మాంసం యొక్క తయారీ లో, ప్రధాన విషయం ముక్క కూడా ఎంచుకోండి, కానీ కూడా marinate ఉంది. కారినా, కోలా లేదా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న న్యూజియం వంటివి చాలా అన్యదేశ పదార్ధాలను ఉపయోగించుకోవచ్చు, కానీ వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి రెసిపీలో మంచి ఉపయోగం కోసం దాని అప్లికేషన్ను కనుగొంటుంది - మెరీనాడ్ యొక్క ప్రాధమిక పదార్ధాలన్నీ డిష్కు రుచిని ఇవ్వడం, మాంసం ఫైబర్స్ను మృదువుగా చేయడమే కాదు.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేయించడానికి ఎలా మాంసంతో marinate
పదార్థాలు:
- ఆవాలు - 45 గ్రా;
- టమోటా కెచప్ - 45 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ;
- గ్రౌండ్ జీలకర్ర - 2 టీస్పూన్లు;
- వెల్లుల్లి - 1 పంటి;
- ఉల్లిపాయలు - 170 గ్రా.
తయారీ
గొడ్డు మాంసం సమాన మందాన్ని ముక్కలుగా విభజించి, ఒక గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ డిష్లో వాటిని ఉంచి, ఉప్పు మరియు మిక్స్తో దాతృత్వంగా సీజన్ చేయండి. Marinade కోసం, టమోటా కెచప్, సిట్రస్ రసం మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వెల్లుల్లి తో ఆవాలు కలపాలి. ఉల్లిపాయలను పెద్ద రింగులుగా విభజించి మాంసంతో కలుపుతాయి. అప్పుడు marinade పంపండి మరియు మళ్ళీ కలపాలి. వేయించడానికి ముందు కనీసం అరగంట కొరకు మాంసం వదిలివేయండి. మాంసం యొక్క ఈ మొత్తం ఒక కిలోల మాంసం వరకు వంట కోసం సరిపోతుంది.
బేకింగ్ కోసం మాంసం marinate ఎలా?
పదార్థాలు:
- సోయా సాస్ - 115 ml;
- కూరగాయల నూనె - 65 ml;
- గోధుమ చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 45 ml;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 65 గ్రా;
- పరిపక్వ వినెగార్ - 15 మి.లీ.
తయారీ
ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి దంతాలు వేసి, ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని దాటాలి. మాంసంతో ఫలితంగా పురీని కలపండి, తరువాత మిశ్రమాన్ని మిశ్రమాన్ని పోయాలి. ముక్కలు కలపడం తరువాత, మొత్తం రాత్రి కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ వాటిని వదిలి. అప్పుడు పొయ్యి లో ఉల్లిపాయ marinade లో మాంసం ఉడికించాలి, blanched వరకు ముందు వేసి. వంట సమయం ముక్క యొక్క సంసిద్ధత యొక్క ఇష్టపడే డిగ్రీ మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.
సరిగా శిష్ కెబాబ్ కోసం మాంసంతో ఎలా సరిగా marinate చేయాలి?
పదార్థాలు:
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఒక నిమ్మకాయ పై తొక్క
- ఒక తాజా పార్స్లీ;
- థైమ్, రోజ్మేరీ - 2 స్పూన్ ప్రతి;
- ఆలివ్ నూనె - 55 ml;
- నిమ్మ రసం - 30 మి.లీ.
తయారీ
మోర్టార్లో, వెల్లుల్లి పళ్ళతో ఒక పేస్ట్ ను ఉప్పుతో కలిపి ఒక పేస్ట్ గా మార్చండి. పాస్తా నిమ్మ అభిరుచి మరియు పిండిచేసిన సువాసన మూలికలు మిశ్రమం జోడించండి. ఆలివ్ నూనె మరియు నిమ్మరసంతో కలిపి పేస్ట్ చేసి, ఆపై మాంసం ముక్కలను మాంసంతో కలపండి. ఈ కిణ్వనం గురించి ఒక కిలోగ్రాము మాంసం కోసం సరిపోతుంది.
ఓవెన్లో కేఫీర్ మెరీనాడేలో మాంసం - రెసిపీ
కెఫిర్ marinade పక్షులు marinating కోసం ఆదర్శ ఉంది, కానీ గొడ్డు మాంసం తో marinate భయపడ్డారు లేదు. ఫలితంగా ఆశ్చర్యకరమైనది: ఒక మృదువైన మరియు క్షీణించే ఫైబర్ మాంసం, కండర ఫైబర్లు ప్రోటీన్లో లాక్టిక్ యాసిడ్ ప్రభావం కారణంగా ఈ విధంగా లభిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- కెఫిర్ - 240 ml;
- ఆలివ్ నూనె - 45 ml;
- వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ - 35 ml;
- రోజ్మేరీ - 2 శాఖలు;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు.
తయారీ
ఒక సువాసన పేస్ట్ లో రోజ్మేరీ ఆకులు తో వెల్లుల్లి రుద్దు. ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు వోస్టర్తో కేఫీర్తో పేస్ట్ వేయండి. ఒక చిటికెడు ఉప్పును కలిపి, 3-12 గంటల్లో, ఫలితంగా మిశ్రమం మాంసం (ఒక కిలోగ్రాము కంటే ఎక్కువ కాదు) తీయాలి.
పొయ్యి లో బేకింగ్ ముందు మాంసం కోసం Marinade
పొయ్యి కోసం మరొక రెసిపీ విపరీత అనిపించవచ్చు, కానీ నాకు నమ్మకం, ఇది అసాధారణంగా ఇది సమర్థవంతంగా.
పదార్థాలు:
- కోలా - 720 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఉల్లిపాయ - 130 గ్రా;
- సోయా సాస్ - 210 ml;
- నీటి 115 మి.లీ;
- తేనె - 115 ml;
- ఒక నిమ్మకాయ మరియు నారింజ రసం;
- థైమ్ ఆకులు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
థైమ్ ఆకులు తో వెల్లుల్లి పళ్ళు రుద్దు. సరసముగా ఉల్లిపాయ ముక్కలు చేసి, పాస్తాతో కలపాలి. తేనె, నీరు, సోయ్ మరియు సిట్రస్ జ్యూస్లను కలిపి, కోలాతో కలిపి ఆవిరితో కలుపుకోవాలి. మొత్తం రాత్రి కోసం marinade లో ఒక కిలోగ్రాము ముక్క వదిలి, ఆపై బేకింగ్ మొదలు. వంట ప్రక్రియ సుమారు గంటన్నర గంటలు పడుతుంది.