రుచికరమైన కొవ్వులు తయారు చేయడానికి అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. ఈ సరసమైన, రుచికరమైన మరియు అధిక కేలరీల ఉత్పత్తిని కొవ్వు రుచిని ఇవ్వడానికి మాత్రమే కాకుండా, ఉప్పు, కాచు, కాల్చడం మరియు పొగకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది జీవితకాలం పెంచుతుంది. ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరులో ఉప్పునీరు - మేము సాగు యొక్క క్లాసిక్ పద్ధతుల్లో ఒకటి నివసించెదను.
ఉప్పునీరు చల్లని మార్గం లో ఉప్పునీరు ఉప్పు
సాల్టెడ్ పంది క్రోవ్వు పూర్తిగా ఏ రెసిపీ ద్వారా మార్గనిర్దేశం కాదు. ఉప్పునీరు - ప్రధాన విషయం కుడి భాగాన్ని ఎంచుకోండి మరియు ఒక ఉప్పునీరు పరిష్కారం సిద్ధం ఉంది.
మొదటి స్థానం ఉప్పును తీయడానికి ఒక పావు యొక్క కుడి ఎంపిక: కొవ్వు స్వయంగా చర్మంగా మృదువుగా ఉండాలి, అయితే సాగే మరియు బాగా ఆకారంలో ఉన్న రంగు - తెలుపు రంగు. సరిగ్గా కత్తి యొక్క భాగాన్ని ఎంచుకున్నాడు, విక్రేత అన్ని కుంచెలు ముందు పాడింది నిర్ధారించుకోండి. తరువాత, అనేక పెద్ద ముక్కలుగా ముక్క విభజించి ఒక కూజా లేదా ఎనామెల్ / ప్లాస్టిక్ కంటైనర్ లో వాటిని ఉంచండి.
ఇప్పుడు ఉప్పునీరు, (నీటి లీటరుకు 200 గ్రాములు) లేదా కంటి ద్వారా, నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, ఉప్పునీరు యొక్క బలాన్ని పరీక్షిస్తుంది. ఇది ఉద్భవించినట్లయితే, ఉప్పునీరు తగినంత బలంగా ఉంటుంది. కొవ్వును అది చాలా అవసరమైనంతగా తీసుకువెళుతుంది కాబట్టి, ఎక్కువ-లవణాల యొక్క భయపడకండి.
ఉప్పునీరుతో ముక్కలు పూరించండి కాబట్టి వాటిని కవర్ చేయాలి. క్యాన్లలో పశుగ్రాసంని రామ్ చేయకండి, వాటి మధ్య అదనపు స్థలం ఉంటుంది. పాత్రలను మూసివేయండి మరియు రెండు రోజులపాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో మరొక కాలానికి షెల్ఫ్లో ఉత్పత్తిని వదిలివేయండి.
ఒక కూజా లో ఉప్పునీరు లో లవణీకరణ కోసం రెసిపీ
కలిసి ఉప్పునీరుతో, సుగంధ ద్రవ్యాల మరియు సువాసన మూలికలు వివిధ రకాల రుచిని చేర్చడానికి సహాయపడతాయి. కోర్సులో మీరు అందుబాటులో ఉన్న అన్ని add-ons ను ప్రారంభించవచ్చు, కానీ క్లాసిక్ చేర్పులు లారెల్, వెల్లుల్లి మరియు నల్ల మిరియాలు.
పదార్థాలు:
- పందికొవ్వు - 1,6 కిలోలు;
- నీరు - 1 l;
- ఉప్పు - 210 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 4 పళ్ళు;
- గ్రౌండ్ ఏలకులు, జీలకర్ర - చిటికెడు;
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
అగ్ని న నీరు ఉంచండి, ఉప్పు పోయాలి మరియు రద్దు అన్ని స్పటికాలు కోసం వేచి. ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తుంది మరియు కొవ్వు గ్రహించండి. ఉపరితలం నుండి కత్తితో మరియు నేప్కిన్స్ యొక్క భాగాన్ని పొడిగా తొలగించండి. స్థూపం లో, వెల్లుల్లి తో జీలకర్ర రుద్దు, పేస్ట్ కు నేల ఏలకుల జోడించవచ్చు మరియు అది కొవ్వు ఉపరితల కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. కూజా లో, వెల్లుల్లి పేస్ట్ లో లార్డ్ యొక్క ఆకులు మరియు పందికొవ్వు ముక్కలు ఉంచండి. ఉప్పునీరుతో నింపి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 3 గంటలు నిరపాలి.
ఉల్లిపాయ ఊకలలో ఉడకబెట్టిన మిరియాలు
ఈ రెసిపీ ప్రకారం సాలో స్మోక్డ్ అనలాగ్ను పోలి ఉంటుంది, కానీ అనేక సార్లు వేగంగా తయారు చేయబడింది, ప్రత్యేక పరికరాలు మరియు హానికరమైన ద్రవ పొగ అవసరం లేదు.
పదార్థాలు:
- పందికొవ్వు - 1,7 కిలోలు;
- లారెల్ ఆకు;
- ఉల్లిపాయ ఊక - 3 అంశాలు;
- వెల్లుల్లి - 5 పళ్ళు;
- గ్రౌండ్ మిరపకాయ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
ఉప్పునీరు కోసం ఒక ఉప్పును తయారు చేయడానికి ముందు, ముక్క యొక్క ఉపరితలం నుండి ఏదైనా కలుషితాలను తొలగించి దాని పెద్ద ముక్కలను వేరు చేయండి. ఒక లీటరు నీటిలో, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, ఉప్పునీరును ఉంచి, ఉల్లిపాయ ఊకను వేసి, కాచుకోండి. ఉప్పునీరులో కొవ్వు ముక్కలను ఉంచి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వంట ముగింపులో, ప్లేట్ నుండి పాన్ తొలగించి, మరొక 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి ప్రతిదీ వదిలి. కొవ్వు, పొడిగా ముగించు, తరిగిన వెల్లుల్లి తో కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు మిరపకాయ తో చల్లుకోవటానికి.
వేడి ఉప్పునీరులో శీఘ్ర ఉప్పు
పదార్థాలు:
- పందికొవ్వు - 1,6 కిలోలు;
- వేడి మిరియాలు - రుచి;
- తేనె - 200 ml;
- ఉప్పు - 90 గ్రా;
- లారెల్ ఆకులు - 2 PC లు.
తయారీ
ఒక లీటరు నీటిలో ఉప్పును కరిగించి వేడి మిరియాలు, లారెల్ మరియు 2/3 తేనెలను జోడించండి. వేడి ఉప్పునీటిలో పందికొవ్వు మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు marinade లో కొవ్వు భాగాన్ని వదిలి, అప్పుడు మిగిలిన తేనె తో కవర్, రేకు తో వ్రాప్ మరియు ఫ్రీజర్ పంపండి.