బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష అది విటమిన్ సి యొక్క కంటెంట్ కోసం తాజా బెర్రీలు యొక్క ర్యాంకింగ్ లో ఒక ప్రముఖ స్థానం పడుతుంది, అలాగే ఇతర విటమిన్లు, అంశాలు, ఖనిజాలు మరియు ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు. కానీ తాజాగా మీరు దాని ప్రయోజనాలను చాలా కాలం ఉపయోగించలేరు. అందువలన, నలుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క పండని కాలంలో, దాని నుండి సాధ్యమైనంత విలువైన ఖాళీలు చేయడానికి మరియు సుదీర్ఘకాలం ఒక రుచికరమైన విటమిన్ సరఫరాను నిర్ధారించడానికి ఇది మంచిది. విలువైన లక్షణాలు గరిష్టంగా బెర్రీస్ యొక్క థర్మల్ ప్రాసెసింగ్ ఊహిస్తూ సూత్రీకరణలను తప్పించడం ద్వారా సేవ్ చేయవచ్చు. అత్యంత ప్రాధాన్యతగా, కేవలం గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో ఎండుద్రాక్షను రుద్దు, మరియు సరిగ్గా దీన్ని ఎలా చేయాలో మనం మన విషయంలో క్రింద చెప్పండి.
ఒక రెసిపీ - ఒక నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఉడికించాలి ఎలా, శీతాకాలం చక్కెర తో రుద్దుతారు
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష నలుపు - 650 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1,3 కేజీలు.
తయారీ
చక్కెర తో శీతాకాలంలో తురిమిన నలుపు ఎండుద్రాక్ష కోసం సిద్ధం మాత్రమే తాజా, వరకు కొత్తగా పెంచిన బెర్రీలు ఉపయోగించాలి. అవసరమైతే, మేము వాటిని ద్వారా వెళ్ళి, pedicels నుండి వాటిని తొలగించి నీటి నడుస్తున్న కింద వాటిని శుభ్రం చేయు. అన్ని తేమ కాలువలు తరువాత, మేము పొడి వస్త్రం కట్, టవల్ లేదా కాగితంపై ఎండుద్రాక్షను వ్యాప్తి చేసి పూర్తిగా పొడిగా ఉంచనివ్వండి.
అప్పుడు చాలా తరచుగా ఎండుద్రాక్ష కేవలం ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో వక్రీకృత అవుతుంది, పదిహేను నిమిషాలు గడ్డ దినుసులో ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన తరువాత లేదా బ్లెండర్తో గ్రైండింగ్ చేసిన తర్వాత. కానీ నిపుణులు బెర్రీ రసం పరికరాల మెటల్ భాగాలను పరిచయం చేసినప్పుడు, విటమిన్ సి యొక్క ఒక ముఖ్యమైన భాగం కేవలం కూలిపోతుంది అని. దీన్ని ఎలా నివారించవచ్చు? మేము ఒక ఎనామెల్ లేదా గాజు నౌకలో తయారు బెర్రీలు ఉంచడానికి సిఫార్సు, చక్కెర ఒక చిన్న భాగం లో పోయాలి మరియు జాగ్రత్తగా ఒక సంప్రదాయ చెక్క రోకలి తో బెర్రీలు రుబ్బు. అదే సమయంలో, ప్రతి బెర్రీ యొక్క యథార్థత విచ్ఛిన్నమైందని నిర్ధారించడానికి జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. కావలసిన ఫలితం సాధించిన తరువాత, మేము చక్కెర మిగిలిన పోయాలి, పూర్తిగా బెర్రీ మాస్ కలపాలి మరియు గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను గందరగోళాన్ని ఎప్పటికప్పుడు, గది పరిస్థితులు వద్ద ఒక రోజు అది వదిలి. అన్ని చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయినప్పుడు, గతంలో తయారు చేసిన స్టెరియిల్ పొడి జాడి ప్రకారం, హాంగర్లు వాటిని నింపి, తీగలను పైన చక్కెరను పోయాలి, కాప్రాన్ క్యాప్స్తో కంటైనర్లను కవర్ చేసి నిల్వ కోసం రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.
చక్కెర తో బ్లాక్ ఎండు ద్రాక్ష మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ తుడవడం ఎలా?
పదార్థాలు:
- ఎండుద్రాక్ష నలుపు - 550 గ్రా;
- కోరిందకాయ - 950 గ్రా;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1,3 కేజీలు.
తయారీ
నలుపు ఎండుద్రాక్ష తయారీకి, చక్కెర మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ తో రుద్దుతారు, మేము మునుపటి రెసిపీ వివరించిన సిఫార్సులు అనుగుణంగా బెర్రీలు సిద్ధం. రాస్ప్బెర్రీ కూడా బాగా కడుగుతారు మరియు బాగా ఎండిపోతుంది. తరువాత, మాకు రెండు ఎనామెల్ల లేదా గాజు గిన్నెలు అవసరం, వీటిని తయారుచేసిన రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు ఎండు ద్రాక్షలను జోడించండి. బెర్రీ మాస్ యొక్క గరిష్ట సాధన ఆకృతిని సాధించడానికి, ఒక చెక్క క్రష్ లేదా రోకలి సహాయంతో మేము చక్కెరతో బెర్రీలను రుద్దుతాము. రాస్ప్బెర్రీస్ తో ఇది సాధారణంగా ఈ సమస్యతో ఉత్పన్నమయ్యే లేదు, బెర్రీలు నుండి