టమోటాలు, బాసిల్ మరియు వెల్లుల్లి కలయిక కొత్తది కాదు మరియు వివిధ పాక కళాఖండాలను తయారుచేసేటప్పుడు వివిధ రకాల వంటకాల తయారీకి ఉపయోగిస్తారు. మేము శీతాకాలం కోసం డబ్బాల్లో ఒక కూర్పును ఉపయోగించడానికి ప్రతిపాదిస్తాము, ఇది తక్కువ ప్రభావవంతమైన ఫలితం ఇస్తుంది.
శీతాకాలంలో బాసిల్ మరియు వెల్లుల్లితో ఎండిన టమోటాలు
పదార్థాలు:
- తాజా టమోటాలు - 1.6 కేజీ;
- నిమ్మకాయ బాసిల్ - 2-3 కొమ్మలు;
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - చిటికెడు ఒక జంట;
- ఒరేగానో లేదా ఇతర మూలికలు ఎంచుకోవడానికి - చిటికెడు;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 2-3 PC లు.
- పరిమళించే వినెగర్ - 10 మి.లీ;
- రుచి లేకుండా ఆలివ్ నూనె - 2/3 కప్.
తయారీ
బాసిల్ మరియు వెల్లుల్లితో ఎండబెట్టిన టమోటాతో వండిన టమోటాలు వండినప్పుడు, మీరు అందుకున్న చిరుతిండి యొక్క దైవిక రుచిని మాత్రమే ఆస్వాదించలేరు, కానీ సువాసన నూనెతో మీకు అందించండి, అంతేకాక సారవంతమైన సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి, సలాడ్లు కోసం ఒక అనియత డ్రెస్సింగ్ అవుతుంది.
ఎండబెట్టడం కోసం, మృదువైన రకాలను మీడియం పరిమాణంలో తాజా టమోటాలు ఎంచుకోండి. అవసరమైతే అవసరమైతే సగం లేదా త్రైమాసికాల్లో పండు కట్ చేసి, విత్తనాలు విత్తనంతో తీయాలి.
మేము పార్చ్మెంట్ కట్ ద్వారా పార్చ్మెంట్ కట్ మీద కృతిరింపులను వేయడం, వాటిని తగ్గించడం, మీ స్వంత రుచిలో ఒరేగానో లేదా ఇతర సుగంధ పొడి మూలికలతో కొంత ఉప్పు మరియు సీజన్లను జోడించండి. దూడ టమోటాలు విద్యుత్ ఆరబెట్టే మరియు ఓవెన్లో ఉపయోగించవచ్చు. ఉష్ణోగ్రత 100 డిగ్రీల వద్ద నిర్వహించబడుతుంది మరియు పొయ్యి తలుపును కొద్దిగా కొంచెం ఉంచాలి. పండు యొక్క juiciness ఆధారపడి, టమోటాలు ఎండబెట్టడం (ఎండబెట్టడం) మూడు నుండి ఆరు గంటలు పడుతుంది.
శీతలీకరణ తరువాత, ఎండబెట్టిన టమోటాలు ఒక క్రిమిరహిత పొడి గ్యాస్లో ఉంచబడతాయి, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు నిమ్మకాయ బాసిల్ ఆకుల తో ఏకాంతరమవుతాయి. సువాసన లేకుండా ఆలివ్ నూనె తో పదార్థాలు పూరించండి, కూడా పరిమళించే వినెగార్ చేర్చండి, ఒక మూత మూత మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్ న ఇన్ఫ్యూషన్ మరియు నిల్వ కోసం అది చాలు. ఉపయోగించడానికి, తులసి మరియు వెల్లుల్లి తో ఎండబెట్టిన టమోటాలు కొన్ని వారాల లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.
వెల్లుల్లి మరియు శీతాకాలంలో తులసి తో తాజాగా ఉప్పు టమోటాలు
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 1,7 కిలోలు;
- నీరు 1.9 లీటర్లు;
- బాసిల్ - 145 గ్రా;
- ఉల్లిపాయ బల్బ్ - 70 గ్రా;
- లారెల్ ఆకు - 1-2 ముక్కలు;
- సుగంధ మిరియాలు (బఠానీలు) - 3-4 PC లు.
- ఉప్పు, iodized కాదు - 40 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 15 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 3-4 PC లు.
తయారీ
టమాటాలు ఉప్పు కోసం మేము ఒక ఎనామెల్ కుండ లేదా తగిన పరిమాణంలో ఒక గాజు కూజా అవసరం. టొమాటోస్ నీటిని కింద కొట్టుకోవాలి, మరియు గడ్డలు మరియు వెల్లుల్లి పళ్ళు శుభ్రం చేయాలి మరియు వరుసగా వలయాలు మరియు పలకలను కట్ చేయాలి.
బాసిలిక్ కొమ్మలు శుభ్రం చేయు మరియు ఒక టవల్ మీద వ్యాప్తి చెందుతాయి. ఇప్పుడు మేము, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి మరియు తులసి తో పొరలు ఏకాంతర, ఉప్పగారు గిన్నె లో టమోటాలు చాలు, అప్పుడు లారెల్, పీ మిరియాలు సువాసన జోడించడానికి మరియు ఉప్పు మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర iodized నీటి రాయి లో కరిగించడం ద్వారా తయారు అన్ని ఉప్పునీరు పోయాలి. లవణం ఒక saucepan లో జరుగుతుంది ఉంటే, ఒక ప్లేట్ తో టమోటాలు కవర్, ఒక చిన్న చిన్న వ్యాసం, మరియు దానిపై లోడ్ ఇన్స్టాల్.
మూడు రోజుల టమోటా గది పరిస్థితులలో ఉప్పునీరులో ఉండిన తర్వాత, వాటిని మరింత నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క షెల్ఫ్కు కదిలిస్తాము.
గ్రీన్ టమోటాలు తులసి మరియు వెల్లుల్లితో కలిపిన
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 950 గ్రా;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 6-8 ముక్కలు;
- నీరు - 0,8 l;
- తులసి - 55 గ్రా;
- మిరియాలు స్పైసి - 1 పాడ్;
- లారెల్ ఆకు - 1-2 ముక్కలు;
- తీపి మిరియాలు (పీ) - 8 PC లు.
- ఉప్పు రాయి iodized కాదు - 35 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 80 గ్రా;
- టేబుల్ వెనీగర్ - 95 మి.లి;
- లవంగాలు వెల్లుల్లి - 3-4 PC లు.
తయారీ
గనుల కోసం మేము ఆకుపచ్చని టమోటాలు కడగడం మరియు వాటిని నాలుగు లేదా ఎనిమిది గబ్బిలాలుగా కట్ చేస్తాము. మేము పెద్ద వెల్లుల్లి దంతాలను శుభ్రం చేసి, కత్తిరించండి మరియు వేడి మిరియాల షింక్ రింగుల పాడ్. మేము బాసిల్ కొమ్మలను కూడా శుద్ధి చేస్తాము.
ప్రతి శుభ్రమైన కూజా దిగువన మనం చిన్న తులసి మరియు వెల్లుల్లి వేయాలి, మేము తీపి-సేన్టేడ్ మిరియాలు మరియు కారపు రింగ్ యొక్క బఠానీని త్రోసిపుచ్చాము, అప్పుడు వెల్లుల్లి మరియు బాసిల్ ఆకుకూరల ముక్కలతో అప్పుడప్పుడూ ప్రత్యామ్నాయంగా ఆకుపచ్చని టమోటాలు యొక్క లబ్బలు ఉంటాయి.
నీరు, ఉప్పు, పంచదార మరియు వెనిగర్ నుండి, మామిడిని ఉడికించి, బే ఆకులు జోడించి, కొన్ని నిమిషాలు అది వేసి, తర్వాత టమోటాలతో ఉన్న పాత్రలతో పోయాలి. ఆ తర్వాత దాని కప్పులతో కవర్ చేసి, ఇనుపది నిమిషాలు వేడి నీటితో ఒక నౌకలో క్రిమిరహితం చేస్తాము. ఇప్పుడు మేము మూతలు మూసివేసి, జాడి చల్లగా మరియు ఇతర బిల్లేట్ల కోసం వాటిని నిల్వ ఉంచడానికి వీలు కల్పించండి.