ఇటీవల, క్రిస్మస్ టర్కీ తయారీకి వంటకాలు మా పాశ్చాత్య దేశాలలో గతంలో డిమాండులో ఉండే వంటలలో ప్రజాదరణ పొందాయి. మేము వెనుకడుగు వేయము మరియు ఈ డిష్ యొక్క రెండు ఉత్తమ వంటకాలను అందిస్తాము.
రెసిపీ - పూర్తిగా పొయ్యి లో కాల్చిన అమెరికన్ శైలిలో ఒక క్రిస్మస్ టర్కీ, ఉడికించాలి ఎలా
పదార్థాలు:
- టర్కీ మృతదేహాన్ని - 5-6 కిలోల;
- ఫిల్టర్ చేయబడిన నీరు;
- ఉప్పు - 200-250 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ - 125 గ్రా;
- దాల్చిన చెక్క - 1 స్టిక్;
- లారెల్ ఆకులు - 2-3 ముక్కలు;
- కొత్తిమీర బటానీలు - 20-25 గ్రా;
- పెద్ద బల్బ్ ఉల్లిపాయ;
- మధ్య తరహా క్యారట్లు;
- వెల్లుల్లి పెద్ద తల;
- నారింజ;
- కార్నేషన్ మొగ్గలు - 7-10 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు - 10 గ్రా;
- బేకింగ్ కోసం పౌల్ట్రీ కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలాలు;
- వెన్న - 160 గ్రా.
తయారీ
ఒక క్రిస్మస్ టర్కీ జ్యుసి మారినట్లు చేయడానికి, పక్షి యొక్క మృతదేహాన్ని మొదటి రెండు లేదా మూడు రోజులు కూరగాయలతో ఉప్పునీరులో ముంచిన ఉండాలి. ఇది చేయుటకు, ముందుగా ఉడికించిన నీరు రెండు లీటర్ల, ఉప్పు మరియు చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగించు, బఠానీలు మరియు ముత్యాల కొత్తిమీర జోడించడానికి, దాల్చిన చెక్క, లారెల్ ఒక స్టిక్ త్రో మరియు ఒక నిమిషం కాచు. ఈ తరువాత, గతంలో ఒలిచిన మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించడానికి మరియు ఒక టర్కీ యొక్క మృతదేహాన్ని యొక్క సరైన పరిమాణం కడిగిన మరియు stowed పోయాలి. ఫలితంగా పరిష్కారం పూర్తిగా పక్షికి వర్తిస్తుందని మేము ఇప్పుడు చాలా నీటిని జోడిస్తాము. మేము ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, టర్కీ రెండు లేదా మూడు రోజులు marinated చేయాలి. ఇది చేయటానికి, చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.
Marinated సమయం ముగిసిన తర్వాత, మేము, ఉప్పునీటి నుండి బయటకు వచ్చి టర్కీ మృతదేహాన్ని శుభ్రం చేసి, ఆపై పక్షిని మృదువైన వెన్న, కావలసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు మిశ్రమంతో అన్ని వైపులానూ రుద్దుతారు. ఆ తరువాత, మేము మరిగే నీటిలో నారింజలను చాలు మరియు కొన్ని నిమిషాలు ఒక మృదువైన వేసి కోసం నిలబడటానికి వీలు. అప్పుడు మేము లవంగాలు యొక్క మొగ్గలు తో పండు నింపి బొడ్డు లో టర్కీ చాలు. మీరు ఒక పెద్ద నారింజ లేదా కొన్ని చిన్న వాటిని తీసుకోవచ్చు. అక్కడ మేము, వెల్లుల్లి తల పంపండి ముందు కడిగిన మరియు సగం అంతటా అది కట్.
తరువాత, మేము ఒక బేకింగ్ ట్రే మీద పక్షి, ఒక రేకు కట్ తో ముందు లైనింగ్ ఇది, రెండవ ఆకు తో పక్షి కవర్ మరియు అది సీల్, దిగువ మరియు ఎగువ ఆకులు అంచుల మూసివేయడం. మీరు బేకింగ్ కోసం స్లీవ్ను ఉపయోగించవచ్చు, దానిలో ఒక పక్షిని ప్యాక్ చేయడం ద్వారా మరియు పైన నుండి ఆవిరి నిష్క్రమణకు చాలా రంధ్రాలను తయారు చేయవచ్చు.
బేకింగ్ ప్రక్రియలో అనేక దశలు ఉంటాయి. మొదట మేము నలభై నిమిషాలపాటు పక్షిని అత్యధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడి, ఆపై పాలనను 180 డిగ్రీలకి తగ్గించి మూడున్నర గంటలు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, 220 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత పెంచండి, రేకు యొక్క టాప్ షీట్ తొలగించండి లేదా స్లీవ్ కట్ మరియు పక్షి క్రమం తప్పకుండా రసాలను తో పోయడం, నలభై నిమిషాలు గోధుమ మారింది వీలు.
సగ్గుబియ్యము క్రిస్మస్ టర్కీ - ఆపిల్ల తో రెసిపీ
పదార్థాలు:
- టర్కీ మృతదేహాన్ని - 5-6 కిలోల;
- ఆలివ్ నూనె - 35 ml;
- వెల్లుల్లి రెండు తలలు;
- మార్జోరాం - 5 గ్రా;
- గ్రౌండ్ జాజికాయ - 5 గ్రా;
- ఒరేగానో -5 గ్రా;
- గ్రౌండ్ కూర - 5 గ్రా;
- నేల నల్ల మిరియాలు;
- ముతక ఉప్పు;
ఫిల్లింగ్ కోసం:
- ఆపిల్ల యాంటొనౌస్కీ - 350 గ్రా;
- పైనాఫిళ్లు, తాజా లేదా క్యాన్డ్ - 220 గ్రా;
- కఠినమైన చీజ్ - 90 గ్రా;
- వెల్లుల్లి నాలుగు లవంగాలు;
- సగం చిన్న నిమ్మకాయ;
- తులసి అనేక శాఖలు;
- మయోన్నైస్ - 65 గ్రా;
- మసాలా పొడి మూలికలు.
తయారీ
ఆలివ్ నూనెతో కలిపిన మిరపకాయ, వెల్లుల్లి మరియు పీల్చిన వెల్లుల్లి ద్వారా ఉడకబెట్టడం, ఉప్పు మరియు వేయాలి