పుట్టగొడుగు సాస్ తో స్నీత్జెల్ - ఆపిల్ పీ లేదా వనిల్లా పుడ్డింగ్ కంటే క్లాసిక్ కాదు. ఈ వంటకం తరాలచే పరీక్షిస్తుంది, ఇది కూడా మెరుగైనది మరియు మీ పట్టికలో దాని ఆదర్శ రూపంలోకి వస్తుంది. సో ఎందుకు నేటి విందు కోసం సంపూర్ణ వండిన మాంసం మిమ్మల్ని మీరు చికిత్స లేదు?
పుట్టగొడుగులతో చికెన్ స్టినిట్జెల్ - రెసిపీ
పదార్థాలు:
సాస్ కోసం:
- shallot - 100 g;
- వెన్న - 20 g;
- ఆలివ్ నూనె - 15 మి.లీ;
- కాగ్నాక్ - 30 ml;
- పొడి వైట్ వైన్ - 120 ml;
- సోర్ క్రీం - 50 గ్రా;
- పుట్టగొడుగులు - 200 గ్రా;
- తాజా పార్స్లీ.
Schnitzel కోసం:
- చికెన్ ఫిల్లెట్ - 400 g;
- గోధుమ పిండి - 85 గ్రా;
- రొట్టె రొట్టె;
- కోడి గుడ్లు - 2 PC లు.
తయారీ
సాస్పున్లో, వెన్నని కరిగించి, ఉల్లిపాయను 4 నిముషాలు దాటాలి. మేము కాగ్నాక్ను పోషిస్తాము మరియు ఒక నిమిషం మరియు తెలుపు వైన్ లో. ద్రవ కాచు మరియు 13 నిమిషాలు ఆవిరైన లెట్.
మరొక పాన్ లో, మేము పుట్టగొడుగులను, ద్రవ పూర్తి ఆవిరి కోసం వేచి. మేము ఆవిరి మద్యం కు పుట్టగొడుగులను జోడించండి, మేము సోర్ క్రీం మరియు సీజన్లో మిశ్రమాన్ని భర్తీ చేస్తాము. చివరి నిధి లో పార్స్లీ తరిగిన ఉంది.
చికెన్ ఫిల్లెట్లను విభజించటానికి, అన్ని ఉపరితలాలపై సుమారు అదే మందంతో ఓడించి, ఆపై రెండు వైపులా అది సీజన్లో ఉంటుంది. మేము గోధుమ పిండిలో మాంసంను మనం డ్రాప్ చేస్తాము, దీనిని కోడి గుడ్డులో ముంచి, బ్రెడ్లో పాన్ చేసిన తర్వాత. మేము 180 ° C. వద్ద 20 నిమిషాలు బేకింగ్ ట్రే మరియు రొట్టెలుకాల్చు న schnitzels వ్యాప్తి
పుట్టగొడుగులతో ఉన్న స్నీత్జెల్ చీజ్తో అనుబంధించబడవచ్చు, కావాలనుకుంటే, కానీ సాంప్రదాయ సంస్కరణ ఈ అర్థం కాదు.
పుట్టగొడుగులతో పంది మాంసం నుండి schnitzel ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పాలు - 125 ml;
- తెలుపు పొడి వైన్ లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు - 125 ml;
- పిండి - 20 గ్రా;
- వెన్న - 30 గ్రా;
- వెల్లుల్లి లవణం;
- తెలుపు ఉల్లిపాయలు - 60 గ్రా;
- చాంపిగ్నన్స్ - 180 గ్రా;
- తీపి ఆవాలు - 30 గ్రా;
- పంది మాంసం చాప్స్ - 400 గ్రా;
- పిండి - 100 గ్రా;
- చికెన్ ముక్కలు - 2 ముక్కలు;
- రొట్టె ముక్క - 120 గ్రా.
తయారీ
మేము పంది మాంసం కొట్టేము మరియు మేము పిండిలో పోయాలి. తరువాత, బ్రెడ్ ముక్కలు తో గుడ్డు మరియు చల్లుకోవటానికి లోకి ముంచడం గొడ్డలితో నరకడం. రెండు వైపులా schnitzels ఫ్రై, మాంసం పూర్తి సంసిద్ధత తీసుకురావడం.
ఒక వేయించడానికి పాన్ లో, తెల్ల ఉల్లిపాయలను 3 నిమిషాలు దాటి, వెల్లుల్లి వేసి, పేస్ట్రీలో రుద్ది, మరియు ఒక నిమిషం తర్వాత పుట్టగొడుగులను తీసుకుందాం. పుట్టగొడుగులు అన్ని తేమ మరియు గోల్డెన్ గా మారినప్పుడు, పిండితో గ్రిల్ చల్లుకోవటానికి మరియు పాలు మరియు వైన్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి, మందపాటి వరకు ఆవిరైపోయి, ఆపై తీపి ఆవాలుతో మిళితం చేయండి.
మాంసం కు పుట్టగొడుగుల సాస్ వెంటనే వడ్డిస్తారు, వెంటనే చాప్స్ సిద్ధంగా చేరుకోవడానికి. ఈ సందర్భంలో, సంప్రదాయ సంస్కరణలో, పుట్టగొడుగు సాస్తో ఉన్న schnitsel ను సౌర్క్క్రాట్ మరియు బంగాళాదుంప గార్నిష్ నుండి సలాడ్తో పాటు వడ్డిస్తారు.