Opyat - అత్యంత రుచికరమైన మరియు అన్ని పుట్టగొడుగులను ప్రేమిస్తారు. రష్యన్ వంటలో, చాలా వంట వంటకాలు తాగినవి. వారు చూర్ణం, వండిన, వేయించిన, మరియు శీతాకాలంలో ఉప్పుకు చేస్తారు. కానీ, బహుశా, అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటకం రుచికరమైన marinated పుట్టగొడుగులను ఉంది.
తేనె agaric యొక్క Marinated పుట్టగొడుగులను - రెసిపీ
పదార్థాలు:
- పుట్టగొడుగులు - 3 కిలోలు;
- వినెగార్ - 100 గ్రా;
- ఉప్పు - 5 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- మెంతులు (గొడుగులు) - 5 PC లు.
- నల్ల మిరియాలు - 10 PC లు.
- బే ఆకులు - 3 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు.
తయారీ
తేనె పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసి నీళ్ళు నడుపుతున్నప్పుడు కడుగుతారు. నీటితో పుట్టగొడుగులను పూరించండి మరియు ఒక వేసి తీసుకొను, సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.మొదటి ఉడకబెట్టిన పులుసు, పుట్టగొడుగులలో ఉండే అన్ని హానికరమైన పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది, తరువాత మళ్లీ పోయాలి, 3 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించండి. స్పూన్ ఉప్పు మరియు మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రెడీ పుట్టగొడుగులను వడపోత.
ఇప్పుడు మేము marinade తయారు: నీటి 1 లీటరు కోసం మేము 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర చెంచా, ఒక వేసి తీసుకుని, నల్ల మిరియాలు బటానీలు, మెంతులు, వెల్లుల్లి, బే ఆకు జోడించండి. నీరు ఉడకబెట్టినప్పుడు, 5 నిమిషాలు తేనె పుట్టగొడుగులను, వేసి పోయాలి, వినెగార్ జోడించండి. ఈ తరువాత, పుట్టగొడుగులను జాడి లో వేయబడి మరియు మరిగే marinade తో కురిపించింది. ఈ పుట్టగొడుగులను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.
కొన్నిసార్లు ఉంపుడుగత్తెలు ఒక ప్రశ్న కలిగి ఉంటాయి, కానీ స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను ఊరగొట్టడానికి మరియు వారు బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినదా? స్తంభింపచేసిన ఫ్రైట్స్ను కలుపుతున్న ప్రక్రియ వాస్తవానికి తాజా వాటిని కాపాడటం నుండి భిన్నంగా లేదు. మరియు వారు అధ్వాన్నంగా రుచి చూస్తారు. ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను మరిగే నీటిలో విసిరి, ప్రిస్క్రిప్షన్ ద్వారా మరింతగా సిద్ధం చేస్తారు. అవసరం లేకుండా వాటిని ముందస్తుగా తొలగించు.
ఊరవేసిన తేనె అగర్రియాలు ఖచ్చితంగా ఉల్లిపాయలతో కలిపి ఉంటాయి, అందువల్ల మీరు వాటిని సేవిస్తారు, వాటిని ఉల్లిపాయలతో కలిపి కూరగాయల నూనెతో సగం రింగులలో కట్ చేయాలి.
కొరియన్ శైలిలో ఊరవేసిన పుట్టగొడుగులు
పదార్థాలు:
- తేనె అగారిక్స్ - 1 కేజీ;
- క్యారట్లు (పెద్ద) - 2 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 3 లవంగాలు;
- సన్ఫ్లవర్ ఆయిల్ - 30 గ్రా;
- ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
- చక్కెర - 1 టీస్పూన్;
- వెనీగర్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- కొరియన్ లో క్యారట్లు కోసం మసాలా మసాలా - 1 సంచి.
తయారీ
నీటిని మార్చడానికి 2 సార్లు హనీమలైడ్ వేయండి. మేము కొరియన్ క్యారెట్లు కోసం ఒక తురుము పీట మీద క్యారట్లు రుద్దు, ఒక ప్రెస్, మసాలా, వెన్న, ఉప్పు, చక్కెర మరియు వెనీగర్ గుండా కుట్లు, వెల్లుల్లి, లోకి కట్ ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను జోడించండి. అన్ని బాగా kneaded మరియు 3 గంటల చల్లని పంపబడుతుంది. ఒక ఆసక్తికరమైన రుచి డిష్ నూనె ఇస్తుంది, దీనిలో ఉల్లిపాయ కాల్చినది. అందువల్ల, సాధారణ నూనె బదులుగా, మీరు ఉల్లిపాయ వేసి దాని నుండి నూనెను సలాడ్ వరకు జోడించవచ్చు.