కాప్లైన్ అనేది చౌకగా మరియు చిన్న చేపగా ఉన్నప్పటికీ, అది వేయించిన, పొగబెట్టిన లేదా ఉప్పుతో చేసిన రూపంలో సాటిలేనిది. మీ సొంత ఉత్పత్తి యొక్క ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతలో షరతులు లేని విశ్వాసం తప్ప, దేశీయ కాపెల్ దుకాణంపై అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, మీరు ఉపయోగించిన సుగంధాల మొత్తాన్ని మరియు కూర్పుపై ఆధారపడి, పూర్తి చేప యొక్క రుచిని మీరు మార్చవచ్చు. ఇంట్లో క్యాపెల్ ను ఎలా ఊరగొట్టాలనే దానిపై మేము మరింత మాట్లాడతాము.
ఉప్పునీరులో క్యాపెల్ని ఎలా ఎంచుకోవాలి?
పదార్థాలు:
- కాపెల్ - 500 గ్రా;
- నీరు - 500 ml;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- తీపి మిరియాలు - 5-6 బఠానీలు.
తయారీ
మేము నీరు కాచు మరియు 10-15 నిమిషాలు సువాసన మిరియాలు మరియు లారెల్ ఆకులు తో అది కాచు. సమయం గడిచిన తరువాత, మేము ఉప్పు నీటిని చేర్చండి, దానితో చక్కెర కలిపి, చల్లబరుస్తాము. ఎనామెల్ వంటలలో క్యాప్లిన్ ను వేసి, ఒక ఉప్పునీరుతో నింపండి. మేము 2 రోజులపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉప్పు చేప ఉంచాము, దాని తర్వాత అన్ని ద్రవం పారుతుంది, లేకపోతే చేప ఉప్పులాగా మారుతుంది. ఉప్పు ఒక సంరక్షించే ఇక్కడ పనిచేస్తుంది నుండి, చేప అది రిఫ్రిజిరేటర్ లో నిల్వ చేయబడుతుంది, వచ్చే వారం ఉపయోగం కోసం సరిపోయే ఉంటుంది, కానీ మేము హామీ - ఇది చాలా వేగంగా చెల్లాచెదురుగా ఉంటుంది.
క్యాపెల్ ను ఎలా ఎంచుకోవాలి?
పదార్థాలు:
- కాపెల్ - 500 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా (ఒక స్లయిడ్ లేకుండా);
- నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- బే ఆకులు - 2 PC లు.
- లవంగాలు - 5-6 మొగ్గలు;
- తీపి మిరియాలు - 4-5 బఠానీలు.
తయారీ
మేము క్యాపెల్ కడగడం మరియు చాలా అసహ్యకరమైన ఆపరేషన్కు వెళ్లండి: తప్పించుకోవడం. వాస్తవానికి, చేపలు కత్తిరించబడవు, ప్రత్యేకంగా మీరు కేవియర్ ను కూడా సలావిట్ చేయాలని కోరుకుంటే, అది క్యాపెల్ని తినడం సులభతరం కావాల్సిన అవసరం ఉంటే, అప్పుడు ఓపికలు కలిగి ఉండటం మంచిది. తరువాత, చేపల బొడ్డు మరల మరల శుభ్రం చేయబడుతుంది.
ఇంతలో, ఒక మోర్టార్ లో మేము పొడి లవంగాలు, మిరియాలు మరియు లారెల్ ఆకులు రుద్దు, అప్పుడు ఉప్పు మరియు మొత్తం capelin తో మిశ్రమం చల్లుకోవటానికి. నీటిని నిమ్మరసంతో కలిపి, బాగా కలపాలి, కాపెల్ను కాపెల్ను కవర్ చేసి, 3 రోజులు ఫ్రిజ్లో చేపలను వదిలేయండి.
క్యాపెల్ ఎంత త్వరగా తీయాలి?
చేపల లవణ ఆపరేషన్ కోసం, ఎక్స్ప్రెస్ పద్ధతి ముందుగానే సిద్ధం చేయాలి. మొదట, చిప్స్ మరియు ఏదైనా ఒక అణచివేత / డిష్ మరియు ఒక ఐదు లీటర్ సీసా వంటి అణచివేత చర్యలను భర్తీ చేసే ఏదైనా లేకుండా ఒక మంచి ఎనామెల్ కుండ పొందండి. వేగవంతమైన పికింగ్ చేసినప్పుడు, చేపలను బాగా శుభ్రం చేయడానికి మరియు అన్ని ఇన్సైడ్లను తీసివేయడానికి ఇది అవసరం. తద్వారా ఉప్పు మిశ్రమాన్ని గుజ్జులోకి మాత్రమే కాకుండా, బయటి నుండి మాత్రమే కాకుండా, లోపలి భాగం నుంచి చొప్పించవచ్చు.
పదార్థాలు:
- కాపెల్ - 1 కేజీ;
- ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- ఎండిన కొత్తిమీర - 1/2 tsp;
- తీపి బఠానీ పొడి - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
శుభ్రమైన, కొట్టుకుపోయిన మరియు ఎండిన చేప తయారుచేసిన ఎనామెల్ కంటైనర్లో ఉంచండి. మోర్టార్లో మేము లారెల్ ఆకులు, ఎండిన కొత్తిమీర మరియు మిరియాల రబ్. ఫలితంగా పొడి ఉప్పు కలిపి మరియు ఉప్పు మిశ్రమం capelin తో చల్లబడుతుంది. మేము ఒక ప్లేట్ లేదా మూతతో ప్రతిదీ కవర్, మరియు పైన మేము ఒక సీసా లేదా ద్రవ తో ఏ ఇతర కంటైనర్ రూపంలో ఒత్తిడి ఉంచండి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్లో చేప ఉంచాము మరియు 12 గంటల తర్వాత మీరు బాగా సాల్టెడ్ క్యాపెల్ని ఆనందించగలుగుతారు.
ఖచ్చితంగా ఈ విధంగా చేపలను వంట చేసిన తరువాత, ముందస్తుగా శుభ్రపరిచేటప్పుడు, మీరు విస్మరించకూడదనుకుంటున్న కొన్ని కేవియర్ వదిలివేశారు. ఈ సందర్భంలో పరిస్థితి నుండి సరైన మార్గాన్ని ఉప్పొంగే ఉంటుంది. ఉప్పు కేవియర్ సులభం: 500 g కోసం మేము ఉప్పు మరియు కూరగాయల నూనె 150 g పడుతుంది. ఉప్పు 50 గ్రాములు 500 ml నీటిలో కరిగి, కేవియర్ యొక్క పరిష్కారం లోకి పోస్తారు.
మేము 2-3 నిమిషాలు గుడ్లు కదిలించు, తర్వాత ద్రవం పారుదల మరియు విధానం 2 సార్లు మరలా పునరావృతం అవుతుంది. అప్పుడు కూజా లో కేవియర్ చాలు, కొద్దిగా నూనె పోయాలి మరియు ఉప్పు ఒక teaspoon జోడించండి. పూర్తిగా ప్రతిదీ మిక్స్ మరియు 2-3 mm చమురు ఉపరితలం పోయాలి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లో 2-3 గంటలు కేవియర్ వదిలి, ఆపై సర్వ్.