ద్రాక్ష జామ్కు అనుకూలంగా నిస్సందేహమైన ప్రయోజనం ఏమిటంటే మందపాటి-చర్మం మరియు చర్మాన్ని పెంపొందించుకోవడం సాధ్యమేనని, ఇది తాజాగా తినడానికి చాలా ఆహ్లాదకరమైన కాదు. క్రింద మేము శీతాకాలంలో ఎముకలతో ద్రాక్ష నుండి జామ్ వంటకాలను వైవిధ్యాలను వివరిస్తాము.
ఎముకలు తో ఆకుపచ్చ ద్రాక్ష నుండి జామ్ కోసం రెసిపీ
అనేక ఇతర బెర్రీలు వంటి, ద్రాక్ష సంపూర్ణ సుగంధ మసాలా దినుసులు కలిపి ఉంటాయి. ఈ సందర్భంలో, మేము దాల్చినచెక్క, జాజికాయ మరియు లవంగాలు యొక్క మిశ్రమాన్ని ఉపయోగిస్తాము.
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష - 1,2 కేజీ;
- నీరు 95 ml;
- సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, జాజికాయ) - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
- చక్కెర - 1,1 కేజీలు.
తయారీ
ఉపరితల మీరు విత్తనాలు తో ద్రాక్ష నుంచి జామ్ ఉడికించాలి అప్పుడు ముందు, వైల్డ్ గ్రేప్ ఈస్ట్ తో teeming ఎందుకంటే, బెర్రీలు చాలా బాగా నిల్వ సమయంలో క్యాన్లలో పేలుడు నివారించేందుకు rinsed ఉండాలి. నీటితో ద్రాక్షను శుభ్రం చేసి, దానితో సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మీడియం వేడి మీద వంటలను ఉంచండి. బెర్రీలు పగిలిపోవడం మరియు వారి రసంలో కొన్నింటిని విడుదల చేసే వరకు 10 నిమిషాలు ద్రాక్షను సిద్ధం చేయండి. ఇప్పుడు చక్కెర చల్లుకోవటానికి మరియు దాని స్ఫటికాల రద్దు కోసం వేచి ఉండండి. వేడిని పెంచడం తరువాత, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వంటలలో సిరప్ ద్రవ తేనె యొక్క స్థిరత్వం పొందినంత వరకు వేచి ఉండండి. ముందు క్రిమిరహితం సీసాలలో జామ్ పంపిణీ మరియు తరువాత శుభ్రమైన మూతలు వాటిని వెళ్లండి.
ఎముకలతో తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేసిన జామ్
జామ్ మందంగా మరియు జామ్ యొక్క గుర్తుచేసేలా చేయడానికి, అది చాలా కాలం పాటు ఉడకబెట్టాలి. వంట ఈ విధంగా బెర్రీ ఎముకలు మరియు పీల్స్ బయటకు పొందడానికి పెక్టిన్ సహాయపడుతుంది, కానీ అదే సమయంలో బెర్రీలు యొక్క సమగ్రతను కోల్పోయింది. జిలాటిన్ జామ్ను చిక్కగా ఉంచుతుంది మరియు వంట సమయం తగ్గిస్తుంది.
పదార్థాలు:
- ద్రాక్ష రసం - 180 ml;
- ద్రాక్ష - 630 గ్రా;
- జెలటిన్ - 15 గ్రా;
- చక్కెర - 165 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 15 మి.లీ.
తయారీ
జాగ్రత్తగా ద్రాక్ష రసం, ద్రాక్షను పొడిగా, మరియు ఎనామెల్ వంటలలో పోయాలి, దీనిలో తయారీ జరుగుతుంది. మీడియం వేడి మీద వంటలలో ఉంచండి. ద్రాక్ష రసంతో జెల్టిన్ ముందు పోయాలి మరియు ఉడకడానికి వదిలివేయండి. ద్రాక్షకు చక్కెరను పోయాలి, నిమ్మ రసంలో పోయాలి మరియు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు చక్కెర స్ఫటికాలను వదిలివేయండి. బెర్రీస్ కు జెలటిన్ పరిష్కారం జోడించండి మరియు సిరప్ thickens వరకు కాచు కు జామ్ వదిలి. అప్పుడు వెంటనే శుభ్రమైన జాడి లో కృతి పంపిణీ, కవర్, క్రిమిరహితంగా మరియు రోల్ ప్రారంభమవుతుంది.
ఎముకలతో నల్ల ద్రాక్షతో చేసిన జామ్ - రెసిపీ
ఒక గాజు వైన్ తో పాండిత్యము మరియు వివిధ ద్రాక్ష జామ్ రుచిని జోడించండి. ద్రాక్ష తీపి మరియు మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలను బట్టి, వైన్ పొడి లేదా సెమీ-తీపి, లేదా డెజర్ట్ గాని ఉంటుంది.
పదార్థాలు:
- నలుపు ద్రాక్ష (ఇసబెల్లా లేదా ఇతరులు) - 890 గ్రా;
- చక్కెర - 720 గ్రా;
- నిమ్మ రసం - 10 మి.లీ;
- వైన్ - 235 ml.
తయారీ
ఎనామెల్ వంటలలో, జాగ్రత్తగా కడుగుతారు ద్రాక్ష మరియు వైన్ మిళితం. మీడియం వేడి మీద ద్రాక్షతో ఒక సీసాప్ ఉంచండి మరియు బెర్రీలు పై తొక్క వరకు పేల్చివేయడానికి 15 నిమిషాల వరకు ఉడికించాలి. Glassware యొక్క కంటెంట్లను అన్ని చక్కెరను పోయాలి మరియు సిరప్ ను చిక్కగా ఉంచడానికి వేచి ఉండండి. జామ్ పొయ్యి మీద కొట్టుకుపోయినా, మూతలు తో స్టెరిలైజేషన్ మీద జాడి ఉంచండి. ద్రాక్షపండు కంటైనర్లో ఎముకలతో ద్రాక్ష మరియు ఇసాబెల్లా నుండి జామ్ పంపిణీ మరియు త్వరితంగా పైకి వెళ్లండి. శీతలీకరణ తర్వాత, ఈ చికిత్సను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయవచ్చు.