సైబీరియన్ పెల్మెని - రెసిపీ

సైబీరియన్ pelmeni మీ ఇష్టమైన ఇంట్లో భిన్నంగా ఉంటాయి, ఒక కుటుంబం రెసిపీ ప్రకారం వండుతారు, కనీసం పరిమాణం - సైబీరియా నుండి వెర్షన్ చాలా పెద్దది. ముక్కలు వేయించిన మాంసం కోసం మాంసం కూడా తేడా ఉంటుంది, అందువలన సాధారణ గొడ్డు మాంసం, చికెన్ మరియు పంది మాంసంతో భర్తీ చేయవచ్చు, మరియు నింపి లో juiciness కోసం అటవీ బెర్రీలు పిండిచేసిన మంచు లేదా రసం జోడించండి.

నిజమైన సైబీరియన్ కుడుములు కోసం రెసిపీ

వాస్తవిక సైబీరియన్ మాంసం కుడుములు యొక్క రెసిపీలో గుడ్డు yolks ఒక ప్రామాణికమైన పదార్ధం కాదు, మీరు వాస్తవికతను కొనసాగించేందుకు లేకపోతే, డౌ వాటిని జోడించండి. అటువంటి ఒక సాధారణ పదార్ధం నుండి, డౌ తక్షణమే మరింత నిరాశ, సాగే మరియు మారింది మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన పసుపు నీడ పొందుతారు.

పదార్థాలు:

పరీక్ష కోసం:

• పిండి - 240 గ్రా;
• గుడ్డు సొనలు - 3 ముక్కలు;
• ఉప్పు - 3 గ్రా;
• నీరు 95 ml.

ఫిల్లింగ్ కోసం:

• ముక్కలు మాంసం - 900 గ్రా;
• పిండిచేసిన మంచు కొన్ని.

తయారీ

అవసరమైతే, పిండిని ఎత్తండి మరియు ఉప్పుతో కూడిన ఒక చిటికెడు చిటికెడుతో మిళితం చేయండి. చల్లటి నీటితో గుడ్డు yolks whisk మరియు పిండి లోకి ద్రవ పోయాలి. కొంచెం గమ్మికి మెత్తగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ కుట్టు మరియు రూపం-పట్టుకొని పిండి. సైబీరియన్ కుడుములు కోసం డౌ, మా రెసిపీ ప్రకారం, అది బయటకు వెళ్లండి సులభం, అది మొదటి 20-40 నిమిషాలు వేడి విశ్రాంతి వదిలి, తద్వారా పిండి నుండి గ్లూటెన్ "సడలించింది". తరువాత మీరు తగినంత బలం ఉన్నందున డౌను బయటకు వెళ్లండి మరియు దాని నుండి సమాన పరిమాణంలో ఉన్న అనేక వృత్తాలుగా కట్ చేయాలి. ప్రతి వృత్తం మధ్యలో మంచుతో కప్పబడిన మంచుతో మిశ్రమం యొక్క ఒక భాగాన్ని వ్యాప్తి చేసి అంచులను కప్పి ఉంచండి. మీరు మోడలింగ్ కుడుములు కోసం ఒక ప్రత్యేక అచ్చు ఉంటే, అది చాలా వేగంగా వెళ్తుంది: రెండు పొరలు బయటకు వెళ్లండి, కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మీద ఒక లే, కణాలు మాంసం లే మరియు రెండవ పొర తో కవర్. తరువాత, రోలింగ్ పిన్ మరియు డంప్లింగ్ ఆకారంలోకి వెళ్లండి!

దేశీయ సైబీరియన్ కుడుములు ఈ రెసిపీపై వండుతారు, తరువాత నల్ల మిరియాలు మరియు ఒక వేడి రసం పుష్కలంగా పనిచేస్తాయి.