సౌర్క్క్రాట్ నుండి వంటకాలు ఉత్తర-పశ్చిమ వంటశాల నుండి మాకు వచ్చింది. కూరగాయల ఆధీనంలో ఉన్న పోషకాహార వంటకాలు తరచూ వివిధ మాంసాలతో అనుబంధించబడి, రొట్టె మరియు బీరుతో ఒక పట్టికలో పనిచేశాయి. నిజమైన హృదయపూర్వక పురుషుల ఆహారం. మీరు ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు మా సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకాలను ఉపయోగించండి.
చికెన్ తో సౌర్క్క్రాట్ వంటకం
పదార్థాలు:
- తాజా క్యాబేజీ - 600 గ్రా;
- సౌర్క్క్రాట్ - 600 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులు - 15 గ్రా;
- చికెన్ - 730 గ్రా;
- ప్రూనే - 10 ముక్కలు;
- బేకన్ - 55 గ్రా;
- ఎరుపు వైన్ - 120 ml;
- లారెల్ ఆకు;
- జునిపెర్ బెర్రీలు - 3 PC లు.
తయారీ
తాజా క్యాబేజీని కాచి, ఆకులు మృదువుగా చేసేందుకు సౌర్క్క్రాట్తో పాటు అది మాష్కి నిఠారుగా చేయండి. మేము బ్రజరు లోకి క్యాబేజీ మిక్స్ మారవచ్చు మరియు క్యాబేజీ తో నింపండి. మేము కూరగాయలు మరియు జునిపెర్లను కూరగాయలుగా ఉంచుతాము, తింటూ వంటలలో ఉంచి, సుమారు గంటన్నర పాటు వంటకం వదిలివేయండి.
ప్రూనే మరియు పుట్టగొడుగులు ప్రతి ఇతర నుండి విడిగా అరగంట కొరకు ఆవిరితో ఉంటాయి.
అన్ని కొవ్వు మునిగిపోయినప్పుడు క్షణం వేచి ఉన్న బేకన్ వేయించడానికి పాన్ వేసి ముక్కలలో. బేకన్ ముక్కలు మేము ఒక ప్లేట్ కు బదిలీ చేస్తాము, మరియు కొవ్వు కోసం మేము పుట్టగొడుగులను మరియు ప్రూనేతో ఉల్లిపాయలను పంపుతాము. ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించు 3-4 నిమిషాల తరువాత, చికెన్ ఉంచండి. మాంసపు ముక్కలు మాంసంతో కాకుండా ఉడికించిన మాంసంతో, ముక్కలు వేయబడితే, పక్షి మాంసాన్ని ఏ భాగాన్ని అయినా ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఏమైనప్పటికి, చికెన్ అది పనిచేయకపోతే, మీరు దానిని సీజన్లో చేయవచ్చు, దానిని పందిపిండి బేకన్ తో కలపండి మరియు క్యాబేజీకి జోడించండి. ఒక గంటలో డిష్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.
సౌర్క్క్రాట్ వంటకం నుండి వంటకాలు: గొడ్డు మాంసంతో పెద్దది
ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు మృతదేహంలోని ఏ భాగాన్ని కూడా ఎంచుకోవచ్చు: మాంసం యొక్క అభిమానులు రెసిపీ యొక్క సాంప్రదాయిక వెర్షన్ను ప్రేమించేటప్పుడు రిచ్ రసం యొక్క ప్రేమికులు ఎర్రటి ఉడికించిన సౌర్క్క్రాట్ను ఇష్టపడతారు.
పదార్థాలు:
- సౌర్క్క్రాట్ - 500 గ్రా;
- కొవ్వు గొడ్డు మాంసం - 450 గ్రా;
- తెల్ల ఉల్లిపాయ - 120 గ్రా;
- క్యారట్లు - 120 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 24 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 4 PC లు.
తయారీ
క్యారెట్లు మరియు లారెల్ ఆకుల వృత్తంతో పాటు, క్యాబేజీ అదనపు రసం నుండి వాడుకలో ఉంది మరియు బ్రజియర్లో ఉంచండి. క్యాబేజీకి నీటిని కలిపి దాని పరిమాణాలు మొత్తం వంటలలో సగం మొత్తంలో సమానంగా ఉంటాయి. మేము ఒక ముద్దతో 20 నిముషాలపాటు మంట మీద కాల్చడం మరియు క్యాబేజీని బల్లపై ఉంచుతాము.
విడిగా మేము ఉల్లిపాయను దాటి, ముక్కలుగా చేసి గొడ్డు మాంసంతో కలుపుతాము. మాంసం ముక్కలు దాని juiciness కోల్పోకుండా పట్టుకోడానికి 10 నిమిషాలు తగినంత ఉంటుంది. తరువాత, క్యాబేజీ గొడ్డు మాంసం జోడించండి, టమోటా పేస్ట్ చాలు మరియు మరొక 25 నిమిషాలు చల్లార్చు కొనసాగుతుంది. మసాలా దినుసుల గురించి మర్చిపోకండి.
బంగాళాదుంపలు లేదా రొట్టె తో bigots సర్వ్, బయటకు మరియు తాజా గ్రీన్స్ లేదు.
పంది తో Braised సౌర్క్క్రాట్
పదార్థాలు:
- సౌర్క్క్రాట్ - 500 గ్రా;
- పంది నుండి సహజ సాసేజ్ - 300 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు - 100 గ్రా;
- వైట్ ఉల్లిపాయ - 90 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- లారెల్ ఆకు;
- తీపి మిరపకాయ యొక్క చిటికెడు;
- జీలకర్ర - 3 గ్రా;
- నీరు - 1 l;
- ఫైలింగ్ కోసం సోర్ క్రీం.
తయారీ
క్యాబేజీ రసం నుండి ఒత్తిడి, కానీ అది పోయాలి లేదు, భవిష్యత్తులో క్యాబేజీ రసం మాకు రుచి ఆమ్లం వంటలలో సర్దుబాటు సహాయం చేస్తుంది.
పొద్దుతిరుగుడు నూనె వేడెక్కేలా చేసి బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉల్లిపాయలతో బంగాళాదుంప ఘనాలపై వాసన పడింది. కూరగాయలు మేము పెద్ద రింగులు ద్వారా వెల్లుల్లి మరియు సహజ సాసేజ్ కట్ జోడించండి. సాసేజ్ కూడా రోజీగా మారినప్పుడు, అదనపు కొవ్వును హరించడం మరియు జీలకర్రతో లారెల్ జోడించండి. 2 నిమిషాల తరువాత మేము మిరపకాయను చాలు మరియు నీటితో పోయాలి.
ముందు నానబెట్టిన క్యాబేజీ మళ్లీ ఒత్తిడి మరియు ఒక సాసేజ్ లో ఉంచండి. ఒక మూత తో వంటకాలు కవర్ మరియు 45 నిమిషాలు క్యాబేజీ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. సౌర్క్క్రాట్ తో పంది మాంసం కూర ముందు 15 నిమిషాలు నిలబడటానికి ఉండాలి సోర్ క్రీం తో సర్వ్.