కూర కింద సాధారణంగా పొడి వంటకం, శ్రావ్యంగా సరిపోయే సుగంధ ద్రవ్యాల వలె అర్థం చేసుకోబడుతుంది, ఇది అనేక వంటశాలల్లో ముఖ్యంగా భారతీయ, థాయ్ మరియు జపనీస్లలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. కూర ఆధారంగా అనేక రకాల సాస్లు, పాస్తాలు మరియు మరింత సంక్లిష్ట ఆహారాలు తయారుచేయబడతాయి. వీటిలో కొన్నింటిని క్రింద ఇవ్వబడినవి.
కూర సాస్ - ఇంట్లో భారత వంటకం
పదార్థాలు:
- కూర పొడి - 1 టీస్పూన్;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 60 గ్రా;
- చిన్న వెల్లుల్లి పంటి - 0.5 PC లు.
- ఆపిల్ - 60 గ్రా;
- వెన్న రైతు క్రీము - 2 స్పూన్.
- గోధుమ పిండి - 3 tsp.
- టమోటా పేస్ట్ - 10 గ్రా;
- గుజ్జు లేకుండా రైసిన్లు - 20 గ్రా;
- అల్లం రూట్ తురిమిన - 10 గ్రా;
- కొబ్బరి చిప్స్ - 15 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 340 ml;
- ఉప్పు రాయి.
తయారీ
ప్రారంభంలో, మేము ఊక నుండి బల్బ్ మరియు వెల్లుల్లి తొలగించండి, మృదువైన వరకు ద్రవ వెన్న లో కూరగాయలు melenko మరియు వేసి కట్. ఇప్పుడు పిండి మరియు కూర పొడిని కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని, గందరగోళంగా వక్రీకరించే వరకు మిశ్రమాన్ని పాస్ చేయండి. కంటెయినర్కు టొమాటో పేస్ట్ వేసి కదిలించు, భాగాలు సమానంగా తమలో తాము పంపిణీ చేయడానికి, అగ్ని నుండి కంటైనర్ ను తీసివేసి చల్లబరుస్తుంది.
తదుపరి దశలో, వేయించడానికి రసం లోకి పోయాలి మరియు పూర్తిగా కదిలించు. ఇప్పుడు తురిమిన ఆపిల్ను తొక్కల నుండి శుభ్రం చేసిన తర్వాత, కడిగిన ఎండుద్రాక్ష, కొబ్బరి ముక్కలు, అల్లం రూటు పోయాలి, అరగంట కొరకు ఆవర్తన గందరగోళాన్ని ఆధునిక వేడిని రుచి మరియు తాగడానికి సాస్ ను పోయాలి.
కావాలనుకుంటే, కరివేసిన సాస్ మిశ్రమానికి ముందు బ్లెండర్తో మిళితం కావచ్చు.
కూర పేస్ట్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కూర 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - 140 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 10 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నీటి 240 ml;
- మిరియాలు స్పైసి మరియు గ్రౌండ్ బ్లాక్;
- ఉప్పు రాయి.
తయారీ
కరివేపాకు పేస్ట్ వివిధ రకాల జపనీస్ వంటలలో చేర్చడానికి ఉపయోగిస్తారు లేదా కేవలం మాంసం సాస్ గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చాలా సరళంగా మరియు త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది. నీటిని కాచుటకు వేడి, ఒక నిమిషం మరియు ఒక సగం కోసం ఫ్రీజ్-ఎండిన ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉప్పు, పంచదార మరియు కూర పొడి మరియు వేసి జోడించండి. ఈ సమయంలో, ఒక చిన్న నీటిలో మనం పిండిని మలిచాము మరియు కూరతో వేడి నీటిలో నిరంతర గందరగోళితో పోయాలి. రుచి చూసే మిరియాలు వేసి, వేడెక్కే వరకు వేసి, మందపాటి వరకు ఉడికించాలి, అప్పుడు వేడి నుండి తీసివేసి దాన్ని చల్లబరచండి.
జపనీస్ కూర - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- మాంసం (చికెన్, పంది లేదా దూడ మాంసం యొక్క మాంసం) - 400 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 130 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 40 ml;
- క్యారట్లు - 190 గ్రా;
- బంగాళదుంపలు పెద్దవి - 2 PC లు.
- ఆపిల్ మీడియం-పరిమాణ తీపి - 1/2 PC లు.
- అల్లం రూట్ - 20 గ్రా;
- ఉడకబెట్టిన పులుసు - 890 ml;
- మసాలా "గరం మసాలా" - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- నేల నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు;
కూర మిశ్రమం కోసం:
- కూర పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- వెన్న రైతు క్రీము - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గోధుమ పిండి - 0,25 కప్పు;
- కెచప్ - 45 గ్రా;
- మసాలా "గరం మసాలా" - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సాస్ "thinkatsu" - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
కూరగాయల నూనె మీద వేయించిన saucepan లో, లెట్స్ కరిగించిన ఉల్లిపాయ కట్, మరియు ఏడు నిమిషాల తర్వాత పిండి అల్లం రూట్ జోడించడానికి మరియు నిమిషాల మరొక జంట వేసి. ఇప్పుడు మనం కరిగిన రెండు ముక్కలు రెండు వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి వేసి కరిగిన క్యారెట్లు వేసి మరికొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి. ఇప్పుడు వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసు లో పోయాలి, పంది వేసి యొక్క కంటెంట్లను మరియు కుక్, పది నుండి నలభై నిమిషాల వరకు, మాంసం ఏ రకమైన ఉపయోగిస్తారు ఆధారపడి. చికెన్ కోసం, మేము కనీస సమయం నిర్ణయిస్తాము, మరియు దూడ గరిష్టంగా వండుతారు.
ఏ సమయం వృధా, కూర మిశ్రమం సిద్ధం. ఇది చేయటానికి, మేము ద్రవ వెన్నపై ఒక క్రీమ్ నీడకు పిండిని పంపి, అప్పుడు మసాలా గ్రాముల పోయాలి, కరివేపాకు పొడి, సన్నగా మరియు కాట్సుప్ ని కలుపు, కదిలించు మరియు కదిలించు, మిశ్రమం యొక్క గరిష్ట సజాతీయ ఆకృతిని నిరంతరం కదిలిస్తుంది.
వండిన మాంసం కు, మేము తరిగిన బంగాళాదుంపలు, తురిమిన ఆపిల్ మరియు ఉడికించినంత వరకు అన్ని భాగాలను సిద్ధం చేస్తాము. చివరగా, మేము కూరను కలపాలి, పూర్తిగా కరిగిపోయేంత వరకు అది కలపాలి, ఇప్పుడు మరిగే మరియు గట్టిగా ఉండే వెచ్చగా ఉండి, ఉడికించిన బియ్యంతో కలిపి ఆహారాన్ని అందిస్తాయి.