నోబుల్ చేప ట్రౌట్ సర్క్యులేషన్ లో చాలా అనుకవగల ఉంది. ట్రౌట్ సమస్యలు మరియు వేసి లేకుండా బేక్ చేయవచ్చు, వంట తర్వాత దాని ఆకారం కోల్పోరు, నీరులేని మరియు సంఖ్య అసహ్యకరమైన వాసన కలిగి లేదు. అదనంగా, చేప సంపూర్ణంగా స్మోక్డ్ మరియు తక్కువ సమయం కోసం greased ఉంది. ఇది ఎంత రుచికరమైన వంటకం ఉప్పు, మేము ఇంకా మాట్లాడతాము.
సరిగ్గా ఇంటిలో ట్రౌట్ను ఎలా తీయాలి?
ఉప్పదనం చేప చాలా వ్యక్తిగత విషయం: ఎవరో ఎక్కువ ఉప్పు చేపలు, ఎవరైనా ప్రేమిస్తారు - తక్కువ ఉప్పగా, కాబట్టి, మీ సొంత రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి, ఉప్పు మొత్తాన్ని అంచనా వేయాలి.
ఒక రుచికరమైన వంటకం యొక్క ప్రధాన ప్రతిజ్ఞ తాజా చేప. ప్రారంభంలో, ట్రౌట్ను కొనుగోలు చేయడం మంచిది, ఇది కనీసం ప్రాసెస్ చేయబడి ఉంటుంది - శీతలీకరించిన చేప ఫిలెట్ల నాణ్యత తగ్గింపు తర్వాత గణనీయంగా తగ్గించబడుతుంది.
తాజా ట్రౌట్ అధిక-నాణ్యమైన చేపల ఉత్పత్తుల యొక్క అన్ని ప్రాథమిక లక్షణాలను కలుస్తుంది: చేపల చర్మం మొత్తంమీద ఉంటుంది, చేతులు కట్టుకోదు, రెక్కలు దెబ్బతింబడవు, చేపల కళ్ళు మేఘం కాదు, అక్కడ వేలిముద్రలు వేయడం లేదు మరియు అవుట్గోయింగ్ వాసన కాంతి మరియు తాజాగా ఉంటుంది.
ఉప్పుకు ముందు, మొత్తం చేప ఫిల్లెట్లుగా విభజించబడింది, మొదట వెన్నెముకతో కత్తిని కదిలించి, ఆపై రెండు వైపులా ఖరీదైన వంపులతో పాటు ఉంటుంది. ప్రత్యేకమైన ఫిల్లెట్లు ఎముకలు నుండి పట్టకార్లను శుభ్రం చేస్తాయి. ఇప్పుడు మీరు ఉప్పును ప్రారంభించవచ్చు. మీరు మొత్తం ముక్కగా ఉప్పు వేయవచ్చు , మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, ఉప్పునీరు సమయం 3-3.5 గంటలకు తగ్గించబడుతుంది.
తాజా ట్రౌట్ ఊరగాయ ఎలా?
పదార్థాలు:
- ట్రౌట్ ఫిలెట్లు - 1 కిలోల;
- ఉప్పు - 400 గ్రా;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- మెంతులు - 1 బంచ్;
- నల్ల మిరియాలు - 1 టీస్పూన్.
తయారీ
సగం లో ఫిష్ ఫిల్లెట్ కట్. ఒక చిన్న గిన్నె లో, ఉప్పు, పంచదార, నేల నల్ల మిరియాలు మరియు చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మెంతులు కలపాలి. తాజా మూలికల బదులు, మీరు ఎండిన పాలను కూడా తీసుకోవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ ట్రేలో కురిపించారు మరియు చేప చర్మం పైకి పెట్టారు.
ఇదే విధమైన ప్రక్రియ ఫిల్లెట్ యొక్క రెండవ భాగంతో చేయబడుతుంది. మేము ఒకదానిపై ఒకటి రెండు ముక్కలను ఉంచాము మరియు దానిని చిత్రాలతో కలుపుతాము. మేము గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక రోజు కోసం ఒత్తిడికి చేపలు వేస్తాము. చేపల నుండి వినియోగించే ముందు, అధిక ఉప్పు మరియు మెంతులు శుభ్రం చేయడానికి ఇది అవసరం.
ట్రౌట్ ఎంత త్వరగా తీయాలి?
పదార్థాలు:
- నీరు - 500 ml;
- బే ఆకులు - 2-3 PC లు.
- ఉప్పు - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 1/2 tsp;
- ట్రౌట్ ఫిల్లెట్లు - 500 గ్రా.
తయారీ
ఉప్పునీరులో ట్రౌట్ను ఊరవేసే ముందు, నీరు, వేడిని చాలు మరియు ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించాలి. ఫలితంగా ఉడకబెట్టిన మడతలో మట్టి ఆకులతో నేల నలుపు లేదా సువాసన మిరియాలు నేలను చేర్చండి. ఎముకలు తీసివేసిన ఫిల్లెట్లు ఒక ఉప్పునీరులో మునిగిపోతాయి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 గంటలు అణచివేతకు గురి చేస్తాయి. ఆ తరువాత, చేప కొద్దిగా ఎండబెట్టి మరియు పట్టిక పనిచేయవచ్చు.
మిరియాలు మిశ్రమంతో ట్రౌట్ను ఉప్పు కోసం రెసిపీ చేయండి
ఆ ముందు, మేము ఇప్పటికే ఒక ముక్క తో ట్రౌట్ ఊరగాయ ఎలా తెలుసు, ఇప్పుడు మరింత వేగంగా amateurs దృష్టి చెల్లించటానికి మరియు మిరియాలు మిశ్రమం ఒక ట్రౌట్ తయారు చేద్దాము.
పదార్థాలు:
- వోడ్కా - 40 ml;
- ట్రౌట్ ఫిలెట్లు - 1 కిలోల;
- మిరప - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- ఉప్పు - 500 గ్రా;
- చక్కెర - 300 గ్రా;
- మిరియాలు మిశ్రమం - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- మిరపకాయ - 1 శాతం;
- సున్నం - 1 శాతం.
తయారీ
ట్రౌట్ ఫిల్లెట్, జాగ్రత్తగా ఎముకలు నుండి శుభ్రం, పల్ప్ వైపు నుండి వోడ్కా తో రుద్దుతారు. మిరప, ఉప్పు, పంచదార కలిపితే మిరపకాయలు (మీరు పొగబెట్టిన ఉపయోగించవచ్చు). ఫలితంగా మిశ్రమం చేప ఫిల్లెట్లతో రుద్దుతారు. పైన, చిన్న ముక్కలుగా తరిగి మిరపకాయలు మరియు 1 నిమ్మకాయ అభిరుచిని వ్యాపించాయి. చేపను రేకుతో చుట్టి, ఒక రోజుకి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయండి.
ట్రౌట్తో తినడానికి ముందు, ఉప్పు అవశేషాలను తొలగిస్తాము (మీరు చాలు ఎంత ఉప్పు ఉందో చింతించకండి, చేపలు కేవలం అవసరమైనంతగా పడుతుంది) మరియు ముక్కలుగా ముక్కలు చేయాలి.