ఇంట్లో హార్డ్ చీజ్ - రియల్ gourmets మరియు చీజ్ యొక్క connoisseurs కోసం, మేము ఆసక్తికరమైన ఏదో చేయడానికి సూచిస్తున్నాయి. అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం సహనానికి కలిగి మరియు ఫలితంగా మీరు మీ రుచి ప్రకారం, స్టోర్ ఒకటి కంటే అధ్వాన్నంగా కాదు ఇది, ఒక ఉపయోగకరమైన మరియు సహజ ఉత్పత్తి పొందుతారు.
ఇంట్లో హార్డ్ చీజ్ కోసం రెసిపీ
పదార్థాలు:
- కాటేజ్ చీజ్ - 1 కేజీ;
- పాలు - 990 ml;
- గ్రామీణ గుడ్డు - 2 ముక్కలు;
- మోటైన నూనె - 105 గ్రా;
- సోడా - చిటికెడు;
- ఆలివ్ - 55 గ్రా;
- ఆలివ్ - 55 గ్రా;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- పార్స్లీ మరియు మెంతులు యొక్క ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఆకులు.
తయారీ
సో, ఇంట్లో ఒక హార్డ్ జున్ను తయారు ముందు, మేము అన్ని పదార్థాలు సిద్ధం. కాటేజ్ చీజ్ ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు చల్లని పాలు కురిపించింది ఉంది. మేము ఒక చిన్న అగ్నికి వంటలను పంపి, మరిగే తర్వాత 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కాంతి పాలవిరుగుడు పైన కనిపిస్తుంది, మేము గాజుగుడ్డ కప్పబడి ఒక కోలాండర్ లోకి విషయాలు పోయాలి. కాటేజ్ చీజ్ స్క్వీజ్, చీజ్క్లోప్లో చుట్టి, రిఫ్రిజిరేటర్లో 40 నిమిషాలు శుభ్రం.
సమయం వృధా లేకుండా, మేము ఒక గిన్నె కరిగించి క్రీమ్ వెన్న, గుడ్లు విసిరే మరియు సోడా ఒక చిటికెడు ఉంచండి. మేము, ఒక saucepan లోకి ఫలితంగా మిశ్రమం పోయాలి తురిమిన మూలికలు, మెంతులు యొక్క విత్తనాలు చేర్చండి మరియు అన్ని ఉత్పత్తులు ఏకరీతి రద్దు వరకు మాస్ వేడి, కానీ కాచు లేదు. ఆ తరువాత, చల్లబెట్టిన పెరుగు వ్యాప్తి మరియు కదిలించు. మేము నీటి స్నానంలో వంటలను ఏర్పాటు చేశాము మరియు మరిగే నీటి తరువాత జున్ను నిరంతరం కలప స్పూన్తో కదిలిస్తుంది. పూర్తయిన మాస్ ఏకరీతి రంగుని పొందాలి మరియు పాన్ యొక్క గోడల వెనుక తేలికగా వెనుకబడి ఉంటుంది. జున్ను దట్టమైన మరియు సంస్థగా మార్చడానికి 20 నిముషాల వరకు ప్రతిదీ కాచుకునేందుకు.
కంటైనర్ ఆహార చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది, లీన్ ఆయిల్ మరియు స్ప్రెడ్ జున్ను ద్రవ్యరాశితో కలుపుతారు. మొత్తం ఆలీవ్లు మరియు ఆలివ్లను కలిపి, వాటిని సమానంగా పంపిణీ చేస్తుంది. రిఫ్రిజిరేటర్లో రోజుకు కాటేజ్ చీజ్ నుండి ఇంటికి తయారుచేసిన హార్డ్ చీజ్ను మూతతో వంటకాలు మూసివేసి, తొలగించండి.
మరుసటిరోజు మేము రుచికి వెళ్తాము: దానిని ముక్కలుగా కత్తిరించి, వైన్ లేదా టీకి సేవ చేయాలి.
పాలు మరియు పెరుగు నుండి ఇంటిలో తయారు చేసిన హార్డ్ జున్ను
పదార్థాలు:
- పాలు - 405 ml;
- కెఫిర్ తక్కువ కొవ్వు - 500 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు;
- గుడ్డు ఎంపిక - 1 శాతం.
తయారీ
కుండ లో, kefir పోయాలి, మేము ఉప్పు త్రో, గుడ్డు విచ్ఛిన్నం మరియు సజాతీయ వరకు ఒక మిక్సర్ తో అది ఓడించారు. పాలు ఒక స్కూప్ లో ఉడకబెట్టడం, ఆపై కేఫీర్ యొక్క ఒక సన్నని ట్రికెల్ పోయాలి మరియు మళ్ళీ తళతళలాడుతుంటాయి. జాగ్రత్తగా స్టవ్ నుండి వంటలలో తొలగించండి, 10 నిమిషాలు చల్లని వీలు, మరియు గాజుగుడ్డ చెట్లతో ఒక కోలాండర్ లోకి పోయాలి. ఒక గంట తర్వాత మేము గాజుగుడ్డలో జున్ను ద్రవ్యరాశిని మూసివేసి, పైన ప్రెస్ ఉంచండి మరియు మొత్తం రాత్రి కోసం వదిలి. ఉదయం మేము హార్డ్ చీజ్ కట్, ఇంట్లో వండుతారు, ముక్కలు తో మరియు అల్పాహారం కోసం రొట్టె తో వడ్డిస్తారు.