అజ్జీ అబ్జకిస్తాన్ వంటలలో ప్రముఖ వంటకం. వారి భాష నుండి అనువాదంలో, "అచ్చికా" అనే పదం "ఉప్పు" అని అర్థం మరియు డిష్ యొక్క సాంప్రదాయిక వంటకంలో, టమాటాలు చాలు లేదు. కానీ జార్జియా లో ఈ అసలు సాస్ టొమాటోలు తో తయారుచేస్తారు. మీకు ఒక టమోటా నుండి Adjika వంట కోసం వంటకాలను పరిగణలోకి లెట్.
టమోటా నుండి Adjika కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 5 PC లు.
- టమోటాలు - 12 PC లు.
- బల్బ్ - 5 PC లు.
- క్యారట్లు - 5 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
- కూరగాయల నూనె - 1 అంశం;
- టేబుల్ వినెగార్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి.
తయారీ
ఇప్పుడు టమోటా నుండి ఒక రుచికరమైన Adzhika సిద్ధం ఎలా మీరు చెప్పండి. సో, మొదటి యొక్క అన్ని కడగడం మరియు శుభ్రం వీలు, వాటిని నుండి విత్తనాలు మరియు కాడలు తొలగించండి. అప్పుడు, టమోటాలు మరియు బల్గేరియన్ మిరియాలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళ్తాయి, మరియు వెల్లుల్లి ఒక ప్రత్యేక పియానోలో ఒక ప్రెస్ ద్వారా పీడించడం జరుగుతుంది. మేము టమాటో ద్రవ్యరాశిని బలహీనంగా ఉంచి, వెల్లుల్లి, చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు కూరగాయల నూనెను 30 నిముషాల తర్వాత చేస్తాము. ఇప్పుడు జాగ్రత్తగా ఒక చెంచా తో ప్రతిదీ కలపాలి, అది boils వరకు వేచి, జాగ్రత్తగా వెల్లుల్లి తో టమోటా నుండి పూర్తి adjika ఉంచండి శుభ్రంగా పొడి జాడి. మేము రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్లో మాత్రమే వేడి సాస్ను నిల్వ చేస్తాము.
టమోటాలు మరియు ఆపిల్ల తో Adjika
పదార్థాలు:
- ఆపిల్ల - 1 కిలోల;
- టమోటాలు - 5 కిలోల;
- తీపి బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 కేజీ;
- చేదు మిరియాలు - 4 PC లు.
- చక్కెర, వినెగర్ - 0,5 అంశాలు;
- వెల్లుల్లి - 300 గ్రా;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
టొమాటోస్, మిరియాలు మరియు ఆపిల్ల బాగా వెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేయబడతాయి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా శుభ్రం చేసి, వక్రీకరించి ఉంటాయి. అప్పుడు ద్రవ్యరాశి మిశ్రమంగా ఉంటుంది, ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, ఒక బలహీన అగ్ని చాలు మరియు సుమారు 1 గంట ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, పిండిచేసిన వెల్లుల్లిని ముందుగా చేర్చండి, ఉప్పు, నూనె, చక్కెర, టేబుల్ వెనీగర్ మరియు సుమారు గంటకు ఉడికించాలి. బాగా, అది అంతేకాక, పూర్తి తీపి మరియు పుల్లని అజ్జికాను క్రిమిరహితం సీసాలలోకి విచ్ఛిన్నం చేయడానికి మరియు మూతలను మూసివేయడానికి మాత్రమే మిగిలి ఉంటుంది.
సుగంధ ద్రవ్యాలతో టొమాటో నుండి అడిజికా
పదార్థాలు:
- వేడి ఎరుపు మిరియాలు - 1 కిలోల;
- కొత్తిమీర విత్తనాలు - 70 గ్రా;
- గ్రౌండ్ సిన్నమోన్ - చిటికెడు;
- టమోటాలు - 300 గ్రా;
- వాల్నట్ - 100 గ్రా;
- ఒక పెద్ద ఉప్పు - 300 గ్రా;
- వెల్లుల్లి - 300 గ్రా.
తయారీ
తెలంగాణ ఎరుపు మిరియాలు చల్లని నీటిలో ఒక గంట పాటు నాని పోవు. అప్పుడు జాగ్రత్తగా అది తొలగించండి, దాల్చిన చెక్క, కొత్తిమీర, తరిగిన టొమాటోలు, కాయలు, ఒలిచిన వెల్లుల్లి మరియు ఉప్పు. మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కొన్ని సార్లు ప్రతిదీ తిప్పుతారు, అది బాగా ఎండిన పాత్రలతో ఉంచండి, మూతలతో మూసివేయండి మరియు ఏ స్థలంలోనైనా మరియు ఏ ఉష్ణోగ్రతలోనూ నిల్వ కాని 7 రోజుల కన్నా ఎక్కువ కాదు. ఈ adzhika పొయ్యి లో కాల్చిన ముందు మాంసం లేదా చికెన్ smearing కోసం ఆదర్శ ఉంది.
శీతాకాలంలో టమోటా నుండి అడిజికా
పదార్థాలు:
- టమోటాలు - 5 కిలోల;
- బల్గేరియన్ మిరియాలు - 1 కేజీ;
- ఆపిల్ల - 1 కిలోల;
- క్యారట్లు - 1 కిలోల;
- ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- చక్కెర - 200 గ్రా;
- కూరగాయల నూనె - 400 ml;
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా.
తయారీ
అన్ని కూరగాయలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా, ముందుగానే కడిగిన ప్రాసెస్ మరియు వక్రీకృత ఉంటాయి. టమోటాలు సులభంగా ఆఫ్ peeled, వేడినీటితో 5 నిమిషాలు వాటిని పోయాలి. అప్పుడు నూనె, సుగంధ ద్రవ్యాలు, పంచదార, ఉప్పుతో మాస్ ని నింపి 2 గంటలు గట్టిగా దెబ్బతింటుము. మిరియాలు మరియు టమోటా నుండి adzhika సిద్ధంగా క్రిమిరహితం సీసాలలో వేడి పోయాలి, అప్ రోల్ మరియు ర్యాప్.
ఆకుపచ్చ టొమాటా నుండి Adjika
పదార్థాలు:
- ఆకుపచ్చ టమోటాలు - 1 కిలోల;
- బల్గేరియన్ పెప్పర్ - 6 PC లు.
- ఎరుపు వేడి మిరియాలు - 1 శాతం;
- గుర్రపుముల్లంగి - 5 PC లు.
- వెల్లుల్లి - 10 డెన్టిక్స్;
- ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా.
తయారీ
అందువల్ల, అజాళిని సిద్ధం చేసేందుకు, మొట్టమొదటిగా నా మిరియాలు, టమోటాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి. అప్పుడు మేము కూరగాయలు శుభ్రం మరియు మాంసం గ్రైండర్ ట్విస్ట్. అప్పుడు వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మిక్స్ మరియు శుభ్రమైన జాడి లో గుర్రపుముల్లంగి మరియు టమోటా నుండి adzhika విప్పు చాలా లోకి గట్టిగా కౌగిలించు. మేము ఈ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఖాళీగా మాత్రమే నిల్వ చేస్తాము.