మధ్యప్రాచ్యంలో హుమ్ముస్ వంటి ప్రసిద్ధ వంటకం ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు ఇజ్రాయెల్, లిబియా, టర్కీ, తదితర సంప్రదాయాలలో ఒకటి. Hummus ఒక పేస్ట్ లేదా పేస్ట్ యొక్క బిట్. ఇది చిక్పీస్ అని పిలవబడే సాంప్రదాయకంగా తయారుచేస్తారు. ఈ బఠానీలు గింజలు లాగా ఉంటాయి. Hummus lavash, రొట్టెలు లేదా ముక్కలుగా చేసి కూరగాయలు ఒక చిరుతిండి పనిచేశారు చేయవచ్చు. మీరు పిటా రొట్టె మరియు వేయించిన కూరగాయలను ఒక రోల్ తయారు చేయవచ్చు మరియు ఒక సాస్ గా hummus ఉపయోగించండి. మీరు మాంసం కోసం ఒక సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు గొర్రె. సాధారణంగా, సాంప్రదాయకంగా, హుమస్ ఒక రొట్టె కేక్లో ఉంచబడుతుంది - పిలాతో ఫలాఫెల్, అటువంటి కట్లెట్స్, ఇది కూడా చిక్పీస్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇప్పుడు మేము ఇంట్లో hummus ఉడికించాలి ఎలా మీరు బోధించే ఒక సంప్రదాయ వంటకం నుండి చిక్ బఠానీలు, అలాగే చిక్పా పిండి కోసం సరళీకృత వంటకం.
ఇంట్లో చిక్పీస్ నుండి వంట hummus కోసం వంటకం
ఇది తయారుగా కాదు చిక్పీస్, కానీ పొడి ఉపయోగించడానికి, కోర్సు యొక్క, మంచిది. సాంప్రదాయ hummus కూర్పు tahini కలిగి - ఈ నువ్వు గింజలు నుండి తయారు ఒక పేస్ట్ ఉంది. ఇది పెద్ద దుకాణాలలో కొనుగోలు చేయవచ్చు, బాగా, లేదా తీవ్రమైన సందర్భాలలో గ్రౌండ్ నువ్వులు మరియు ఆలివ్ నూనె నుండి మిమ్మల్ని మీరు ఉడికించాలి.
పదార్థాలు:
- చిక్పా - 0,5 కిలోల
- మిరప - 1 టీస్పూన్;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- tahini 120 g;
- జిర్ - 5 గ్రా;
- ఆలివ్ నూనె - 85 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- ఉప్పు.
తయారీ
బఠానీలు వేసి, కనీసం 6 గంటలు నీటిని 1.5 లీటర్ల కంటే తక్కువగా ఉంచుతుంది, ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, మీరు సోడా ఒక టీస్పూన్ కలపవచ్చు. మీరు వేసవిలో ఉడికించాలి ఉంటే, అది చల్లని లో బఠానీలు తొలగించడానికి ఉత్తమం, మరియు అది పుల్లని చేస్తుంది. చిక్పీస్, నీటిని సేకరించినప్పుడు, వాల్యూమ్లో తేలిక మరియు పెరుగుతుంది. సూత్రంలో, ఈ రూపంలో దీనిని వాడవచ్చు, ఉదాహరణకు, సలాడ్లు జోడించండి. ఇప్పుడు 2 లీటర్ల నీటిలో మూసిన మూత కింద తక్కువ వేడి మీద బఠానీలు వేయించండి. మేము అదే సమయంలో నురుగును తొలగిస్తాము, కానీ సాధారణంగా ఇది ప్రాథమిక కాదు మరియు సౌందర్యంగా ఉంటుంది. మేము విత్తనాలు వంట సమయంలో పూర్తిగా నీటితో కప్పబడి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.
బీన్స్ మృదువైన మరియు ఉడకబెట్టడం వరకు మేము ఉడికించాలి, రెండు గంటలు, బహుశా మరింత, బహుశా తక్కువ.
మరి ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉడకబెట్టడం లేదు, అది ఇప్పటికీ మాకు ఉపయోగపడుతుంది. బఠానీలు ఫిల్టర్ చేసినప్పుడు, చల్లటి నీటితో చాలా చల్లగా మరియు ఈ నీటితో, నా ధాన్యాలు వంటివి, పడవల మధ్య వాటిని రుద్దడం. మా పని టాప్ చిత్రం తొలగించడం, అది నీటి ఉపరితలం తేలుతాయి మరియు సులభంగా ఒక శబ్దం తో సేకరించిన చేయవచ్చు. మేము చిక్పీస్ను decant మరియు వెల్లుల్లి మరియు జిరా పాటు ఒక బ్లెండర్ లో అంతరాయం. ఉప్పు ముగింపులో, నిమ్మరసం, మిరపకాయ, తహిణి, ఆలివ్ నూనె యొక్క రసం మరియు మృదువైన పేస్ట్ కు అంతరాయం కలగాలి. అది చాలా మందంగా మారుతుంది ఉంటే - మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు అప్ అగ్రస్థానం. మరియు కొద్దిగా నిలబడి తర్వాత, hummus చిక్కగా ఉంటుంది గుర్తుంచుకోండి.
పనిచేస్తున్నప్పుడు, మీరు నూనె పోయాలి మరియు మిరపకాయతో చల్లుకోవవచ్చు.
చిక్పా పిండి కోసం హ్యూమస్ రెసిపీ
ఎందుకంటే ఈ రెసిపీ ద్వారా తయారు చాలా వేగంగా ఉంటుంది. చిక్పీస్ను ముందుగా నానబెట్టి, ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- గోధుమ పిండి - 0.6 కిలోలు;
- ఆలివ్ నూనె - 105 ml;
- వెల్లుల్లి - 3 పళ్ళు;
- టాహిని - 115 గ్రా;
- నీటి 750 ml;
- పార్స్లీ, కొత్తిమీర - 3 కొమ్మలు ప్రతి;
- నిమ్మ - 1 ముక్క;
- తీపి మిరియాలు తీపి మిరియాలు - 1 శాతం;
- ఉప్పు.
తయారీ
మీరు మిరియాలు రొట్టెలుకాల్సిన మొదటి విషయం చర్మం కొంచెం కరిగిన విధంగా ఉంటుంది. ఆ తరువాత, మేము అది ఒక బ్యాగ్ లో ఉంచండి, మేము అది కట్టాలి మరియు 10 నిమిషాలు వదిలి, కాబట్టి అది తర్వాత శుభ్రం చాలా మంచి ఉంటుంది. ఈ సమయంలో మేము సగం నీటితో పిండిని నింపి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా మిశ్రమాన్ని, నీటితో మిగిలిన నీటిని పైకి కదిలించి స్టవ్ మీద ఉంచండి. మేము సగటు ఉష్ణోగ్రత మీద ఉడికించాలి, మేము ఒక చెక్క చెంచా తో అన్ని సమయం కలపాలి. సుమారు ఏడు నిమిషాల పాటు బ్రెడ్ పిండి. అప్పుడు, బ్లెండర్ గిన్నె లో ఉంచండి వెల్లుల్లి, ఉప్పు, ఆకుకూరలు, peeled మిరియాలు యొక్క గుజ్జు మరియు whisk జోడించండి. అప్పుడు నిమ్మ రసం, తహిణి మరియు ఆలివ్ నూనె పోయాలి. మేము మళ్ళీ అంతరాయం కలిగించాము మరియు మా హుమ్ముస్ సిద్ధంగా ఉంది.