ఏదైనా పాఠశాల కేవలం పరీక్షలో కట్లెట్స్ను ఇష్టపడతారు. ఈ వ్యసనంతో పోట్లాడుతున్నది నిరుపయోగం, మరియు బఫే ఉత్పత్తుల నాణ్యతను గురించి ఖచ్చితంగా తెలియని తల్లులు అలాంటి కావలసిన గృహ వంటకానికి తయారీని నిర్వహించవలసి ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, నా భర్త సంతోషంగా ఈ తాజా కాల్చిన వస్తువులను పని చేస్తాడు.
ఒక పిండి లో meatballs ఉడికించాలి ఎలా?
పదార్థాలు:
- పాలు - 0.5 లీటర్లు;
- వనస్పతి - 50 g;
- నొప్పులు - 40 g;
- పిండి - 3-4 అంశాలు;
- చక్కెర - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- గుడ్లు - 2 ముక్కలు;
- కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు - 1 గం. చెంచా.
కట్లెట్ల కోసం:
- forcemeat-500 g;
- ఉల్లిపాయలు -1 శాతం;
- రొట్టె - 100 గ్రా;
- గుడ్డు - 1 ముక్క;
- పాలు - 0,5 అంశాలు;
- వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు;
- ఆకుకూరలు (మెంతులు మరియు పార్స్లీ) - 1 బంచ్;
- ఉప్పు, మిరియాలు - రుచి చూసే.
తయారీ
వెచ్చని పాలు, మేము చక్కెర మరియు కాయడానికి పులియబెట్టడం. పిండి (3 టేబుల్ స్పూన్లు.) పట్టిక ఒక స్లయిడ్ ద్వారా sifted ఉంది, మేము ఒక లోతైన తయారు మరియు "కరిగి" ఈస్ట్ పోయాలి. ఉప్పు, వెన్న, మెత్తగా మారిన గుడ్డు వేయాలి. మృదువైన, మృదువైన డౌను మబ్బులుగా చేస్తాము. అవసరమైతే, కొద్దిగా పిండి పోయాలి. కూరగాయల నూనె తో పూర్తి డౌ ద్రవపదార్థం మరియు చిత్తుప్రతులు లేకుండా వెచ్చని స్థానంలో వదిలి. ఇది 3 సార్లు వాల్యూమ్లో పెరుగుతున్నప్పుడు, మేము మోసం చేసి మళ్లీ మళ్లీ రానిస్తాము.
ఈ సమయంలో, మేము కట్లెట్స్ సిద్ధం చేస్తున్నాము. గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, కోడి, మిశ్రమ లేదా చేప కూడా - మినేస్మేట్ ఎన్నుకోండి. ఒక పాలు మరియు ఒక ఉల్లిపాయలో నానబెట్టిన రొట్టెని జోడించి, ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మరోసారి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని దాటిపోతుంది. సిద్ధంగా ముక్కలు గుడ్డు, ఉప్పు, మిరియాలు కొట్టుకుంటుంది. వెల్లుల్లి మరియు మెత్తగా కత్తిరించి గ్రీన్స్ జోడించండి. మేము పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి, మేము కట్లెట్స్ ఏర్పాటు చేస్తాము, ఇవి పొయ్యిలో వేయించబడతాయి లేదా కాల్చబడతాయి లేదా మీరు ఒక జంట కోసం ఉడికించాలి చేయవచ్చు.
డౌ సగం ఒక సెంటీమీటర్ మందం పొర లోకి గాయమైంది ఉంది. మేము కట్లతో కత్తిరించాము, దానితో కట్లెట్స్ కలుపుతాము. అదే సమయంలో, వారి చిట్కాలు డౌ నుండి బయటకు కనిపించాలి. మేము పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో వండిన పైస్ని ఉంచుతాము. గోధుమ - మేము వాటిని 20 నిమిషాలు అప్ వెళ్ళి, కొట్టిన గుడ్డు ద్రవపదార్థం మరియు 200 డిగ్రీల ఒక preheated పొయ్యి కు పంపించండి. ఇది సుమారు అరగంట పడుతుంది. డౌలో కట్లెట్స్ వేయించి వేయవచ్చు మరియు నూనెలో చాలా పాన్ చేయవచ్చు. ఇది చాలా రుచికరమైన, కానీ ఉపయోగకరమైనది.
ఒక పఫ్ పేస్ట్రీ లో ఒక కోలెట్ చేయడానికి ఎలా?
మొదటి మార్గం
పదార్థాలు:
- డౌ ఫ్లాకీ - 200 గ్రా;
- forcemeat - 350 g;
- ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
- బ్రెడ్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
- ఉప్పు, మిరియాలు నల్ల నేల - రుచి చూసే.
తయారీ
మేము ఒక మాంసం గ్రైండర్, ఉప్పు, మిరియాలు ద్వారా ఉల్లిపాయలతో ముక్కలు మాంసం కలపాలి. మేము 5 కట్లెట్లను ఏర్పరుస్తాము, వాటిని సరిగా "స్లామ్" చేసి బ్రెడ్లో వాటిని విడదీస్తుంది. వారు స్రవించిన మాంసం రసంను గ్రహించి, పరీక్షను తడి చేయనివ్వరు.
కట్ పొడవు కన్నా పొడవు 4 సెం.మీ పొడవుతో మరియు 2 కట్లెట్స్ యొక్క వెడల్పుతో దీర్ఘచతురస్రాల్లో డౌ కట్ అవుతుంది. మధ్యలో మేము కట్లెట్ను వ్యాప్తి చేసాము మరియు అంచుల వెంట రెండు వైపులా, మేము 1.5-2 సెం.మీ. వెడల్పు వెడల్పుతో సున్నితమైన డౌను కట్ చేసాము.
పఫ్ పేస్ట్రీలో కట్లెట్స్ పూర్తిచేసిన బేకింగ్ షీట్లో పార్చ్మెంట్తో కప్పబడి, ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్కు 40 నిముషాల పాటు 180 నిమిషాలు పంపింది.
రెండవ మార్గం
Stuffing నుండి మేము రెండు వైపులా నుండి రౌండ్ కట్లెట్స్ మరియు వేసి ఏర్పాటు. పఫ్ డౌ ప్రత్యేక షీట్లుగా విభజించబడింది, సన్నని స్ట్రిప్స్లో కట్ చేసి, వాటిని చల్లగా ఉండే చాప్స్తో త్రిప్పిన ఒక బుడ్డితో కట్టివేస్తాము. బాగా డౌ నుండి రిబ్బన్లు ముగుస్తుంది పరిష్కరించడానికి. పూర్తయింది "గ్లోమెరులీ" గుడ్లు తో పూత, ఒక బేకింగ్ షీట్ మీద చాలు మరియు ఓవెన్ - గోధుమ పంపిన.