మీరు మీ బ్రేక్ పాస్ట్స్ను వేరు చేయాలని లేదా సైడ్ డిష్లను కలగజేయాలనుకుంటే, అప్పుడు గోధుమ గంజిని తయారుచేయండి. ఆర్ధిక మరియు రుచికరమైన తృణధాన్యాలు ఇప్పుడు వారి ప్రజాదరణను పునరుద్ధరిస్తున్నాయి, సాధారణ విందు పట్టిక దాటి మరియు చెఫ్ కోసం ప్రయోగాలకు ఆధారం. ఈ విషయంతో, ఒక ఆధునిక ధోరణిలో గంజిని సిద్ధం చేసే మార్గాలు మీతో పాటు కొత్త ధోరణిని మరియు పంచుకునేందుకు కూడా మేము నిర్ణయించుకున్నాము.
గోధుమ గంజి ఉడికించాలి ఎలా?
గోధుమ గంజి కొన్ని వందల సంవత్సరాల క్రితం మెను యొక్క ప్రాథమిక భాగాలు ఒకటి. అప్పుడు మిగిలిన రొయ్యలు కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు మాంసంతో భర్తీ చేయబడ్డాయి. మేము ఈ ప్రాధమిక చేర్పులను ఒక ఆధారం గా తీసుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాము మరియు గంజి యొక్క అప్గ్రేడ్ చేసిన సంస్కరణను సిద్ధం చేసాము.
పదార్థాలు:
- అటవీ పుట్టగొడుగులు - 440 గ్రా;
- టర్నిప్ (చిన్న) - 155 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 75 గ్రా;
- గోధుమ croup - 1 1/2 అంశాలు;
- పొడి వైట్ వైన్ - 75 ml;
- పుట్టగొడుగు లేదా కూరగాయల రసం - 1,7 l;
- వెన్న - 45 గ్రా.
తయారీ
సాధ్యం లిట్టర్ నుండి అటవీ పుట్టగొడుగులను శుభ్రపరుస్తుంది. వెల్లుల్లి లవంగాలు (నేరుగా షెల్ లో) మరియు టర్నిప్లు యొక్క ముక్కలతో బేకింగ్ ట్రేలో పుట్టగొడుగులను విస్తరించండి. నూనె, సీజన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చు ప్రతిదీ 200 వద్ద అరగంట కోసం చల్లుకోవటానికి.
ఇప్పుడు గంజికి. ఉడికించిన తరువాత, ఉల్లిపాయ ముక్కలను వేరుచేయాలి. తరువాతి కొద్దిగా caramelize చేసినప్పుడు, గోధుమ croup మరియు మిక్స్ పోయాలి. నిమిషాల మరో జంట మరియు మీరు వైట్ వైన్ లో పోయాలి చేయవచ్చు. మద్యం బాష్పీభవనం చేసినప్పుడు, రసం ఒక గాజు జోడించండి. రికోటో పద్ధతిలో గోధుమ రంగులో ఉడికించాలి మరియు ఒక సమయంలో కాయగూరపై ద్రవం జోడించడం మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని కొనసాగించడం కోసం ద్రవ కోసం వేచి ఉండండి. గంజి మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, అది వెన్న యొక్క భాగాన్ని మరియు వెల్లుల్లి యొక్క పాస్తా కాల్చిన chives లో తడకగల. టాప్ కాల్చిన పుట్టగొడుగులతో.
నీటి మీద గోధుమ గంజి
పదార్థాలు:
- గోధుమ రూకలు - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- నీరు - 245 ml;
- వెన్న - 25 గ్రా;
- తేనె - 45 ml;
- ఎండిన ఆప్రికాట్లు - 45 గ్రా;
- బ్లూబెర్రీస్ కొన్ని;
- గింజలు కొన్ని.
తయారీ
మిగిలిన రింగింగ్ తరువాత, ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు నీటితో అది పోయాలి. వెన్న యొక్క ఒక ముక్క ఉంచండి మరియు అన్ని అదనపు తేమ గ్రహిస్తుంది వరకు, 20 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద గంజి ఉడికించాలి, మరియు croup మృదువైన కాదు. చేసేది ముందు, తేనె, తరిగిన ఎండిన ఆప్రికాట్లు, గింజలు మరియు బ్లూబెర్రీలతో ప్రతిదీ జోడించండి.
ఒక మల్టీవర్క్లో పాలు మీద గోధుమ పులుసును ఎలా సరిగ్గా ఉడికించాలి?
మీరు వండిన గంజి కోసం మల్టీవిటరిని ఉపయోగించాలనుకుంటే, అప్పుడు పథకం మరియు వంటకాల నిష్పత్తులు ఒకే విధంగా ఉంటాయి. నీటితో శుభ్రం చేయడానికి మరియు మల్టీవిటరేట్ గిన్నెలో పోయాలి. తృణధాన్యాలు యొక్క ఒక భాగం వేడి నీటి రెండు భాగాలు పోస్తారు మరియు చమురు ఒక ముక్క ఉంచండి ఉంది. తర్వాత, సరైన రీతిలో ("కాషా" లేదా "మిల్క్ క్యారెడ్జ్") మారడం మరియు టైమర్లో 30 నిముషాలు సెట్ చేయడం మాత్రమే ఉంటుంది. సిగ్నల్ తర్వాత, గంజి మరొక 10 నిమిషాలు మిగిలిపోయింది.
మాంసంతో గోధుమ గంజి
పదార్థాలు:
- గోధుమ రూకలు - 195 గ్రా;
- క్యారెట్లు - 115 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 2 పళ్ళు;
- గొడ్డు మాంసం - 440 గ్రా;
- టమోటా పేస్ట్ - 35 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 55 ml.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం పెద్ద ఘనాలపై మరియు గోధుమ బాగా వేడిచేసిన నూనెలో వేరుచేస్తుంది. ముక్కలు గోల్డెన్ బ్రౌన్ రంగు మార్చినప్పుడు, అన్ని తురిమిన క్యారట్లు జోడించండి. కొద్ది నిమిషాల తర్వాత, వెల్లుల్లి యొక్క భాగాన్ని గట్టిగా చేసి, టొమాటో పేస్ట్ ఉంచండి. గోధుమ గ్రిట్లతో చల్లుకోవడమే మరియు అన్ని సగం లీటరు వేడి నీటిని పోయాలి. కనిష్టంగా వేడిని తగ్గించండి, గోధుమ తృణధాన్యాలు యొక్క గంజిని అరగంట కొరకు ఉడికించాలి లేదా అన్ని తేమను గ్రహించినంత వరకు వదిలివేయండి.
గుమ్మడికాయ తో గోధుమ గంజి
పదార్థాలు:
- గోధుమ రూకలు - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
- పాలు - 235 ml;
- గుమ్మడికాయ పురీ - 75 గ్రా;
- సిన్నమోన్, జాజికాయ మరియు గ్రౌండ్ అల్లం యొక్క చిటికెడు;
- వనిల్లా సారం - 1/2 tsp;
- కొబ్బరి రేకులు.
తయారీ
పాలు మరియు గుమ్మడికాయ పురీని మిశ్రమంతో వేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వనిల్లాలను జోడించండి, 15 నిముషాల వరకు కనీస నిప్పు మీద ప్రతిదీ వదిలివేయండి. వండిన గంజి వేడి నుండి తొలగించి మరొక 10 నిముషాల పాటు నిలబడాలి.