులు మరియు లవంగాలు, ఉప్పు తో సాగు మరియు గొడ్డు మాంసం రింగులు తో మిశ్రమం తో గొర్రె చల్లుకోవటానికి. తరువాతి పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, నేల లవంగాలు పోయాలి, దాల్చినచెక్క, మిరప మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి ఉంచండి. జాజికాయతో కలిపి తీయటి మిశ్రమాన్ని పోసి, కొన్ని నిమిషాల తర్వాత కదిలించండి. టమోటో ముక్కలు చేసి బంగాళాదుంపలతో పాటు గొడ్డు మాంసంతో ఉంచండి. కొత్తిమీర మరియు పసుపుతో డిష్ను పూర్తి చేసి, నీటితో అది పోయాలి, అందుచే ద్రవ అన్ని పదార్ధాలను కప్పేస్తుంది, అప్పుడు కాచుకోండి, ఒక మూతతో కవర్ చేసి, 2.5 గంటలపాటు 135 డిగ్రీల ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉంచండి.
మాంసం మరియు కూరగాయలతో ఉడికిస్తారు బంగాళాదుంపలు
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 1,8 కిలోల;
- పొడి తెలుపు వైన్ - 235 ml;
- బీరు - 235 ml;
- మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- 1 దాల్చిన చెక్క;
- వెల్లుల్లి పళ్ళు - 4 PC లు.
- ఉల్లిపాయ - 175 గ్రా;
- బంగాళాదుంప దుంపలు - 510 గ్రా;
- నీటి 240 ml.
తయారీ
ఉల్లిపాయ సగం రింగులు, వెల్లుల్లితో పాటు గొడ్డు మాంసం ముక్కలు కత్తిరించండి. మసాలా దినుసుల మిశ్రమంతో బ్రజీయర్ యొక్క కంటెంట్లను చింపి, వైన్, బీరు, నీటిలో పోయాలి మరియు బంగాళదుంపలను చాలు. ఎప్పుడు ద్రవ బుడగలు, వేడి తగ్గించడానికి మరియు 2 గంటల మూత కింద నశించు కు డిష్ వదిలి.