ఈ రోజు మనం ఎలా ఇంట్లో సరిగ్గా pilaf ఉడికించాలి మీకు ఇత్సెల్ఫ్. సరళమైన సిఫారసులను గమనిస్తూ, మీరు గొర్రెతో నిజమైన ఉజ్బెక్ పైలఫ్ రుచి ఆనందించండి లేదా ఒక మల్టీవర్క్లో చికెన్తో డిష్ ఉడికించాలి.
కజాన్ లో ఉజ్జమ్ పైలౌ ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- గొర్రె - 1 కిలో;
- కొవ్వు కొవ్వు - 150 గ్రా;
- ఘన వరి - 1 కిలోల;
- ఉల్లిపాయ - 350 గ్రా;
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- పొడి చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చేదు మిరియాలు చిన్న పరిమాణం - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- కూరగాయల నూనె - 250 ml;
- జిరా - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- barberry ఎండబెట్టి - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు;
సమర్పణ కోసం:
- తాజా టమోటాలు;
- సలాడ్ లేదా పిక్లింగ్ ఉల్లిపాయలు.
తయారీ
అన్నిటికన్నా ముందుగా, మేము pilaf సరిగా కోసం అన్ని భాగాలు సిద్ధం చేస్తుంది. గొర్రె యొక్క గుజ్జు ఎముక నుండి వేరు చేయబడుతుంది మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ అవుతుంది. ఎముకలు ఎక్కడైనా వెళ్ళవు, మనకు చాలా అవసరం. మేము కొవ్వు కొవ్వు కొవ్వు కట్. ఉల్లిపాయలు సగం వలయాలు లేదా ఘనాలలో ఒలిచిన మరియు తురిమిన, మరియు స్ట్రాస్తో క్యారట్లు క్రష్ చేసి, కొద్దిగా చక్కెరను చల్లుకోవాలి. మేము వెల్లుల్లి తలలను శుభ్రపరుస్తాము, కాని వాటిని విడదీయకండి, కాని వాటిని పూర్తిగా వదిలేయండి.
కజాన్ లో మేము కూరగాయల నూనె పోయాలి, నిప్పు బాగా వేడి మరియు కొవ్వు కొవ్వు లే. అతను రంగు మరియు బ్రౌన్స్ను మార్చుకున్నప్పుడు, మేము ఒక ప్లేట్ మీద తీసుకువెళతారు, దానికి బదులు మేము మటన్ ఎముకలను ఉంచుతాము. ఒక గోధుమ బ్లష్ పొందడం వరకు మేము వాటిని నూనెలో ఉంచి, ఉల్లిపాయను త్రోసేము. ఇది పూతపూసినప్పుడు, మేము మటన్ యొక్క గుజ్జు వేసి దానిని వేయించాలి. ఎనిమిది నుంచి తొమ్మిది నిముషాల పాటు నిప్పు మీద నిలబడటానికి గట్టిగా గోధుమ వేయకూడదు.
ఇప్పుడు సిద్ధం క్యారట్లు మరియు మిక్స్ జోడించండి. వెంటనే అది కొద్దిగా మెత్తగా ఉంటుంది, ఉడికించిన నీటిలో పోయాలి. ఇది ఒక లీటరు మరియు ఒక సగం గురించి అవసరం. వెల్లుల్లి తలలు మరియు చేదు మిరియాలు యొక్క ముందు కడిగిన ప్యాడ్లు త్రో, ఒక వేసి మాస్ వెచ్చని.
పైలఫ్ రుచి నేరుగా బియ్యం యొక్క నాణ్యతను బట్టి ఉంటుంది. ఈ డిష్ కోసం, దాని ఘన రకాలు ఖచ్చితమైనవి. ఆదర్శ ఎంపిక బియ్యం - devzira, అది ఒక సహేతుకమైన ధర వద్ద అమ్మకానికి అందుబాటులో ఉంది. నీటి పారదర్శకతకు ముందు సరిగ్గా అనేకసార్లు బియ్యం పట్టీని శుభ్రం చేసి, వెచ్చని నీటిని ముప్పై నిమిషాలు పోయాలి. ఈ సమయంలో, మాంసం కావలసిన సంసిద్ధత స్థాయికి చేరుకోవడానికి సమయం ఉంటుంది.
సమయం ముగిసిన తరువాత, ఒక ప్లేట్ మీద వెల్లుల్లి మరియు పెప్పర్ ప్యాడ్లు తలలు తీసుకుని, మరియు బియ్యం చాలు. మేము మొత్తం ఉపరితలంపై సమానంగా పంపిణీ చేస్తాము, కానీ మిగిలిన భాగాలతో అది కలపకూడదు, ఇది చాలా ముఖ్యం. జస్ట్ దాని ఉపరితలం ఒక శబ్దంతో స్ట్రోక్ చేయగా, జ్యోతిష్యంలో అగ్ని తీవ్రతను తగ్గించడం.
పిలాఫ్ ఉపరితలంపై ఎటువంటి ద్రవం లేనప్పుడు, జిర్ చల్లుకోవడమే, శబ్దంతో బియ్యంతో గాడిలా చేసి, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు యొక్క తలలను మేము పిలిఫ్ నుండి సంగ్రహిస్తారు.
ఇప్పుడు మనం ఒక మూతతో మూసివేసి, ఒక టెర్రీ టవల్ తో ఉమ్మడిని మూసివేసి, పది నిమిషాలు అత్యల్ప వేడిని తీసుకురావాలి.
సంసిద్ధతతో మేము ఒక పెద్ద డిష్ మీద సువాసనతో కూడిన pilaf ను వ్యాప్తి చేసాము, మనం పైన వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు తలలు ఉంచండి, మరియు వైపులా మేము తాజా టమోటాలు ఏర్పడవచ్చు, ముక్కలు, మరియు పాలకూర లేదా marinated ఉల్లిపాయలు సగం రింగులు.
ఒక బహుళజాతి లో చికెన్ తో pilaf ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- కోడి మాంసం (గుజ్జు) - 0.6 కేజీ;
- ఉల్లిపాయ - 310 గ్రా;
- క్యారట్లు - 310 గ్రా;
- చక్కెర - చిటికెడు;
- కూరగాయల నూనె - 110 ml;
- వేడి నీటి - 750 ml;
- పొడవు బియ్యం - 500 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 1 చిన్న తల;
- pilaf కోసం మసాలా - రుచి కు;
- ఉప్పు - రుచి;
తయారీ
మొదటి అడుగు కూరగాయలు సిద్ధం ఉంది. మేము సగం వలయాలు మరియు క్యారట్ స్ట్రాస్ తో ఉల్లిపాయలు క్లియర్ మరియు గుడ్డ ముక్క. చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్, మరియు బియ్యం croup బాగా నీరు క్లియర్ కడుగుతారు.
మల్టీవిక్కా సామర్థ్యంతో కూరగాయల నూనెలో పోయాలి మరియు డిస్ప్లే పరికరం మోడ్ "ఫ్రైయింగ్" లేదా "బేకింగ్" పై ఎంచుకోండి. మేము క్యారట్లు యొక్క చక్కెర-నిండిన స్ట్రాస్ను చాలు, కొద్దిగా వేసి, ఉల్లిపాయలను వేయండి. మేము కూరగాయలు కొద్దిగా గోధుమ,
గిన్నె multivark యొక్క కంటెంట్లను కదిలించు లేదు, మూత మూసివేసి, పరికరం "Plov" లేదా "Varka" కు మారడానికి మరియు నలభై నిమిషాల సమయం ఎంచుకోండి. ప్రక్రియ ముగింపుకు 20 నిమిషాల ముందు, మేము చాలా త్వరగా మూత తెరిచి, వెల్లుల్లి మొత్తం తల, ఎగువ తొక్కలు నుండి ఒలిచిన, బియ్యం లో కొద్దిగా అది ముంచడం ద్వారా, మరియు మళ్ళీ పరికరం మూసివేయడం ద్వారా.
సమయం గడిచిన తర్వాత, ఫిగ్ ప్రయత్నించండి. అది సిద్ధంగా ఉంటే - మేము ఒక డిష్ సర్వ్ చేయవచ్చు. గింజలు ఇప్పటికీ కఠినమైనవి అయితే, అదే పాలనలో మరో ఇరవై నిమిషాలు మేము డిష్ని కలిగి ఉంటాము.