జమ్ అనేది కొన్నిసార్లు బాగా వేడిచేసిన పండు లేదా బెర్రీ పురీల ద్వారా లభించే చాలా ఉపయోగకరమైన ఆహార పదార్థం - చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క, మొదలైనవి) చిన్న మొత్తాన్ని కలిపి. ఇది తీపి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉండకుండా ఒక ఆచరణాత్మకంగా ఏకరీతి ఆకృతిని కలిగి ఉన్న ఒక మందపాటి, పురీ-మాస్ మాస్.
ప్రారంభ పండులో పురీ తక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉన్నట్లయితే, జామ్లో నిమ్మరసం లేదా ఆహార సిట్రిక్ యాసిడ్ను జోడించడం అనుమతించబడుతుంది. జామ్ తయారీ అనేది పండ్ల ఉత్పత్తులను ప్రాసెస్ చేయడం మరియు పెంపకం యొక్క ఉత్తమ మార్గాలలో ఒకటి, ఇది తక్కువ చక్కెరతో లేదా ఈ పదార్ధాన్ని లేకుండా తయారు చేయడంలో జామ్ నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. రెడీ జామ్ సాధారణంగా 100% కంటే ఎక్కువ తేమ, 100 కేజీలకు 250-260 కిలో కేలరీలు సుమారుగా క్యాలరీ డెజర్ట్ కలిగి ఉంటుంది, చాలా తరచుగా జామ్ను ఆపిల్ల, బేరి, ఆప్రికాట్లు, చెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్ మరియు రేగు నుండి తయారు చేస్తారు. ప్లం జామ్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఉంది.
చక్కెర లేకుండా కాగా జామ్ ఉడికించాలి ఎలా చెప్పండి. అయితే ప్లం పండ్ల సహజ పాలీసాకరైడ్స్ ను కలిగి ఉండటం వలన, చక్కెర లేకుండా ఒక పండ్ల నుండి జామ్ ఉడికించగలదు, ఎందుకంటే పండ్ల పండ్ల సహజ పాలిసాకరైడ్స్ ను కలిగి ఉండటం వలన అటువంటి ఉత్పత్తి పెద్దలు కోసం భోజనానికి "podsazhivat" ఉండకూడదు, పిల్లల పోషకాహారం కోసం మరింత అవసరం, అయితే, ఇది కూడా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది , పాలిసాచరైడ్స్ కూడా మధుమేహం కోసం అనుకూలంగా ఉంటాయి. అదనంగా, చక్కెర లేకుండా జామ్ మరింత రుచికరమైన ఉంది - ఇది cloying కాదు.
జామ్ తయారీలో ఏ రకమైన సాంస్కృతిక రకాలైన రేకులు అనుకూలంగా ఉంటాయి, అయితే, ఉత్తమంగా ఉంటాయి, వీటిలో రాయి సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది. వంట జామ్ అనేది తక్కువ బేసిన్లో (బాగా మెరుగుపెట్టిన రాగి, అల్యూమినియం లేదా చిప్స్ లేకుండా ఎనామెల్ చేయబడినది) లో చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మీరు తక్కువ పెద్ద కుండలు, సాస్పాన్లు మరియు కోల్డ్రన్స్ ఉపయోగించవచ్చు.
శీతాకాలంలో రేగు నుండి జామ్
పదార్థాలు:
- ప్లం పక్వత మరియు పండిన (మీరు వివిధ రకాలు ఉండవచ్చు);
- వెన్న సహజ అధిక కొవ్వు, నెయ్యి ఉంటుంది.
తయారీ
పండ్లు చూద్దాం. లోపాలు ఉన్న పండ్లు అంతటా వస్తే, మేము కత్తితో దారితప్పిన భాగాన్ని తొలగిస్తాము. చల్లని నీటిలో పూర్తిగా కడగడం, ప్రతి పండ్లను రెండు భాగాలుగా విభజించండి. కోర్సు యొక్క, సింక్లు నుండి జామ్ విత్తనాలు లేకుండా ఉడికించాలి, కాబట్టి మేము వాటిని తొలగించండి. ఒక కంటైనర్లో పగిలిన పళ్ళెం, ఒక మూతతో కప్పి, అతి చిన్న అగ్నిలో ఉంచండి. ఒక చెక్క గరిటెలాంటి లేదా చెంచాతో కాలానుగుణంగా కలపాలి. రసం కనిపించినప్పుడు, మూత తొలగించి 30-40 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, జామ్ వేసి, తర్వాత మనం అగ్ని నుండి వంటలను తీసి, ఒక మూతతో కప్పి, 5-8 గంటలు వదిలివేయాలి.
చక్రం "గందరగోళాన్ని చల్లబరుస్తుంది - చల్లబరుస్తుంది" అనేకసార్లు పునరావృతం అవుతుంది. జామ్ యొక్క సన్నద్ధత ఈ కింది విధంగా నిర్ణయించబడుతుంది: ఒక సాసర్ మీద ఉంచిన ఒక డ్రాప్ వ్యాప్తి చెందుతుంది, పని కంటైనర్ యొక్క గోడల నుండి జామ్ సులభంగా వేరు చేయబడుతుంది. జామ్ యొక్క సంసిద్ధతను చేరుకున్నప్పుడు, మేము దీనిని క్రిమిరహిత గాజు జాడికి బదిలీ చేస్తాము. మేము గొంతు కింద అది చాలు, ద్రవ వెన్న మీద అది పోయాలి - కాబట్టి మేము సాధ్యం అచ్చు నుండి జామ్ రక్షించడానికి. ఇప్పుడు మేము గాని స్టెర్రిలైజ్డ్ టిన్ LIDS తో జామ్ అప్ రోల్ చేయవచ్చు - ఈ వెర్షన్ లో, జాడి మలుపు లేదు. లేదా మేము స్వచ్ఛమైన చర్మ పత్రాన్ని కాగితంతో రంధ్రం ముద్రిస్తాము (కాగితంపై మీరు గొంతు చుట్టూ గట్టిగా కట్టాలి, సాగే బ్యాండ్ లేదా ప్లాస్టిక్ మూత మీద ఉంచండి).
జామ్లో ఉడికించిన జామ్ తక్కువగా ఉంటుంది, కానీ ప్లస్ ఉష్ణోగ్రత (మెరుస్తున్న కాని చల్లని veranda, లాగియా, సెల్లార్, పొడి చిన్నగది). అనేక నెలలు తర్వాత, జాకెట్ తెరిచిన తరువాత, మీరు జాడి మెడలో ఉన్న కూజాపై సంకేతాలు లేదా అచ్చు కేక్ కూడా చూస్తే, నిరాశ చెందాక, ఒక చెంచాతో ఎగువ (మరియు మరొకటి) పొరను జాగ్రత్తగా తొలగించండి, మిగిలినవి సురక్షితంగా తినవచ్చు.
సుమారు అదే విధంగా, మీరు రేగు మరియు ఆపిల్ నుండి మిశ్రమ జామ్ సిద్ధం చేయవచ్చు.
రేగు మరియు ఆపిల్ యొక్క రేగు
తయారీ
ఈ సందర్భంలో, ప్రత్యేకంగా పిక్లను సిద్ధం చేసి (పైన చూడండి). ఆపిల్ యొక్క కోర్ తొలగించి చిన్న ముక్కలుగా వాటిని కట్ - ఇప్పుడు వారు రేగు కలిసి కలిసి ఉడకబెట్టడం చేయవచ్చు. ఇది హార్వెస్టర్, బ్లెండర్ లేదా ఒక ఆధునిక శక్తివంతమైన విద్యుత్ మాంసం గ్రైండర్ కలపడంతో ముందుగా ఎండుద్రాక్ష ఆపిల్ల కూడా మంచిది. మీరు మరియు మరొక విధంగా కొద్దిగా చెయ్యవచ్చు: ఆపిల్ల యొక్క మృదువైన సాఫ్ట్ల ముక్కలు, ఆపై మాష్.
ఒకసారి పారుదల చేసిన రేగులకు ఆపిల్ హిప్ పురీని జోడించి, జామ్ ఉడికించాలి (పైన చూడండి) వరకు ఉడికించాలి.
గృహంలో ఒక గంభీరమైన మల్టీవర్క్ ఉంటే, మీరు దానిలో ప్లం నుండి జామ్ ఉడికించాలి చేయవచ్చు. ఒక కోణంలో, మీరు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు మరింత ఖచ్చితమైన మోడ్ మరియు ఉష్ణోగ్రతని పేర్కొనవచ్చు. నిర్దిష్ట పరికరానికి సూచనలను జాగ్రత్తగా చదవండి, మరియు మీరు విజయవంతం అవుతారు.
చల్లని సీజన్లో, ఒక రుచికరమైన ప్లం జామ్ టీ కోసం సర్వ్ అద్భుతమైన ఉంది. అల్పాహారం కోసం, ఇది తెల్లని రొట్టె (లేదా రొట్టె మరియు వెన్న) యొక్క భాగాన్ని త్రాగవచ్చు - ఒక అద్భుతమైన ఉపయోగకరమైన శాండ్విచ్.